Вівсянка та всі супутні види пластівців протягом багатьох років є популярним універсальним сніданком, який є десятим.
Пропозиція пластівців у супермаркетах також адаптується до розвитку ринку - від тих, що містять глютен, до безглютенових, від вівсяних пластівців до гречаної, спельти до амаранту.
Овес та вівсянка
Найдавніші археологічні знахідки вівсяних зерен походять із Стародавнього Єгипту і були знайдені серед останків 12-ї династії, тому їм близько 4 тисячоліть. Однак цей древній овес не вирощували навмисно для споживання, а радше вважали бур’яном.
Найдавніший культивований овес був знайдений у Швейцарії і датується епохою бронзи. Вперше овес згадується в літературі в 1 столітті нашої ери. Він став популярним у Шотландії в 15 столітті, а в США прибув на початку 17 століття. У Шотландії умови ідеальні для вирощування вівса - короткий і вологий період вегетації. Вівсяні пластівці готують до вживання, замочуючи на ніч у солоній воді. Вранці їх готують на повільному вогні, щоб набути форми традиційної вівсяної каші.
Крім усього іншого, вони мають благотворний вплив на здоров’я. Вони містять певний тип клітковини (бетаглюкан), яка знижує рівень холестерину в організмі. Дослідження говорять, що овес допомагає запобігти серцевим захворюванням. Антиоксиданти, що містяться у вівсі, знижують ризик серцево-судинних захворювань, таких як атеросклероз. Оскільки вівсяна каша наповнена клітковиною, ви їсте, коли їсте. Завдяки їм ви запобігаєте переїдання, організм перетравлює їх дуже повільно, що викликає відчуття ситості шлунка і позбавляє від необхідності постійно щось їсти. Якщо давати їх дітям, ви досягнете вищої стійкості до астми. І якщо ви приготуєте ванну з них, ви позбавите малюків від неприємної корости.
Пластівці з пиром
Подібно до того, як в останні роки поширилося борошно з спельти для випікання хліба, пластівці з спельти також стали популярними. Спельта - це попередник пшениці, вона належить до нерозведених злаків, які надзвичайно стійкі та мають специфічний смак. Такі пластівці вважаються одними з найбільш поживних. В основному це пов’язано з високим вмістом вітамінів групи В, марганцю, магнію, цинку та насичених жирних кислот. Ми також хотіли б зазначити, що вони мають високий вміст білка, що буде особливо цікаво вегетаріанцям.
З глютеном або без нього?
Якщо ви целіакії і страждаєте від непереносимості глютену, раніше ви могли легко забути про здоровий сніданок, такий як шоколадна гранола або мюслі з фруктами. Були доступні вівсяні пластівці, що містять переважно глютен. Однак сьогодні безглютенові пластівці, такі як гречка, амарант, рис, кукурудза, пшениця або лобода, також часто продаються на ринку. Ви їх знаєте?
Гречані пластівці
Вони виготовляються з посіяної гречки, яку ми класифікуємо як псевдозернові. В даний час гречка вважається дієтичним харчуванням і використовується в основному для раціонального харчування. Це харчова цінність, легкозасвоюваність і містить клітковину. Зерна гречки - джерело якісного білка з високим вмістом незамінних амінокислот, вітамінів та мінералів. Гречка сприятливо впливає на судинну систему, печінку та травну систему. Завдяки суті процедур, це підвищує гнучкість кровоносних капілярів та регулює високий кров'яний тиск. З гречаної пластівці можна приготувати здоровий сніданок, наприклад солодку та пікантну кашу, приготувати млинці або згустити супи. Спробуйте рецепт наших гречаних вафель, просто замініть гречане борошно пластівцями.
Пластівці амаранту
Їжа з глютеном, у порівнянні з деякими поживними продуктами, що не містять глютену, постачає в організм лише порожні калорії, що є лише кроком до багатьох проблем зі здоров’ям. Ми вважаємо амарант дуже поживною їжею, оскільки він насичений якісними білками, мікроелементами та мінералами. Вміст поживних речовин перевищує інші зернові культури. Він також є чудовим замінником інших круп, оскільки містить здоровий жир. Важливо, що він також містить лізин, цінну необхідну амінокислоту, яка сприяє формуванню клітин мозку, а також розумовому розвитку. Він чудовий не тільки для целіакії, але і для діабетиків, оскільки має низький глікемічний індекс. Спортсменам буде приємно дізнатися, що він підтримує ріст м'язової маси. Ви можете додати пластівці до йогурту чи смузі або замінити ними деякі інгредієнти в рецепті. Рекомендуємо спробувати наші смажені котлети з брокколі без смаження і замінити частину брокколі пластівцями амаранту.
Рисові пластівці
Незважаючи на те, що рис шукають, в основному, через його легку засвоюваність, рисові пластівці не дуже відомі. Вони створюються за спеціальним технологічним процесом, при якому рисові зерна пропарюють і пресують. Вони виготовляються з цільнозернового рису. У них зберігаються найцінніші речовини - вуглеводи, рослинні білки, ненасичені жирні кислоти, мінерали, вітаміни та клітковина. Ви можете використовувати їх як основу для каші або як відвар у супі або за іншими рецептами. Рисовий крохмаль згущує їжу. Ви також можете зробити рисові пластівці з рисових пластівців - це легко засвоюється, і його можна давати дітям з 10 місяців.
Кукурудзяні пластівці
У нашій країні кукурудзяні пластівці відомі, а не кукурудзяні пластівці. Вони ідеально підходять для рослинних молочків, йогуртів, варених овочів та кремів. Їх можна їсти на сніданок з фруктами або як легку їжу. Не потрібно їх готувати, просто замочіть їх на кілька хвилин. Якщо ви скучили кукурудзяне борошно в наших кульочках з кукурудзяної муки вдома, спробуйте замінити його кукурудзяними пластівцями.
Пластівці пшеничні
Пшениця - це харчова сировина, яку отримують шляхом лущення проса. Стародавні єгиптяни та греки використовували його для виготовлення хліба, пива та міцних напоїв. Слов’яни використовували його щодня для приготування поживної каші, супів та млинців. Пластівці підходять для приготування поживної пшеничної каші, для загущення супів та соусів або навіть для млинцевого тіста.
Пластівці хіно
Ви, напевно, чули, що лобода - це суперпродукт або харчова бомба. Він містить усі 9 незамінних амінокислот, велику кількість білка та різноманітні вітаміни та мінерали. Завдяки високому відсотку клітковини, він легко засвоюється. Зазвичай можна зустріти три доступних типи: чорну, червону та білу лободу. Білий - найвідоміший, на смак схожий на рис і має здобний смак. Червоний більш хрусткий, а чорний найвизначніший на смак, він містить найбільше клітковини та антиоксидантів.
Ви можете споживати пластівці хіно без подальшого лікування. Ви можете подавати їх до складу мюслі, пластівців для сніданку, политих молоком або змішаних з йогуртом.
Пластівці - відмінна альтернатива здоровому сніданку та десятині. Спробуйте наші поради та готуйте смачні страви для всієї родини.
Якщо ви віддаєте перевагу рідкий, але одночасно насичений сніданок, спробуйте перевірені смузі. Не обов’язково готувати їх лише з фруктів та овочів, насиченості можна домогтися, просто додавши крупи, наприклад, вівсянку. Супер здоровий зелений смузі може бути не тільки корисним напоєм, але і повноцінним сніданком.
Ми віримо, що ми переконали вас у користі пластівців для здоров’я, і ви також спробуєте одну з їхніх версій без глютену, навіть якщо вам пощастить, що у вас немає алергії на глютен. Як бачите, на кухні вони не тільки корисні, але й смачні та універсальні.