З серії Сулеймана ми це знаємо Султан Хюррема, мабуть, мав добрий смак. Він любив балування, розкіш, особливі та унікальні речі. Окрім вибору прикрас та одягу, вона також з особливою ретельністю підбирала їжу. Легенда свідчить, що цей рис з корицею (плов) був його улюбленим. Зробіть цей унікальний рецепт смаку теж!

Рецепт включає деякі інгредієнти, які ми не обов’язково отримаємо в полярній маленькій буденності (запашний перець, куркума, цукрова пудра), але це не повинно перешкоджати нікому від того, щоб спробувати. Якщо ми не можемо їх отримати, не нервуйте, без них буде дуже смачно. Цукрову пудру можна замінити звичайним цукровим піском. (або будь-який замінник цукру, підсолоджувач, такий як ксиліт, еритрит). Це буде досвід визнати це кориця та родзинки можуть бути фантастичними не лише як інгредієнт солодощів!

Якщо ви любите турецьку кухню і хочете спробувати деякі фантастичні рецепти вдома, ми рекомендуємо

Фарук Деляліоглу: # турецькі смаки кулінарної книги, в якій ви ділитесь 25 фантастичними рецептами найкращих турецьких страв! Перевірте тут!

Фото: Жолт Бокоровічс

Тепер прийде родзинка Тімі - рецепт турецького рису з корицею!

Мальцемелер
Інгредієнти

2 з бардаґі пірінч
2 склянки води рису

4 su bardağı et ya da tavuk suyu
4 склянки м’ясного або курячого супу

25 гр тереян (Türk kahges fincanıyla 1 fincan zeytiyağı da kullanabilirsiniz)
25 г вершкового масла (в 1 турецькій чашці кави можна також використовувати оливкову олію)

1 хлопчик-орта, котрий значить
1 середня цибулина

2 столові ложки морозива (200-250 гр)
2 шматки курячої грудки (200-250 гр)

Türk kahesi fincanıyla 1 fincan soyulmuş badem
1 турецька кавова чашка з очищеним мигдалем

1 з назвою великої рогатої худоби (м'ясні консерви)
1 склянка вареного свіжого зеленого горошку (можна також використовувати консервований зелений горошок)

1 çay kaşığı tuz, karabiber
1 чайна ложка солі, чорний перець

1 çay kaşığı yenibahar
1 чайна ложка духмяного перцю

varsa 1 çay kaşığı zerdeçal
якщо у вас 1 чайна ложка куркуми

дереоту
кріп

Япилиші
Підготовка

Pirinci, 2 çay kaşığı tuz attığınız suda en az 30 dakika kadar bekletin.
Рис, 2 ч. Л. відпочивати у воді не менше 30 хвилин з додаванням солі.

Для цілей другого абзацу від 1 січня, через 1 місяць після останнього дня першого півріччя.
Розслабте родзинки, поставивши 2 склянки теплої води.

Tavuk göğüs etini doğrayın. Soğanları soyup incecik doğrayın.
Подрібніть курячу грудку. Цибулю почистити і дрібно нарізати.

Zeytinyağını pilav tenceresine ya da geniş bir teflon tencerede kızdırıp tuderine bademi ekledikten sonra 1-2 dakika, renkleri hafifçe sararıncaya kadar kavurun.
Нагрійте оливкову олію на сковороді з пловом або на широкій тефлоновій сковороді і обсмажуйте 1-2 хвилини після додавання мигдалю, поки воно не набуде легкого жовтого кольору.

Випадкове використання замоченої олії не обмежується 3-4 дакіка даха кавурун. Sonra tavuk göğüs etini de ekleyin.
Зверху покладіть подрібнену цибулю і перемішуйте 3-4 хвилини, помішуючи дерев'яною ложкою. Потім додайте також курячу грудку.

Pirinci iyice yıkayıp süzdükten sonra, kavrulmakta olan soğanın ve tavuk göğüs etinin izerine ilave edin. Orta ısılı ateşte, tahta kaşıkla süreskli karıştırarak malzemeleri 5-6 dakika daha kavurun.
Після того, як рис був добре промитий і відфільтрований, додайте його до підрум’яненої цибулі та курячої грудки. На середньому полум’ї, постійно помішуючи дерев’яною ложкою, смажте інгредієнти ще 5-6 хвилин.

Uzerine suyunu süzdüğünüz kuş műümünü ve 3 su bardağı sıcak suyu ekleyip kesmeşeker, tuz, karabiber, tarçın, bezelye, yenibaharı koyarak orta ısılı ateşte pilav suyun piçirince.
Додати родзинки, відфільтровані від соку, 3 склянки теплої води, цукрову пудру, сіль, чорний перець, корицю, горох, запашний перець і варити на середньому вогні, поки сік плову не випарується.

Suyunu iyice çekince tencerenin kapağını açıp tarçın ve incecik doğranmış dereotunu serpiştirdikten sonra pilavı kısık ateşte 2-3 dakaka daha pişirin ve ocaktan alın.
Коли сік ретельно прокипить, відкрийте кришку і після посипання корицею та подрібненим кропом варіть плов на повільному вогні ще 2-3 хвилини, а потім зніміть з вогню.

У 15-20 dakika dinlendirdikten sonra, tahta kaşıkla alttan yukarıya doğru karıştırıp servise sunun. Відпочивши принаймні 15-20 хвилин, перемішайте і подавайте знизу вгору дерев'яною ложкою.

Afiyet olsun!
Смачного!

Якщо ви хочете готувати турецьку їжу вдома, настійно рекомендуємо цю кулінарну книгу!

А якщо ви хочете скуштувати атмосферу турецьких сніданків, завітайте до нашого ресторану турецького сніданку в Будапешті, де ми будемо відтворювати атмосферу та смак турецьких сніданків. Наступна дата та подробиці ТУТ!