Опубліковано 13.10.2015 о 23:30 у категорії здорове харчування читайте: 379x
Як робиться вівсяна каша?
Вівсянка виготовляється з очищених зерен вівса, які перед подальшою обробкою ретельно очищаються (ретельне очищення дуже просто - просто налийте вівсянку на воду і спостерігайте, скільки домішок плаває на поверхні води; добре очищена матиме мінімум).
Очищені, очищені вівсяні зерна піддаються дії вологи протягом декількох годин (на пару), потім пресуються (плоско обертовими валиками) і висушуються. Сушка дезактивує ферментативні речовини, які з часом спричинять гарячий смак пластівців, але все одно стежте за часом використання пластівців - свіжі, безумовно, смачніші, навіть добре оброблена вівсяна каша має властивість горіти. Сушіння не тільки надає кінцевому вигляду вівсяній каші, але і розпушує лушпиння - вони механічно видаляються (у пристрої, який називається очищувачем). Сушені вівсяні пластівці сортують і упаковують відповідно до розміру.
Чому вівсянка так цінується?
Досить сказати, що завдяки універсальному використанню, але правда в тому, що їх цінність прихована в складі - вони мають високий вміст білка (близько 14,5%), вони є джерелом складних вуглеводів (вони містять близько 66,5% - ці вуглеводи мають здатність добре насичуватись, вони поступово всмоктуються, а оскільки вони різко не підвищують рівень інсуліну, вони також підходять для програм зниження), ненасичені жирні кислоти (вони мають близько 7% жиру - саме через більший вміст жиру вони не можуть довго зберігатися, ненавмисно спалюються) клітковина), вітаміни В1, В6 і Е, залізо і кальцій.
Існує багато рецептів приготування вівсяної каші (полежте, деякі з них ми неодмінно наблизимо до нашого веб-сайту), вони використовуються окремо, а також інгредієнти для приготування інших страв.
Можна замінити вівсянку на кукурудзяну пластівці?
Багато з вас, хто займається бодібілдингом та фітнесом, не вживає в своєму меню вівсянку. Мабуть, найпоширенішою причиною, яку ви згадали, є набагато складніше приготування сніданку, наприклад, порівняно зі сніданком, який ви отримуєте з кукурудзяних пластівців, cornflex. Але чи можна замінити вівсяну кашу кукурудзяною? Відповіддю може бути процедура (опублікована М. Х. Даймонд у «Як керувати своїм тілом»), під час якої готується cornflex: "Зерна кукурудзи змочуються в лузі - так, це їдкий засіб, який спалює шкіру на тілі. Потім зерна піддаються дії агресивного пара, просоченого ароматизуючим сиропом, який в основному виготовляється з цукру-рафінаду. Далі їх сушать, пропускають через набір роликів, які притискають їх під тиском 75 тонн. Після цієї процедури їх підсмажують, нагрівають і флокулюють до готовності до ванни в консервантах та інгредієнтах. Те, що почалося як справжнє живе зерно кукурудзи, перетворилося на мертву ароматизовану речовину "., констатує американський лікар.
Вони замінюють мюслі вівсяними пластівцями?
Багато з вас знають вівсянку як частину барів мюсліамюслі. І те, і інше не можна порівняти з вівсяними пластівцями ще й тому, що (як правило) для їх приготування було використано багато цукру (фруктози), у випадку з батончиками також затверділі жири. Підводячи підсумок, споживаючи мюслі (особливо ті, що «застрягли» у грудочках), ви постачаєте своєму організму непотрібну кількість вуглеводів та жирів і виключаєте те, що найбільше цінується на вівсянці - здатність повільно підвищувати рівень інсуліну, що пов’язано з більш тривалим затримка голоду (якщо рівень інсуліну підвищується дуже швидко, цукор «втрачається» з крові і починається почуття голоду).