Художниця та її чоловік Джей Зі є веганами з 2013 року завдяки Марко Борхесу, їх фізіологу. Таке переконання співака в такому стилі життя, яке Борхес фіксує в книзі 22-денна революція, яка разом з ним створила "харчування" на 22 дні.
Бейонсе, демонструючи їжу піци.
"Істина полягає в тому, що якщо людина, яка народилася в Х'юстоні [Техас] і любитель смачної їжі, як я, може це зробити, ви можете це зробити теж: вам просто потрібно застосовувати це на практиці протягом 22 днів". Цією фразою 34-річна Бейонсе завершує пролог 22-денної революції ((ріальбо): книгу її фізіолога Маркоса Борхеса, який також є її партнером у веганській організації харчування на 22 дні.
У своїй книзі Бейонсе розкриває, що після того, як у 2012 році у неї з’явилася дочка Блю Айві, їй потрібно було «відновити контроль» над своїм здоров’ям та тілом. Для цього він звернувся до Борхеса, свого гуру та "довіреної особи" з питань харчування, за порадою та вказівками щодо розширення можливостей, які відчуває людина, коли має стат, якого бажає. Після того, як співачка скинула кілограми своєї вагітності (у книзі вона не вказує, скільки їх було), вона та Джей Зі поринули у царство веганської їжі. Вони навіть відсвяткували день народження репера з обслуговуванням лише на заводах.
Борхес захищає свою теорію так: «Коли я вивчав психологію, я виявив, що деякі психологи вважають, що нам потрібно 21 день, щоб створити або позбутися звички [...] Вчені називають цю нейропластичність: здатність мозку« змінювати свої зв'язки і поведінка у відповідь на нову інформацію '[…] 22-го ви постанете новою версією себе. Якщо ви можете це зробити протягом трьох тижнів, ви можете це зробити назавжди! […] ".
У цьому твердженні є щось обманне. Щонайменше 21 день займає у нас звичку, як показав нью-йоркський хірург Максвелл Мальц у своїй книзі про самодопомогу "Психокібернетика: секрет поліпшення та перетворення вашого життя" (Відкритий проект). Правда полягає в тому, що ця теорія - виходячи з часу, який знадобився пацієнтам Мальца для адаптації до своїх фізичних перетворень (від операції до ампутації кінцівки) - була спростована в 2010 р. Доктором Філіппою Лаллі в дослідженні для Університетського коледжу ім. Лондон - опублікований у Європейському журналі соціальної психології - в якому встановив в середньому 66 (і максимум 84) днів для створення нової звички в житті.
Знаменитості слово
Цей популярний фізіолог також консультував таких знаменитостей, як Шакіра, Глорія Стефан або Фаррелл Вільямс, серед інших. Для таких експертів, як Хуан Ревенга, дієтолог-дієтолог та ведуча блогу Загальний дієтолог, те, що знаменитості стають лікарями, які виписують медичні послуги, змушує нас "змінити образ, який ми маємо про них, завдяки посланню, яке вони нам передають".
В одному зі своїх дописів у блозі Ревенга також пояснює: «Дотримуючись порад відомої людини, ми надамо людині персонажів, з якими він хотів би, щоб його сприймали. На цю спотворену можливість впливає приписування очевидного успішного життя знаменитого до всіх аспектів життя, включаючи здатність давати поради щодо здоров’я. Це те, що відоме як ефект гало". Але не тільки завдяки впливу суперзірок та знаменитостей люди живуть.
Цей фахівець виступає за глухий слух щодо порад та рекомендацій з питань дієтології та харчування в журналах (які містять рецепти на їх сторінках), книгах, гуру, друзях і навіть службовці травників, сусідів, родичів тощо. Коротше кажучи, про тих, хто не є професіоналом у цій галузі. Щоб дізнатись трохи більше про вегетаріанство, Ревенга рекомендує книгу: "Вегетаріанці з наукою", Лусія Мартінес Аргуеллес.
Обкладинка книги «22-денна революція» з передмовою Бейонсе.
Що пропонує 22-денна революція?
Цей тип дієти закликає виключити з раціону будь-який вид їжі тваринного походження та наповнити комору фруктами, овочами, овочами, бобовими, горіхами, насінням, зеленню та деякими спеціями. Але перш за все те, що він рекомендує пити, - це вода. Борхес пояснює це п’ятьма кроками:
1. Тікайте від оброблених продуктів з барвниками та консервантами. "Чим більше ваша їжа нагадує природу, тим краще".
2. Існує ідеальна кількість прийомів їжі на день: сніданок, обід, обід і вечеря. Борхес рекомендує не їсти "поки ви не набридли" і "вечеряти не пізніше, як за дві години до" сну.
3. Дієта складається з 80% вуглеводів, 10% жирів і 10% білків. Як їх розпізнати? У групу вуглеводів входять фрукти, овочі та зелень. У жирах є такі продукти, як оливкова олія, авокадо, горіхи, насіння та зелені листові овочі. Нарешті, білки: тофу, темпе, горох, овочі, насіння та горіхи тощо.
4. 30-хвилинні щоденні вправи. "Втрата ваги - це 75% дієти та 25% фізичних вправ", - говорить фізіолог.
5. Вода, мати всіх напоїв. Борхес рекомендує: "Краще воду, чай і лимонад" (звичайно, без цукру). І вказує: "Випивання однієї або двох склянок води перед кожним прийомом їжі допомагає не переїдати і відчувати ситість між прийомами їжі".
Страх Бейонсе перед початком дієти, як вона розповідає у 22-денній революції, голодував, пропускав аромати та кількість їжі, був у поганому настрої, мав фізичну слабкість та головний біль або не міг їсти поза страхом не пошук відповідних видів страв для вашого нового стилю харчування.
Для Айтор Санчес, дієтолог, частина команди Центру Аларіс та автор блогу Моя дієта кульгає, Цей тип небажання перед початком дієти має рішення: «Щоб припинити страждання, вам слід звернутися до медичного працівника, щоб він розробив індивідуальний раціон із графіками та продуктами, які вам подобаються. Ми не завжди встановлюємо дієти; не менше 22 днів. Бувають випадки, коли ми даємо їм лише ресурси ", - говорить він.
Чи стрес і тривога є однією з причин бойкоту сили волі дотримуватися ретельної дієти та занять спортом? "Так, це правильно. Але вам слід замислитися, звідки береться такий стрес. У клініці ми лікуємо психологію та харчування разом, оскільки одне є причиною для іншого ”, - говорить Санчес.
Веганська дієта, дуже корисна, але повноцінна?
На думку наших експертів, радикальна зміна раціону і перехід до дієти, в якій відсутній тваринний білок, не має наслідків. За одним винятком. Санчес пояснює: “Важливим у вегетаріанській дієті є доповнення її вітаміном В12. Є багато гуру, які говорять, що його можна знайти в водоростях, але це неправда », - запевняє він.
А як щодо заліза чи вітаміну D? Обидва мікроелементи також несправедливо націлені на такий тип дієти: «Вегетаріанці не більш анемічні, ніж всеїдні. Коли у людей анемія, це пов’язано не з харчовими проблемами, а з екологічними проблемами. Я говорю про проблеми з кровотечами або кишковим всмоктуванням ”, - говорить Санчес, який нещодавно дав конференцію, присвячену міфам у веганському харчуванні. І він також додає: "Великобританія опублікувала дослідження, в якому рекомендує додати цей вітамін усім популяціям".
22 дні харчування: справа здорового способу життя
Це захопило Бейонсе веганською дієтою, що вона разом з Борхесом створила 22-денний бренд харчових продуктів. В Інтернеті ви можете придбати протеїнові коктейлі та батончики, а також меню протягом п’яти, семи та 22 днів. В одному з текстів на веб-сайті сказано: "Якщо ви хочете спробувати веганську дієту, щоб схуднути, заощадити час на кухні або випробувати новий спосіб харчування, ми запрошуємо вас підписатися на нашу доставку веганської їжі".
Айтор Санчес непохитний щодо такого способу харчування: «Цей план підпорядковує пацієнта лише 22-денній дієті; план, в якому нічого нового не дізнається. Це не модель, яка мене влаштовує. Я не поділяю це ”. І він робить висновок: "Щоб розширити можливості пацієнтів, те, що ми, дієтологи, робимо, це вчити їсти, а не продавати меню".
Стаття оновлена 30 серпня 2017 р. | 11:43 год