За розрахунками ФАО кожна третя їжа потрапляє на сміття під час різдвяних свят

В Іспанії, де відходи продовжують зростати, витрати домогосподарств на їжу в цей час потроюються

Планування покупки є одним із ключів до боротися з харчовими відходами, викликає особливе занепокоєння під час Різдва, коли згідно даних Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО) кожна третя їжа потрапляє у сміття., звіт якого “Продовольче та сільське господарство за 2019 рік” вказує, що домогосподарства є причиною 42% харчових відходів.

плануйте

В Іспанія, ще одне недавнє дослідження від За підрахунками Міністерства сільського господарства, у 2018 році відходи зросли на 8,9%. "На Різдво підраховується, що витрати іспанських домогосподарств зростають до 20% порівняно зі звичайним місяцем, а продукт харчування зростає найбільше, іноді досягаючи втричі", пояснює він. Оріол Реулл, режисер в Іспанії Too Good To Go, заявка на купівлю надлишку їжі в хороших умовах економічніше в магазинах.

Ці більші витрати на їжу призводять до більшого обсягу відходів, наголошує Реулл, який шкодує про це ці партії служать "приводом" для кидання їжі, коли їм слід звикнути "підвищити обізнаність" ще більше і споживайте більш відповідально.

Позиція, яка поділяє генеральний секретар асоціації споживачів Facua Madrid, Анхелес Кабальєро, що цензура вважає, що між споживачами та бізнесом не існує "настанов" щодо припинення марнотратства їжі, і вважає, що це питання, яке "слід регулювати", як це відбувається в Франція.

Надайте залишки їжі по-новому

Ця країна стала в 2016 році першими у світі заборонили супермаркетам викидати або знищувати продукти, які їм не вдається продати, і в вимагати за законом передавати їх на благодійні та продовольчі банки. "Це досить зразковий закон, він стосується вжиття заходів для того, щоб продукти, що мають більш тривалий термін експлуатації, не знищувались і які могли бути направлені в кухонні кухні та харчові банки, щоб дати їм друге життя", - говорить Кабальєро.

Соціальні наслідки є найбільш помітними з тих пір в Іспанії більше двох мільйонів людей харчуються на супових кухнях, багато з яких менші, за даними Міністерства сільського господарства.

Усі новини - Завтра - Рішення для уникнення харчових відходів - Слухайте зараз

Є також екологічні наслідки, такі як витрата води що використовується для виробництва їжі, близько 130 літрів води на людину на день, тобто велика ванна, наповнена водою щодня, згідно з доповіддю Мадридського політехнічного університету про звички споживання за 2018 рік. "Гамбургер, який витрачається даремно, еквівалентний приблизно 16 ваннам, наповненим водою", - зазначають вони з програми "Too Good To Go".

Економічні дані також свідчать про це не вигідно марнувати їжу, оскільки згідно з ФАО, вони викидають 250 євро їжі на рік на людину, тобто близько тисячі євро на рік у домогосподарстві, в якому проживає чотири людини.

Сприяти використанню закладів

Для генерального секретаря Facua Madrid "існує безліч прикладів" заходів, спрямованих на те, щоб уникнути марнотратства, наприклад, продати те, що залишилось у супермаркетах, або те, що "близько" закінчується "із зниженою ціною", але Кабальєро підкреслює "імпульс державних органів влади".

"Якщо на рік знищуються тисячі тонн їжі і є сім'ї, які потребують допомоги, влада може зробити щось, щоб вирішити обидві реальності, щоб не було надлишків при задоволенні соціальних потреб", - припускає він.

В корпоративна сфера Також можна зробити кроки, як нещодавно зробила Мадридська асоціація готельного бізнесу (AEHM), підписавши угоду з Too Good To Go для отримання пачки-сюрпризи з надлишком високоякісних свіжих продуктів що, інакше, в кінцевому підсумку буде відкинуто.

Oriol Reull дає поради щодо цих дат сплануйте різдвяні покупки, підрахувавши кількість закусочних, інгредієнти та точну кількість, яку потрібно придбати, на додаток до організації холодильника та комори, щоб знати, які продукти потрібно вживати вчасно, використовуйте рецепти, щоб не помилитися у приготуванні та не викидати їжу або регулювати порції: "Завжди краще дати можливість повторити, ніж класти їжу занадто багато на тарілку, а потім опинятись у смітті ".