Згідно з дивовижним новим дослідженням, дієта з низьким вмістом солі може мати ще гірший вплив на серце, ніж споживати багато, але поки не починайте спінювати чіпсет.
Стаття в Інтернет-журналі "Journal of General Internal Medicine" не підтверджує, що дієта з низьким вмістом солі погано впливає на серце, але стверджує, що ті, хто споживає найменше солі, мають найвищий рівень захворювань серця. "Результати показують, що ми не можемо з абсолютною упевненістю стверджувати, що дієта з низьким вмістом солі нешкідлива", - сказав Гіллел В. Коен, доцент епідеміології та охорони здоров'я Альберта Ейнштейна, Університет Єшиви.
Коен та його колеги обробили дані опитування громадського здоров'я, проведеного між 1988 і 1994 роками, в якому брали участь близько 8 700 громадян США. Усім учасникам було 30 років і вони не дотримувались спеціальної дієти з низьким вмістом солі. Потім дослідники розглядали, що сталося з добровольцями до 2000 року. Після виключення інших факторів ризику (наприклад, куріння, діабет) було виявлено, що чверть учасників, які споживають найменшу кількість солі, на 80 відсотків частіше хворіють на серцеві захворювання.
Коен не заперечує, що сіль може погано впливати на організм деяких людей. До цього часу прихильники зменшення споживання солі для запобігання серцевим захворюванням стверджували, що більш високе споживання натрію пов'язане з високим кров'яним тиском. Багато досліджень вивчали ці взаємозв'язки, але якщо ми уважніше розглянемо цифри, то зв'язок між середньою різницею артеріального тиску та низьким споживанням натрію насправді не є суттєвим.
У той же час дослідник сумнівається, чи варто обмежувати споживання солі здоровими людьми, особливо якщо більш м’які зміни можуть не мати жодного ефекту. Дослідження не було покликане показати прямий причинно-наслідковий зв'язок між споживанням солі та смертністю від серцево-судинних захворювань. Шукався лише можливий зв’язок. Не виключено, що споживання солі може вплинути на інші, більш важливі фактори, хоча, за словами Коена, була зроблена спроба вивчити цю можливість.
Раніше існуюча хвороба могла бути одним із факторів, говорить Говард Сессо, доцент у Бостоні. За його словами, автори статті, можливо, не змогли судити, чому певні учасники зменшили споживання солі. Загалом, небезпека споживання солі залишається незрозумілою. "Пацієнти з нормальним артеріальним тиском все ще можуть вживати сіль, але помірковано, маючи на увазі, що вся їжа має значення".