плід

Поглянь

  • Два дослідження підтверджують, що сок асаї з ремісників є джерелом пероральної передачі захворювання
  • З 2012 року кулінарне приготування соку регулюється в Північному регіоні Бразилії, але воно не виконується
  • Але соки, що експортуються в інші регіони або за кордон, піддаються процесам пастеризації

Поділіться цією статтею:

Автор: Родріго де Олівейра Андраде

Перевидати

Повна стаття доступна тут як HTML.

Натисніть Ctrl-C, щоб скопіювати

Надіслати другу

Інформація, представлена ​​на цій сторінці, не буде використана для надсилання небажаного електронного листа та не буде продана третім особам. Див. Політику конфіденційності.

[SÃO PAULO] Ремісничий сік асаї - плід пальми (Euterpe oleracea), що росте в дикій природі в дощових лісах північного регіону Бразилії - був би одним з основних джерел зараження паразитом Trypanosoma cruzi що викликає хворобу Шагаса, показують два бразильські дослідження.

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), ця хвороба вражає близько 8 мільйонів людей у ​​світі, і передається комахою, відомою під різними назвами в Латинській Америці (чинче, чиримача, перукар). Це проявляється в перші місяці після зараження. У більшості випадків відсутні симптоми, що ускладнює ранню діагностику. Коли хвороба переростає в хронічну фазу, це спричиняє серцеві та травні ускладнення.

Згідно з дослідженнями, зараження внаслідок вживання асаї відбувається, коли комаха або її інфікований кал випадково подрібнюється з фруктами в ремісничих змішувачах. Контакт комахи з плодом відбувається під час його обробки та зберігання. Зберігаючись у відкритих кошиках, асаї ферментує, утворюючи вуглекислий газ, який приваблює комаху, що викликає хворобу.

Одне з досліджень, опубліковане в січні в журналі "Нові інфекційні хвороби", виявило, що десять осіб з міст Манаус і Лабреа в бразильському штаті Амазонас, які мали лихоманку, головний біль та загальну слабкість, були ними заражені. в соку асаї, який вони вживали в попередні дні, приготованому кустарним способом.

"Отримані дані підкріплюють гіпотезу про те, що в районі Амазонки кустарний сік асаї є одним із джерел зараження паразитом".

Маркус Ласерда, Фонд тропічної медицини, Манаус


Для досягнення цього висновку дослідники збирали та оцінювали зразки крові у пацієнтів, а також зразки спожитого ними соку, перевіряючи, чи містять вони ДНК паразитів.

"Висновки підкріплюють гіпотезу про те, що в районі Амазонки кустарний сік аса є одним із джерел зараження паразитом", - говорить Маркус Ласерда, лікар Fundación de Medicina Tropical в Манаусі та один з авторів дослідження.

Ще одне дослідження, раніше опубліковане в журналі Memórias do Instituto Oswaldo Cruz, підтвердило, що збільшення випадків хвороби Шагаса в Пара, одному з штатів, що споживає найбільше соку асаї в Бразилії, пов'язане з сезоном збору врожаю цього фрукта, між місяці серпень та грудень.

Цей висновок базувався на детальній оцінці державних записів Інформаційної системи повідомлень про правопорушення (SINAN) у період з 2000 по 2016 рік. За цей період було підтверджено 2030 із 16 807 зареєстрованих випадків хвороби Шагаса в штаті, з більшим рівнем захворюваності протягом друге півріччя.

"Оцінка абсолютної кількості підтверджених випадків свідчить про те, що зараження ротової порожнини зростало протягом усього періоду, відрізняючись від того, що було зафіксовано з точки зору переносника чи інших шляхів зараження", - розповідає Джуліана де Мейс SciDev.Net, імунолог Інституту Освальдо Крус -Fiocruz), в Ріо-де-Жанейро.

Для неї нове дослідження підсилює підозру, що асаї буде одним з основних джерел зараження Т. крузі в регіоні.

Де Мейс пояснює, що фрукти широко споживаються по всій Бразилії, особливо в Північному регіоні країни. За даними Бразильського інституту географії та статистики, 54 відсотки національного виробництва (800 000 тонн на рік) надходять від 13 000 виробників у штаті Пара.

За оцінками в Белемі, столиці міста Пара, протягом періоду збору врожаю споживається 200 000 літрів соку асаї на день, що вдвічі перевищує споживання в інші сезони, що є другою їжею в місті. Частина місцевого виробництва експортується до інших регіонів Бразилії та навіть до США та європейських країн.

Хвороба Шагаса є однією з основних проблем охорони здоров'я в країнах і штатах, розташованих в регіоні Амазонки, що спричиняє інвалідність інфікованих людей та більше 10 000 смертей на рік.


Хвороба Шагаса є однією з основних проблем охорони здоров'я в країнах і штатах, розташованих в регіоні Амазонки, спричиняючи інвалідність інфікованих людей та більше 10 000 смертей на рік.

Випадки захворювання зростають систематично, особливо в північному регіоні Бразилії. Згідно з епідеміологічним бюлетенем Міністерства охорони здоров’я 2015 року, між 2000 і 2013 рр. У штаті Пара було підтверджено 812 випадків пероральної передачі хвороби Шагаса.

"Однак все вказує на те, що ці цифри занижені, оскільки згідно з державними документами SINAN, лише між 2007 і 2013 роками в Пара було підтверджено 851 випадок усного передавання", - говорить Де Мейс.

Для Анжели Джункейри, біолога з лабораторії паразитарних хвороб МОК-Фіокруз, один із способів уникнути забруднення від вживання асаї полягає у правильному кондиціонуванні плодів та зануренні їх у окріп на десять секунд, а потім обприскування холодною водою для теплового шок. "Незважаючи на те, що ця процедура є обов'язковою для ремісників-загонщиків з 2012 року, практика все ще не використовується в регіоні", - говорить він SciDev.Net.

Вам також може бути цікаво

Вона зазначає, що ризики забруднення вживанням асаї за межами регіону низькі, оскільки соки, що експортуються в інші регіони або за кордон, обов'язково піддаються процесам пастеризації.

"У Північному регіоні, де люди споживають його вручну, важливо інвестувати в підготовку лікарів та фахівців з мікроскопії, щоб вони знали, як виявляти симптоми та проводити ранні лабораторні діагностики", - рекомендує він.

"Необхідно також зосередитись на навчанні персоналу, щоб застосовувати належні практики поводження під час обробки асаї, наприклад, накривати кошики та збивачі та мити фрукти окропом, наприклад", - говорить він SciDev.Net.

"Ви не можете криміналізувати фрукти, що є важливим для місцевої економіки і є частиною щоденного раціону жителів регіону", - підсумовує він.