здоров

Глікемічний індекс це параметр, який набрав сили та значення за останні роки, особливо для діабетиків. Також називається глікемічним індексом.

Цей параметр вимірює здатність їжі підвищувати рівень глюкози в крові після їжі. Глікемія - це кількість глюкози, присутньої в крові, яка утворюється після перетравлення вуглеводів з їжею.

Глікемічний індекс був створений близько 30 років тому з метою класифікації продуктів за швидкістю підвищення рівня глюкози в крові. Однак його корисність не обмежується лише діабетиками. У цій статті ми пояснюємо все, що вам потрібно про це знати.

Що таке глікемічний індекс?

Щоб правильно зрозуміти глікемічний індекс, спочатку ми дамо короткий огляд про діабет та його значення для цієї патології. Цукровий діабет - це захворювання, при якому рівень цукру в крові (глікемія) дуже високий. Це відбувається тому, що організм не виробляє інсулін або не може його правильно використовувати. Інсулін - це «ключ», який дозволяє глюкозі потрапляти в клітини.

Коли це трапляється, цей надлишок глюкози в крові може спричинити численні збитки в організмі з плином часу. Багато досліджень, зокрема, пов'язують діабет із захворюваннями серця, очей або нирок.

В результаті цієї проблеми виник гликемічний індекс. Він призначений для вимірювання рівня глюкози в крові після вживання різних продуктів. Таким чином, можна було вибрати найбільш відповідні продукти відповідно до нашого стану здоров’я.

Наприклад, діабетику потрібні продукти, що містять нижчий глікемічний індекс. Однак, коли людина вступає в гіпоглікемію (це ситуація, коли глюкоза в крові дуже низька і загрожує життю) їй потрібні інші з більш високим індексом.

Як це обчислюється?

Коротко можна сказати, що глікемічний індекс є числовим виразом того, як глюкоза в крові змінюється після вживання певної їжі. Це насправді простий лабораторний тест. Сьогодні існує безліч калькуляторів, які дозволяють нам це знати.

Він використовується для того, щоб знати, з якою швидкістю вуглеводи, що містяться в нашому харчуванні, переходять у кров у вигляді глюкози. Глікемічний індекс вимірюється за шкалою від 0 до 110. Отже:

  • Від 0 до 55 ми стикаємося з низьким глікемічним індексом.
  • Від 56 до 69 це середнє значення.
  • Від 70 до 110 глікемічний індекс високий.

Таким чином, чим вище значення, це означає, що швидше зростатиме глюкоза в крові. У випадку з діабетиками слід намагатися уникати цього стрибка глюкози. Тому глікемічний індекс корисний для планування їжі.

Як змінюється глікемічний індекс?

Як ми вже згадували, цей параметр може допомогти нам спланувати харчування. Однак є багато інших факторів, які відіграють певну роль, наприклад, глікемічне навантаження. Тому перед початком дієти важливо проконсультуватися з фахівцем.

Що ще, глікемічний індекс тієї ж їжі змінюється залежно від певних аспектів. Наприклад, у випадку з фруктами чи овочами цей параметр збільшується, чим вище зріла їжа.

Так само, розробка та спосіб поглинання харчових впливів. Сік має вищий показник, ніж фрукти, з яких його отримують. Цікаво, що навіть спосіб випікання хліба може впливати на нього.

Наприклад, час, протягом якого макарони готуються, визначає вищий або нижчий показник. Макарони Al dente мають нижчий показник, ніж макарони, які готували найдовше.

На закінчення

Глікемічний індекс є корисним параметром у певних ситуаціях, наприклад, для діабетиків, що дозволяє їм відносно контролювати піки глікемії після їжі.

Одними з найбільш рекомендованих продуктів є бобові, овочі та більшість фруктів. Клітковина має тенденцію до зниження глікемічного індексу їжі.

З іншого боку, Це може допомогти нам знати, як допомогти людині, яка страждає гіпоглікемією. Вибір їжі з високим індексом буде мати важливе значення для покращення цієї ситуації.

Однак ідеальним є проконсультування з лікарем або дієтологом, щоб правильно дізнатись про предмет, перш ніж приймати рішення, яке впливає на наш раціон.

  • Харрубі А.Т., Дарвіш Х.М. Цукровий діабет: епідемія століття. Світ J Діабет. 2015; 6 (6): 850–867. doi: 10.4239/wjd.v6.i6.850
  • Що таке діабет? | NIDDK. (n.d.). Отримано 5 вересня 2019 року з https://www.niddk.nih.gov/health-information/informacion-de-la-salud/diabetes/informacion-general/que-es
  • Індекс глікемії та діабет: Американська діабетична асоціація®. (n.d.). Отримано 5 вересня 2019 року з http://archives.diabetes.org/es/alimentos-y-actividad-fisica/alimentos/que-voy-a-comer/comprension-de-los-carbohidratos/indice-glucemico-y -діабет.html
  • Глікемічний індекс продуктів. (n.d.). Отримано 5 вересня 2019 року з https://www.fundaciondiabetes.org/general/articulo/47/el-indice-glucemico-de-los-alimentos
  • Вега-Лопес S, Венн BJ, Славін JL. Значимість глікемічного індексу та глікемічного навантаження для маси тіла, діабету та серцево-судинних захворювань. Поживні речовини. 2018; 10 (10): 1361. Опубліковано 2018 р. 22 вересня. Doi: 10.3390/nu10101361
  • Eleazu CO. Поняття низького глікемічного індексу та глікемічного навантаження продуктів харчування як панацеї від цукрового діабету 2 типу; перспективи, виклики та рішення. Afr Health Sci. 2016; 16 (2): 468–479. doi: 10.4314/ahs.v16i2.15

Студент-медик в університеті Гранади. Двомовна підготовка в Інституті Назарі де Салобреня. Він проводив надзвичайні практики в оздоровчому центрі Салобреня та в декількох лікарнях Гранади. Вона працювала на платформі Better With Health як коректор статей, пов’язаних із добробутом та здоров’ям. Вона також працювала перекладачем у різних організаціях. Брав участь у національних конгресах з медицини та хірургії, як CEIBS та конгрес Рамона-і-Кахаля. Крім того, він брав активну участь в експериментах, пов'язаних з психологією, зокрема, нейропсихологією. В даний час вона співпрацює з різними цифровими ЗМІ як творчий та науковий письменник.