Вегетаріанство як таке не просто примха сучасності: воно існує і існує в різних культурах з давніх часів.
Так само існує різноманітна вегетаріанська дієта: деякі, в яких дозволено лише трохи м’яса; інші, в яких замість м’яса їдять рибу; лакто-вегетаріанець, який із усіх продуктів тваринного походження приймає лише молочні продукти; ово-лакто-вегетаріанський, який приймає яйця та молочні продукти і, нарешті, суворий веганський, який включає лише продукти рослинного походження, відкидаючи тим самим м’ясо, рибу, яйця, молочні продукти і навіть мед.
Переваги веганської дієти:
- Добре спланована веганська дієта - тобто така, в якій не бракує необхідних поживних речовин- може бути дуже корисним для здоров’я щодо профілактики та лікування таких захворювань, як діабет 2 типу, ожиріння, хвороби серця та деякі типи раку.
- У ній мало насичених жирів та холестерину, оскільки останній міститься лише у продуктах тваринного походження.
Практично всі продукти, які сьогодні знаходяться, переробляються і містять велику кількість жиру, солі та добавок, не дуже сприятливих для здоров’я.
З іншого боку, продукти рослинного походження здебільшого звільняються від них. Але будьте обережні: ті, що виготовляються з ріпаковим, кокосовим та пальмовим маслами, містять багато насичених та гідрованих жирів, і бажано уникати їх.
- Він багатий клітковиною, дефіцит поживних речовин у сучасних дієтах, але необхідний для підтримки адекватного здоров'я органів травлення, профілактики раку товстої кишки, регулювання рівня глюкози в крові та профілактики та лікування ожиріння.
Недоліки веганської дієти:
- Під час дієти, заснованої лише на інгредієнтах рослинного походження, слід звертати увагу на вживання достатньої кількості білка, заліза, вітаміну В12, кальцію та омега-3 жирних кислот, які в основному надходять із продуктів тваринного походження.
На ринку представлено найрізноманітніші харчові добавки, але ви повинні врахувати, якщо збагачення дієти виходячи з них дійсно платить вам як здоров’ю, так і фінансово.
- Не бажано дотримуватися цього типу дієти у дитинстві, підлітковому віці, вагітності, лактації та літнім людям.
На цих фізіологічних стадіях слід дотримуватися повноцінної дієти, оскільки харчові потреби набагато вищі, і в більшості випадків потрібні спеціальні дієтичні рекомендації.
- Приймаючи такий тип дієти, часто важко вичерпно спланувати меню, щоб уникнути недоліків.
Також іноді можна виходити з друзями на вечерю, оскільки в більшості випадків не існує страв лише рослинного походження.
Якщо вони існують, багато містять «приховані» інгредієнти тваринного походження. Як би цього було недостатньо, вегетаріанці постійно стикаються з цікавістю та скептицизмом, які породжують їх харчові звички.
Підводячи підсумок, корисність дієти не залежить сама по собі від переконань, а від адекватного внеску в неї кожного з поживних речовин, що гарантує постійно хорошу якість їжі та адекватний харчовий профіль.
Тому життєво важливо, якщо ви вирішите їсти такий тип дієти, дотримуйтесь його під контролем спеціаліста з харчування хто нам порадить і гарантує, що ми охоплені харчовими продуктами.