Чи здорово їсти лише фрукти, сирі овочі, насіння та горіхи? Кілька дієтологів відповідають
Занадто багато цукру і недостатньо білка.
Незважаючи на те, що фруктове веганство - це тенденція, про яку не існує багато наукової літератури, більшість експертів сходяться на думці, що вживання лише фруктів, овочів, насіння та горіхів недостатньо. "Це дієта із занадто високим рівнем цукру та занадто малою кількістю білка". І, як пояснює доктор Марія Хесус Ернандес з Медичного центру Феліцидад Каррера, надмірне споживання таких швидких цукрів, як фруктоза або глюкоза, може завдати шкоди нашому організму.
Калорійність.
Важливо відзначити, що мета фруктів - не схуднення, а ведення здорового способу життя, завдяки якому вони почуваються краще та у зв’язку з природою. "Я думаю, що фрукти роблять вас щасливішими і здоровішими", - каже один із найвідоміших фруктових веганів, спортсмен Майкл Арнштейн. І полягає в тому, що вживання лише фруктів, овочів і горіхів не завжди худне. “Фрукти дають калорії, але люди, здається, не знають про це. Два великих яблука забезпечують ті ж калорії, що і тарілка з двома совками варених макаронних виробів, наприклад. Крім того, якщо здебільшого споживають фрукти, внесок простих вуглеводів, ймовірно, надмірний ”, - каже нам Ванесса Буйтраго, дієтолог з Medicadiet.
Білок, будь ласка.
Ще один момент, який підкреслюють дієтологи, говорячи про цю дієту, - це відсутність в ній білка. Саме поживних речовин йому не вистачає у найбільшій пропорції, хоча безумовне плодоношення наполягає на тому, що основним джерелом білка є горіхи. «Вони не покривають щоденних потреб через їх низьке поглинання та низьку біологічну цінність. Його споживання має бути дуже високим, чого ми не радимо, оскільки це значно збагатить калорійність дієти ”, - говорить нам експерт Medicadiet.
Що робити, якщо я приймаю добавки?.
Хоча більшість дієтологів не рекомендують дієти, Валерія Кастанья з Клініки Равенна завжди радить поради професіонала всім, хто роздумує про створення фруктової веганської дієти. "Експерти попередить їх про додаткові потреби, які доведеться покрити додатковою добавкою, і навчать їх правильно поєднувати продукти, щоб мінімізувати недоліки, які може спричинити такий план", - говорить він нам.
Рослинні білки.
У фруктово-веганських дієтах не враховується споживання білків тваринного походження, таких як яйця, риба чи м’ясо, що передбачає, як пояснює експерт із Клініки Равенна, проведення заміни або комбінації білків, жирних кислот та заліза, щоб уникнути дефіцит незамінних амінокислот, жирних кислот Омега 3 та білків. "Якщо це запрограмована дієта, можна використовувати замінники білків тваринного походження, таких як тофу, темпе, соя, горіхи та насіння в поєднанні з бобовими".
Сире, будь ласка.
Фрукти, насіння, горіхи та овочі, але не варені. Ще одним із основних моментів веганської дієти є те, що їжу слід їсти сирою або готувати при температурі менше 42 градусів. “За словами П'ю, викладача з Інституту охорони здоров’я Гіппократа у Флориді, вегетаріанська дієта захищає вас від хвороб, що виникають в результаті гормонів та антибіотиків у перероблених продуктах. Це підтверджує, що при приготуванні їжі вище 42 градусів усі продукти вважаються мертвими і втрачають всі ферменти, вітаміни та мінерали ”, - каже нам експерт з Centro Felicidad Carrera. Безсумнівно, сирість є однією з найздоровіших характеристик цієї дієти, оскільки, як зазначає фахівець, «при приготуванні зелених листових овочів половина антиоксидантів та каротиноїдів руйнується, тоді як якщо їх брати в сирої олії, вони дуже багаті у мінералах, ферментах, природних цукрах та мікроелементах ». Ще одна перевага вживання сирих овочів? Краще травлення, кращий зовнішній вигляд шкіри, втрата ваги та зниження серцево-судинного ризику.