Так, у своїй книзі "Як схуднути на ділових обідах?" Мішель Монтіньяк вперше запропонував використовувати глікемічні індекси (ГІ) для схуднення.
Основна передумова методу Монтіньяка полягає в тому, що кількість калорій у їжі не є ключовим фактором збільшення ваги, а, скоріше, що важливим є розрізняти їх відповідно до їх глікемічного індексу.
Згідно з цим методом вживання їжі з високим вмістом ГІ підвищує рівень інсуліну, що стимулює почуття голоду та сприяє накопиченню жиру.
Їжі, якої слід уникати
Їжа з високим глікемічним індексом, яку згідно Монтіньяку ми повинні виключити, Це, серед іншого, цукор, солодощі, випічка, білий хліб, рафінована борошно та крупи, мед, кукурудза та мальтоза (у пиві), квасоля, гарбузи, родзинки, буряк, диня, ріпа, листкове тісто, каштани, кетчуп, газовані безалкогольні напої та алкогольні напої.
Однак Монтіньяк дозволяє їсти продукти з низьким глікемічним індексом, такі як цільні зерна та борошно, бобові, фрукти, всі види м'яса, морепродукти та риба, чистий темний шоколад, овочі, яйця, знежирене молоко, оливки, соєві зародки та настої.
Напої з кофеїном, за його словами, слід вживати в помірних кількостях та під час сніданку.
Основні показання до методу Монтіньяка
- Вигнати цукор. Краще використовувати підсолоджувач або фруктозу. У своїх книгах він завжди робить висновок, що цукор - це "отрута", що рясно вводиться у всі види їжі через низьку ціну.
- Рекомендовано східний рис (басмати) та індійський дикун. Макарони повинні бути цільнозерновими та вареними аль денте.
- Картопля він має дуже високий глікемічний індекс при варінні. Монтіньяк приймає його лише в тому випадку, якщо він прокип'ячений зі шкірою.
- Відкиньте варену моркву, оскільки кулінарія підвищує рівень глюкози в крові.
Фази методу Монтіньяка
- Фаза i
Можна вживати лише «дозволену їжу». Ця фаза зберігається до тих пір, поки бажана вага не досягається, хоча зазвичай вона не перевищує двох місяців.
- Фаза II
Підтримка ваги. Кількість дозволених продуктів збільшується, хоча ні в якому разі не включаються продукти з глікемічним індексом більше 50.
Метод складається лише з трьох прийомів їжі (сніданок, обід і вечеря), що подаються європейською (звичайною), а не американською (дуже великою) порцією.
Монтіньяк радить не пити воду під час їжі і виступає за вживання фруктів натщесерце, а не на десерт.
Монтіньяк також зазначає, що фізичні вправи абсолютно не залежать від Методу і не пов'язані з втратою жиру, якщо тільки вони не робляться постійно та з інтенсивністю більше 40 хвилин за раз.
Ті, хто коли-небудь дотримувався цього типу "диво-дієти", знають, що в перші дні ви сильно худнете, але через тиждень або 10 днів втрата зменшується, будучи тим, що через місяць це майже безцінно.
Після цього люди, як правило, втомлюються від дієти і прагнуть вуглеводів, які вони, як правило, їдять.
Саме тоді вони спостерігають, що вони починають швидко набирати вагу, оскільки вони затримують воду для побудови запасів глікогену, тим самим звинувачуючи вуглеводи, які вони взяли, для збільшення ваги.
Крім того, вони відчувають розчарування та пригніченість, оскільки не змогли дотримуватися дієти, але оскільки вони раніше схудли, вони продовжують вважати, що це добре.
Подібність до дієт Аткінса та Дюкана
Те, що в основному робить метод Монтіньяка, - це зменшити кількість продуктів, які забезпечують нас вуглеводами і збільшити кількість продуктів, багатих білками та жирами.
Це дієта, при якій, вживаючи мало вуглеводів, виробляється ацетон і підвищується рівень холестерину та тригліцеридів у крові. Як бачите, це метод, подібний до Еткінса та Дюкана .
Раджу не дотримуватися жодного з цих методів через дефіцит поживних речовин, який вони спричиняють, та надлишок нездорової їжі.
Для підтримки здоров’я, найголовніше - харчуватися збалансовано і постійно, займатися фізичними вправами та уникати стресів та одержимості схудненням.