Яким є харчування на рослинній основі?

Рослинна, вегетаріанська та веганська їжа може бути надзвичайно здоровою та енергійною в будь-якому життєвому циклі, якщо це робиться повноцінно та різноманітно. Включення більш реальної їжі в щоденний раціон. Додаючи свіжі овочі та фрукти, насіння, цільні зерна, бобові, горіхи, водорості, суперпродукти, такі як мака, спіруліна, забезпечують організм якісною їжею та всіма необхідними поживними речовинами для повноцінного функціонування, очищаючи його та відновлюючи його здатність до самовідновлення.

харчування

Головне - припинити споживання такої кількості упаковок, ультраоброблених продуктів з базовими інгредієнтами, такими як пшеничне борошно, кукурудза та соя, цукор, жири, повні хімічних речовин, ароматизаторів, барвників, які не живлять і не викликають звикання. Все веганське не є синонімом здорового. Багато веганських страв потрапляють до цих груп, коли їх їдять із надлишком, наприклад, сейтан, соя, хорівегани, печиво, комерційне печиво, соуси та інші.

Засновуючи найбільшу кількість споживаного на рослинах, ви перетворюєте дієту на більш лужну та фізіологічну, включаючи харчові ліки серед багатьох переваг:

  • Рослини багаті клітковиною, яка забезпечує ситість, контролює засвоєння глюкози, уникаючи піків цукру в крові, стимулює правильну евакуацію.
  • Вони мають антиоксиданти, запобігають передчасному старінню, надають протиракову та нейропротекторну протизапальну дію.
  • Вони мають високу концентрацію вітамінів і мінералів: споживання цілих рослин забезпечує хорошу дозу вітамінів і мінералів, ферментативні кофактори багатьох метаболічних реакцій в організмі, що стимулює загальну біохімічну функціональність організму, збільшує енергію та покращує стан духу.
  • Вони очищають, вони допомагають виводити токсини через наші очищаючі органи, печінку, нирки через сечу, кал, піт.
  • Вони підщелачують організм, що допомагає компенсувати ацидоз, спричинений надмірним споживанням м’яса та/або обробленої їжі.

Важливо супроводжувати перехід на дієту на рослинній основі,- веганське або вегетаріанське - з повним аналізом крові з дозуванням вітаміну В12 та гомоцистеїну, щоб оцінити стан здоров'я та протокол прийому добавок, оскільки він не покритий продуктами рослинного походження, цілком нормально, що у випадках гнучких вегетаріанців без контролю за поживністю після того, як минув час після зміни дієти, значення виявилися низькими, і з’явилися симптоми.

Де ти береш білок?

Можливо, це питання, яке найчастіше звучить, коли змінюється звичка. Коли ви припиняєте споживати м’ясо, яйця та молочні продукти, важливо враховувати добавки білка, щоб охопити всі незамінні амінокислоти. У царстві рослин амінокислоти розподіляються в різних продуктах харчування: зернових, бобових, насінні, водоростях, паростках, горіхах, гриби, харчові дріжджі. Правильно доповнюючи їх, ми забезпечуємо надходження білків. Ось чому ми завжди додаємо частину цих продуктів до страв. Це можна зробити різними способами: ви можете додати в тарілку крупи з бобовими, більше свіжих овочів різного кольору, активоване насіння, і ми отримуємо повноцінну їжу, багату всіма необхідними амінокислотами. Інший спосіб - споживання злакових або бобових культур з горіхами, водоростями, насінням, паростками або паростками. Ідея полягає в змішуванні цих продуктів зі свіжими овочами та створенні різних простих страв на основі справжньої їжі.

Сири та рослинне молоко - орхати на основі насіння, злаків або горіхів - чудовий варіант замінити традиційні молочні продукти, дуже прості у приготуванні та повні поживних речовин. Кава з мигдальним молоком, шоколад з гірким какао, паштет з соняшнику. Варіантів безмежно, головне - різноманітність, доповнення та експерименти на кухні.

А як щодо м’яса?

М'ясо, як і будь-яка їжа тваринного походження, має всі необхідні амінокислоти - білки - але вони не надходять окремо, вони приносять насичені жири, холестерин і більшу роботу травлення в комбінації. В Аюрведе вони говорять про їжу з негативною праною, де витрати на травлення дуже великі, і вони знижують вібрацію організму. Поспостерігайте за своїм тілом одного дня, коли ви їсте м’ясо: як ви почуваєтесь? Як ваше травлення? А твій розум? А як щодо евакуації? Чарівних формул не існує: ідея полягає в тому, щоб ви записали те, що корисно для вас.

Останнім часом з різних екологічних та фізіологічних причин рекомендується зменшити споживання м’яса. Надлишок м’яса, нарізки з м’яса та ультра оброблена їжа призводять до проблем із метаболізмом, ожиріння, депресії, дратівливості, діабету, гіпертонії, подагрі, раку. ФАО - Продовольча та сільськогосподарська організація ООН - у своїй програмі # hungercero розглядає екологічну шкоду, заподіяну тваринництвом: вирубка лісів та джунглів, втрата кисню, збільшення викидів газу від парникового ефекту, СО2 та збільшення метану газ і великий водний слід (витрата води, що генерує все виробництво), все це прискорює кліматичні зміни, які ми вже відчуваємо у всьому світі.

Окремий розділ - жорстоке поводження з тваринами у галузі тваринництва. Ми дуже далекі від щасливих корів, які пасуться на лузі, типового образу супермаркетів чи здорових продуктів із зеленими гондолами. Реальність полягає в тому, що тварини переповнені, хворі, передозують антибіотики, генетично модифіковані для прискорення їх зростання та збільшення виробництва. Для водного світу: лосось, що вирощується у фермерських господарствах, невибірковий промисел, який виснажує океани. Це істини, які нам важко почути, часто незручно. Але нехай це буде через навколишнє середовище, зловживання або ваше тіло, необхідно їсти менше тварин.

Усвідомте, що реальність, якою ми живемо, є частиною дії. З цих причин людям, які вирішили споживати тваринні білки, рекомендується знизити частоту споживання до 1 або 2 разів на тиждень, покращуючи його якість.

Непродовольчі джерела харчування

З більш цілісної точки зору їжа - це все, що потрапляє через органи чуття. Ми харчуємось їжею для фізичного тіла (а, як ми вже бачили, ідеально бути якомога реальнішою), а також є "первинні поживні речовини" - ті нехарчові джерела харчування, які є справжніми задовольнити нас. Вони виходять за межі пластини, виховуючи нас на дуже глибокому рівні - живлячи найтонші тіла. Деякі з них:

? Дихання: Дихання - чудовий засіб для заспокоєння розуму, наповнення тіла киснем та життєвою енергією, детоксикації його: виведення токсинів, емоцій, стресу. Мовчання із закритими очима з’єднує мене з тим, ким я є, зі своєю істотою, зі своїми дарами та талантами. Допомагає привести розум до теперішнього моменту, сфокусувати його

? Оточіть себе природою: Заземлення - це явище електропровідності, яке виникає між тілом і поверхнею землі. Сьогодні вона широко вивчається і застосовується цілісною медициною. Це генерує відчуття благополуччя, діючи як потужні антиоксиданти, знімаючи запалення, що виробляється вільними радикалами. Запобігає дегенеративним захворюванням і передчасному старінню клітин.

? Сонце: Витримка 20 хв на день допомагає синтезувати жирність і поглинати життєву енергію прани

? Захоплення: Що ти любиш робити?

? Фізична активність: нарощувати м’язову масу, рухати тілом, вивільняти ендорфіни.

? Надихаюча робота: подарунки та таланти на службі, об’єднані вашою метою

? Відносини, контакт із живими, тваринами, музикою, піснею.

Автор "Жінок, які біжать з вовками", називає їх душею. Я використовую їх як основні інструменти в планах харчування, оскільки вони допомагають повернутися в центр, знизити тривожність, генерувати ендорфіни, заспокоїти розум, стимулювати творчу сторону, пов’язати з турботою про себе, любов’ю до себе і, отже, з їжею, яку ми годувати наші тіла паливом.

План харчування

Це загальні ідеї меню, кількість та показання варіюються залежно від людини, статі, фізичної активності та основних патологій. Рекомендується індивідуалізувати план харчування.

Міні-біографія Росіо Рунки

Росіо Рунка має диплом з питань харчування. Він спеціалізується на натуральному та очисному харчуванні. Мандрівниця і у постійному пошуку, вона трансформувала свою професію та підхід, поєднуючи техніки дихання, чутливу кухню та природу.

Він проводить семінари з питань харчування та свідомого приготування їжі. Персоналізовані цілісні сеанси повноцінного харчування.

Брати участь як співробітник засобів масової інформації.