Згідно з дослідженням, опублікованим Інститутом досліджень раку ВООЗ у понеділок, споживання перероблених м'ясних продуктів є канцерогенним і "ймовірно" також червоним м'ясом. Експерти Всесвітньої організації заявляють, що зв’язок між розвитком раку прямої кишки та споживанням перероблених м’ясних продуктів, таких як ковбаси, шинка, ковбаси, м’ясні нарізки, консерви з м’яса та соусів на м’ясній основі, є чітким та ймовірним у випадку з червоним м’ясом. Червоне м’ясо включало свинину, велику рогату худобу, телят, ягнят, овець, коней та кіз. На їх думку, результати щодо червоного м'яса недостатньо впевнені, однак, схоже, існує зв'язок між його споживанням та раком прямої кишки, а також раком підшлункової залози та раком простати.

могили

Ева Мартос, заступник генерального директора Національного інституту харчування та харчування (OGYÉI), сказала:

Давно відомо, що споживання різних копчених продуктів, ковбас та бекону становить ризик для деяких видів раку.

З видів м’яса червоне м’ясо також входить в раціон, але це не головний рекомендований продукт. Серед видів м’яса червоне м’ясо також вписується в раціон, але це не головний рекомендований продукт. За його словами, основами здорового харчування повинні бути цільнозернові продукти, не включені овочі, фрукти, молоко, молочні продукти, м'ясо та м'ясні продукти. Відповідно до положень Положення про громадське харчування, не є обов’язковим надання м’яса або м’ясних продуктів, а також регулювання також обмежує смаження з високим вмістом жиру.

Їжа додає добавки під час переробки або проходить хімічний, фізичний процес, такий як нітритний маринад для маринованого м'яса та димовий дим для копченостей, пояснив він. Висновки ВООЗ не є новими для дієтологів, але мова не йде про те, що не можна вживати ці продукти, але вони не повинні складати основу дієти, сказала Ева Мартос.

За словами експерта, у звіті не сказано, що ми не повинні їсти м'ясо, перероблені м'ясні продукти, але помірність однозначно рекомендується.

"Йдеться не про перехід на вегетаріанську дієту або не давати дитині м’яса, але здорову дієту рекомендується їсти переважно з птиці та риби. Це включає вживання червоного м’яса, але це не повинно бути основою раціону". Експерт звернув увагу на те, що відповідно до дієтичних рекомендацій хворих на рак, наприклад, з раціону слід виключати холодні нарізки.

Аліз Ерделі-Сіпос, генеральний секретар Національної асоціації угорських дієтологів, також висловився за збалансоване харчування. Експерт підкреслив, що в рекомендаціях щодо здорового харчування м’ясо та м’ясні продукти знаходяться не внизу піраміди харчування, а на рівні 4, тому не цю сировину та продукти харчування слід споживати найбільше щодня. Що стосується частоти, надайте перевагу птиці, рибі, а потім червоному м’ясу.

Дієтолог не заперечує, що споживання червоного м’яса має багато хороших фізіологічних ефектів, однак слід завжди пам’ятати про помірність. "Якщо ми споживаємо занадто багато або занадто мало чогось, це може мати такі ж шкідливі наслідки".

"Ви можете їсти ковбаси раз на тиждень на вечерю, але не три пари", - зазначив експерт, додавши, що у звіті ВООЗ не так багато новин для цієї професії.