"Під час стресу ви товстієте, тому що харчуєтесь нав’язливо і вживаєте більше калорійної та солодкої їжі, особливо шоколаду"
Поділіться статтею
Дієтолог Агата Рокетта, штат Віго./РІКАРДО ГРОБАС
Понад 150 000 книг, проданих у Португалії та 25 000 в Іспанії, португальський дієтолог Агата Рокетт зробила свою «дієту на 31 день» модною на Піренейському півострові, видану іспанською мовою La Esfera de los Libros. Цей випускник з харчової та харчової інженерії, який виступив на цьому тижні в клубі Faro, пропагує дієту, яка не є напруженою, для тих, хто хоче схуднути, не голодуючи.
-"Ніколи не голодуй. Щоб схуднути, треба їсти". Це одне з його 50 золотих правил. Ти серйозно? Хіба це не суперечність?
-Багато хто вважає, що дієти - це не з’їдання або вживання лише одного супу, а це означає, що через годину-дві вони відчувають голод, а для того, щоб насититися, вибирають найгіршу їжу: печиво, випічку, хліб. Те, що я пропоную, полягає в тому, що не потрібно голодувати, щоб дотримуватися дієти, головне - добре вибрати, що ми будемо їсти, щоб не ходити після перекусу між прийомами їжі.
-Однією з повторюваних резолюцій на початку нового року є схуднення. Чи хороший час спробувати?
-Без сумніву, найкращий час розпочати дієту, адже під час різдвяних свят ми всі перестараємося харчуватися, і у нас також є достатньо часу, щоб приїхати влітку з кількома кілограмами менше. Це найкраща пора року, щоб розпочати його. Коли я схудла, я розпочала дієту 3 січня і зуміла скинути кілограми, які хотіла, перш ніж одружитися у вересні.
-Які наслідки мають різкі зміни харчових звичок на організм?
-У перші два тижні найпоширенішим наслідком є запор; І у фізичному аспекті найбільш помітною зміною є те, що, коли ви припиняєте приймати більшу частину вуглеводів, організм спустошується. У дієті, яку я пропоную, не надто багато різких змін, тому що хліб тримають на сніданку, йогурти, сири, сиру моркву €.
-Ваша просто чергова «диво-дієта»? Чим вона відрізняється від інших формул моди?
-Це не диво-дієта, оскільки ви ніколи не втрачаєте більше 5 кілограмів за перший місяць. Йдеться про те, щоб у цей період не їсти вуглеводи, такі як макарони та каші, за винятком одного дня на тиждень, а зберігати хліб під час сніданку. У цей місяць жінки зазвичай втрачають від 3 до 5 кіло, а чоловіки від 5 до 8 кіло. З першого місяця вводяться вуглеводи, і ви можете схуднути від 2 до 3 кіло, але головне - контролювати збалансовану вагу. Це дієта, яка не робить особливого стресу, не має дуже негнучких правил, ні щодо кількості, ні за графіком.
-З чого складається те, що ви називаєте «божевільним днем»?
-З самого початку я даю своїм пацієнтам свободу раз на тиждень - у суботу чи неділю - пропускати дієту і їсти все, що вони не можуть їсти решту дня. Це спосіб нести дієту з більшою радістю. Цей день так само важливий, як і інші шість. Крім того, протягом тижня ви можете замовити тапас, такі як перець Падрон, часникові креветки, спаржева омлет € Після того, як вага стабілізується, Шалений день поширюється на всі вихідні, включаючи п’ятницю.
-Ви говорите, що у підлітковому віці ви займалися високо конкурентним фігурним катанням і що, покинувши спорт, ви почали набирати вагу. Чи хороші фізичні вправи для боротьби із надлишками їжі?
-Рекомендується протягом перших 31 днів робити прогулянки або щось бігати, але без великих зобов’язань. У моєму випадку я не ставлю великих фізичних викликів, тому що у мене двоє дітей, я багато працюю €. Мені достатньо трохи гімнастики у вихідні. Початок дієти та фізичних вправ одночасно може бути непродуктивним, оскільки фізичні навантаження викликають апетит. Я рекомендую трохи спорту, але не перестараючись.
-Ви серйозно ставилися до схуднення, коли вирішили, що «повинні вписатися у весільну сукню» своєї мрії. Чи важливо мати мотивацію при дотриманні дієти?
-Насправді 31 день - це мотиваційний період дотримуватися дієти згодом. Людина, яка скидає два-три кілограми за місяць, отримує мотивацію підтримувати його пізніше. У моєму випадку мотивацією стало весілля, адже раніше у мене були дуже дивні стосунки з їжею. Сватання та підготовка до весілля допомогли мені схуднути на 20 кілограмів. Я думаю, що завжди повинна бути мотивація; Зараз, перебуваючи в січні, можливо, варто подумати про схуднення на літо. У іншої людини може бути, що їй виповниться 40 і вони хочуть почуватись добре. Кожен повинен шукати свої причини.
-Деякі люди, стикаючись зі складними життєвими ситуаціями, захоплюються їжею як евакуаційним клапаном. Чи відбувається щось подібне з нинішньою кризою?
-Так, хоч це і парадоксально, але під час кризи люди, як правило, набирають вагу, за винятком найекстремальних випадків необхідності, звичайно. Людям, які не працюють, набагато складніше дотримуватися дієти; вони цілими днями вдома і просто хочуть їсти. І якщо вони трохи пригнічені, вони все одно їдять більше. Я думаю, так, що криза призведе до того, що багато людей наберуть вагу; вони збираються компенсувати все їжею.
-Він рекомендує добре спати, щоб схуднути, а також стверджує, що стрес товстіє. Настрій чи відпочинок так сильно впливають на вагу?
-При стресі люди їдять набагато примусовіше і споживають більше калорійної та солодкої їжі, особливо шоколаду, який є анксіолітичним. І хороший сон пов’язаний з гормоном лептином, який контролює наш апетит; Якщо ми погано спимо, цей гормон не завершує свій нормальний цикл. У своєму кабінеті я бачу все більше випадків безсоння, можливо пов’язаних зі стресом або кризою.
-Ще однією з найдивовижніших порад вашого раціону є відмова від натуральних соків €
-Особливо при цьому типі дієти, яка знижує вуглеводи, оскільки соки містять не лише один шматочок фрукта, а принаймні три, тому цукор помножується на три. Крім того, найкраща частина фруктів, клітковина, яка уникала б засвоєння стільки цукру, - це те, що ми не приймаємо в сік, оскільки він залишається в соковижималці. Якщо ми не дотримуємося дієти, звичайно, ми можемо приймати соки два-три рази на тиждень.
-Наскільки важлива вода в дієтах?
-Вода має принципове значення для виведення токсинів з організму. Пити потрібно від півтора до двох літрів на день. Раніше я був скептично налаштований, але зараз у своїх консультаціях я помічаю, що той, хто п'є цей літр-півтора-два на день, дійсно втрачає більше ваги і організм краще детоксикується.
-Чи харчуються португальці краще, ніж іспанці?
-Іспанці зловживають смаженою їжею, тому що вони дуже люблять тапас: крокети, кальмари € Португальці не мають цього звичаю, але ми більше солодкі і їмо багато хліба.
-У своїй новій книзі він включає 50 "придатних для пиття рецептів". Чому добре їсти кілька разів на день?
-У своєму раціоні ви можете їсти всю рибу - я включаю багато рецептів тріски - і широкий вибір страв. Це не повинно бути все на грилі; що спричиняє багато одноманітності в дієті, і люди в кінцевому підсумку нудьгують. Існує також те, що називається інстинктом виживання організму, який після голоду має тенденцію накопичуватись як резерв того, що потрапляє всередину, через страх голодувати знову. Звідси важливість прийому їжі кілька разів протягом дня. У своєму раціоні я пропоную триразове харчування та дві закуски на день.