плиба

Лосось, тріска або короп - це риба, яку ми їмо традиційно. Спробуйте цього разу підготувати щось особливе. Смачна камбала також зачаровує тих, хто зазвичай не шукає рибу у своєму раціоні.

Сирі матеріали

  • 2 шт джгута,
  • 1 лимон,
  • 1 PL оливкової олії,
  • 20 г вершкового масла,
  • сіль за смаком,
  • мелений чорний перець.

  • 400 г зеленої спаржі,
  • 40 мл бальзамічного оцту,
  • 30 мл оливкової олії,
  • сіль,
  • мелений чорний перець.

Підхід

Рибу миємо, обсушуємо і нагріваємо гриль до максимуму. Поки гриль нагрівається, натріть цедру лимона з добре промитого лимона. Ми ставимо тарілку на решітку, решітку якої ми натирали олією на шкіру вгору. Ми також втираємо трохи олії в шкіру і готуємо на грилі приблизно 3-4 хвилини з кожного боку.

За хвилину до кінця смаження приправте теплу тарілку натертою на тертці лимонною шкіркою, маковим маслом, сіллю, перцем і дайте їй грилі ще дві хвилини.

Подавати з вареною спаржею та смаженими на грилі або свіжими помідорами черрі.

Приготування спаржі:

Налийте оцет в емальований стаканчик або каструлю меншого розміру і доведіть до кипіння. Варити на повільному вогні 10 хвилин. Протягом цього часу воно повинно мати таку консистенцію, щоби ми мали дно, покрите ним, під час обертання кружки. Важливо готувати його повільно, інакше він пригорить. Дайте оцту, приготованому таким чином, охолонути.

Очищену спаржу збризніть олією, сіллю, приправте і поставте на гриль на 5 хвилин середньої інтенсивності. Спаржа повинна залишатися хрусткою після смаження, тому ми рівномірно обертаємо її під час смаження. Полити готове оцтовим сиропом. Смачного!