Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

вареників

Якщо їжа комусь нагадує ремінці, не дивуйтесь, так, вони мають щось спільне між собою, як і більшість сільських селянських страв, виготовлених із подібних інгредієнтів. Однак для словацьких ремінців вони завжди роблять квашену капусту, і їх не слід плутати з халуськом з овечого сиру, оскільки вони до них особливо чутливі, про що ми дізналися в автентичному місцевому ресторані.

І чому стогін отримав саме цю назву? Тому що чоловік стогне, ковтаючи, бо не легко ковзає по горлу на картопляних варениках.

Ось сімейний рецепт тут, оскільки моя бабуся завжди готувала улюблену їжу мого дідуся - це, м’яко кажучи, стогони пророщування вареників.

Стогне, як це робить бабуся

Інгредієнти

1 кг картоплі (картоплі), 3 великі головки цибулі, борошно - стільки, скільки ви берете, бекон або сало, сіль, червоний перець

Підготовка

Спочатку натріть борошняний вид картоплі на найменшій тертці! ще сирий. Нова картопля не підходить для цієї страви, ми використовуємо її для чогось іншого.

Решітка трохи довга і макарічна, але це зробить цю страву справжньою, додасть вам кислого перцю, не шкодуйте про час!

Посоліть натерту картоплю, а потім додайте стільки борошна (бажано дрібного борошна), скільки ви тільки набрали, і тісто матиме щільність пельменів. Його не потрібно додавати багато, інакше він втрачає свій характерний смак. Той, хто хоче, може покласти туди подрібнений часник, але це не обов’язково.

Потім промийте в гарячій, підсоленій воді, традиційно на дерев’яній обробній дошці гострим ножем. Зануримо ніж у розтоплений жир або олію, але принаймні у воду для готування, інакше наша дія не увінчається успіхом. Звичайно, різак для пельменів підійде, але вам знадобиться його більший асортимент, пророщування пельменів може бути не таким крихітним, як звичайні пельмені.

Поки їжа є основною, ми можемо зробити основу, сік, в який ми потім перетворюємо приготовлений стогін.

Розтопіть беконний жир або розігрійте звичайне сало. Їх також можна зробити більш деформованими олією, але ні в якому разі не оливковою олією, а якимось нейтральним смаком.

На розпеченому жирі смажимо і смажимо добре порізану цибулю, додаємо рясний червоний перець, сіль за смаком.

Тим часом ми приготували в горщику стогін, процідіть липкі пельмені і добре переверніть сік паприки та цибулі. Але це також відбувається, якщо покласти пару ложок на поверх стогонної тарілки відповідно до смаку.