Автор статті та вмісту /

джерела

Що таке антиоксиданти і чому важливо їх споживати?

Можливо, ви стикалися з поняттям антиоксидантних сполук на уроках біології та хімії у середній школі, у публікаціях у блогах про харчування та спорт, у підручниках з питань науки про харчування, у газетах чи навіть в описах продуктів нашого Інтернет-магазину. Що таке антиоксидантні сполуки? Який їх фізіологічний ефект? Вони повинні споживати їх для вас і як ви можете взяти потрібну кількість?

У вужчому розумінні антиоксидант - це антиоксидант, який у ширшому розумінні затримує або запобігає процесам окислення. Загалом, термін антиоксидант використовується для позначення сполук, що містяться в їжі та в організмі та беруть участь у зменшенні небажаних фізіологічних ефектів, спричинених окислювальним стресом під час енергетичних метаболічних процесів.

До антиоксидантів належать вітамін А, аскорбінова кислота (вітамін С), вітамін Е, антиоксидантні флавоноїди, каротиноїди (наприклад, бета-каротин), ненасичені жирні кислоти та інші природні та неприродні сполуки. Антиоксиданти використовуються в індустрії краси, харчових добавок, медицині та навіть важкій промисловості. Завдяки своїй широкій застосовності та багатьом потенційним перевагам антиоксиданти часто є предметом наукових досліджень.

Як боротися з вільними радикалами?

Під час процесів енерговиробництва та розкладання в організмі людини утворюються вільні радикали, які дуже хімічно реагують завдяки своїй хімічній структурі. Вільні радикали можуть змусити атоми або групи атомів відійти від гігантських молекул у вашому тілі. Це може призвести до таких захворювань, як рак або серцево-судинні проблеми. 1

Вільні радикали також утворюються у вашому організмі природним шляхом, які антиоксидантна система організму здатна пов’язати ферментативними процесами. Для підтримки нормальної роботи антиоксидантної системи важливо забезпечити свій організм певними вітамінами та мінералами. Крім того, ваш спосіб життя може серйозно вплинути на зменшення кількості вільних радикалів у вашому організмі.

На утворення вільних радикалів впливають внутрішні (фізичні) та зовнішні (екологічні) фактори. Наступні зовнішні фактори є найбільш значущими джерелами індукції вільних радикалів:

  • активне і пасивне куріння
  • вживання алкоголю
  • ультрафіолетове випромінювання (УФ-випромінювання)
  • стрес
  • токсичні хімічні речовини
  • радіоактивне забруднення

Також важливо відзначити, що в результаті інтенсивних фізичних навантажень ваше тіло піддається більшому окисному стресу. 2 Таким чином, якщо ви часто займаєтеся фізичними вправами, достатнє споживання антиоксидантів є необхідним для підтримки довгострокового здоров’я вашого організму.

4 менш відомих природних джерела антиоксидантів

У наведеному нижче списку ви можете прочитати про продукти, менш відомі своїми антиоксидантними властивостями. Ці природні джерела антиоксидантів можуть не тільки забезпечити ваш організм цінними поживними речовинами, але і зробити ваш раціон різноманітнішим.

Пекан

Пекан - горіховий вид північноамериканського смаку. Він містить високі концентрації вітаміну Е, магнію та фітостеролів.

Науково доведена біодоступність мінералів, вітамінів та інших антиоксидантних сполук у пекан. 4 Таким чином ви можете бути впевнені, що пекан, який ви їсте, дійсно допоможе вам боротися із вільними радикалами, спричиненими окислювальним стресом.

З пекану можна готувати цілий ряд корисних солодощів, таких як тістечка, пироги, трюфелі або навіть булочки. Відкрийте для себе трохи споживання антиоксидантів смачно!

Годжі Беррі

Ягода Годжі, також відома як вовча ягода, є рослиною з Китаю. Він використовується в китайській медицині більше 2000 років, і його численні позитивні фізіологічні ефекти також визнані в сучасній медицині.

Регулярне споживання ягоди годжі з високим вмістом вітаміну С може покращити загальне самопочуття, імунну функцію, захистити від пошкоджень, спричинених окислювальним стресом, і в експериментах на мишах було показано, що воно ефективно виліковує кілька видів раку. 5

Їсти його можна в суміші з салатом, смузі-напоєм або кашею, пудингом із насіння чіа, печивом або навіть тортиком.

Артишок

В Угорщині рослина, яка походить з Північної Африки, здавна вважалася декоративною рослиною. Завдяки позитивному впливу на здоров’я та приємному смаку, він дуже популярний у багатьох частинах світу. З високим вмістом фолієвої кислоти, вітаміну С, вітаміну К і магнію.

Артишоки - це дійсно універсальна страва, тому їх можна їсти різними способами. Можна приготувати як суп, страву з макаронних виробів, смажити на кокосовій олії, як салат, гарнір, на пару або вершки.

Ляльковий

Хоча квасоля є дуже часто вживаною їжею і добре відомою частиною угорської гастрокультури, вона все ще займає заслужене місце у списку «менш відомих природних джерел антиоксидантів». Дуже мало хто вважає боби джерелом антиоксидантів, хоча вони мають надзвичайний вміст В і калію. Крім того, квасоля містить високу концентрацію харчових волокон.

Включаючи його у свій раціон, ви можете підвищити чутливість до інсуліну 9 та ефективно допомогти протидіяти негативному впливу на здоров’я вільних радикалів 10 .

Людям, які харчуються вегетаріанською дієтою з високим вмістом білків, настійно рекомендується їсти квасолю як окрему страву, сендвіч-крем, суп, салат, рагу, овоч, як «квасолевий пиріг» у гамбургері або тортилії.

Як приймати достатню кількість антиоксидантів?

Ви повинні покривати більшу частину споживання антиоксидантів з їжі. У ваш раціон повинні входити багаті на поживні речовини овочі, які забезпечують ваш організм необхідними йому антиоксидантними сполуками. Також непогано доповнити свій раціон вітамінними препаратами, які можуть допомогти задовольнити ваші додаткові потреби в поживних речовинах в результаті фізичних вправ.