Опис

Ожина - це дрібні соковито-ароматичні плоди, згруповані навколо ядра, яке їстівне та залишається у плодах навіть у дозрілому стані. Плоди ожини мають величину близько 2 см і утворюють т. Зв фрукти. Ожина темно-червона, від чорно-фіолетового до чорного блискуча і дуже соковита.

ожиною

Походження

Ніхто не знає, звідки береться ожина. З Азії, точніше з Північної Америки? У будь-якому випадку, на щастя, він також росте в наших лісах, в Центральній Європі, хоча дозріває тут трохи пізніше, ніж у Середземномор'ї, до кінця літа.

Інші імена

blackberry, rubus fruticosus (lat), blackberry (cz), blackberry (en), black cap (en), brombeere (de)

Харчові цінності

Одна чашка ожини містить: 2 г білка, 62 калорії та 7,6 г клітковини.

Мінерали:
Калій - 233мг
Фосфор - 32 мг
Магній - 29мг
Марганець - 0,93 мг
Мідь - 0,238 мг
Селен - 0,6 мкг
Натрій - 1мг
Кальцій - 42 мг
Цинк - 0,76 мг
Залізо - 0,89 мг		 Вітаміни:
Фолієва кислота - 36 мкг
Пантотенова кислота - 0,397 мг
Ніацин - 0,93 мг
Вітамін А - 308 МО
Вітамін B1 (тіамін) - 0,029 мг
Вітамін В2 (рибофлавін) - 0,037 мг
Вітамін В6 - 0,043 мг
Вітамін С - 30,2 мг
Вітамін Е - 1,68 мг
Вітамін К - 28,5 мкг

Інші діючі речовини

Жодна інша ягода не містить стільки елагінової кислоти, як ожина, і тому є хорошим помічником у придушенні росту пухлини.

Значення для здоров'я

  • мають антисептичну, противірусну та тваринну дію
  • захищають від дисфункції ендотелію та судинних розладів
  • ефективні проти дегенерації жовтої плями
  • уповільнюють процеси старіння
  • вони допомагають очистити кров, зміцнити судини, усунути геморой
  • вони допомагають підтримувати здорове травлення, регулюють рівень цукру в крові, знижують вагу
  • є знеболюючими або знеболюючими
  • вони допомагають при ангіні та інфекціях у ротовій порожнині
  • містять біофлавоноїди, які приносять користь венозній системі, покращують кровотік
  • чай з листя ожини має протизапальну дію, застосовується при діареї, для пом’якшення шпильок, заспокоєння слизової шлунка та кишечника

Цікавість

Регулярне вживання ожини може допомогти зміцнити судини вашого тіла.

Увага

Ожину, зібрану в дикій природі, слід вживати лише у вареному вигляді, напр. у вигляді компоту, варення або коржів, щоб виключити можливе паразитарне захворювання, спричинене личинкою Echinococcus multilocularis.

Рецепт

Варення з ожини з яблуками

На 1 кг ожини, 1 кг яблук (вони також можуть бути нижчої якості, наприклад впали) нам потрібно 1 кг цукру. Спочатку тушкуйте яблука до м’якості, потім додайте цілу ожину і цукор. Варити, постійно помішуючи, для загустіння. Запарені склянки наповнюємо гарячим варенням. Закрийте їх кришками, переверніть догори дном і дайте їм охолонути. Ми також можемо стерилізувати їх протягом 10 хвилин при температурі 85 градусів.