Наукове дослідження аналізує звичаї та групи продуктів харчування, які віддають перевагу іспанці
Поділіться статтею
Випічка в галицькому закладі. // Ісус Царський
Стиль життя сучасного суспільства, включаючи харчові звички, зазнав кардинальних змін за останні 50 років, прагнучи до дедалі менш різноманітного меню їжі, орієнтуючись на дієту, яка є більш західною. Перетворення, якому іспанське населення не було чужим, яке поступово відійшло від традиційного середземноморського раціону.
Цей процес супроводжувався суттєвими змінами як у харчуванні, фізичній активності, так і у способі життя, обставинах, які можуть мати негативні наслідки як для поточного населення, так і в майбутньому. Підтвердженням цього є дані, які вказують на те, що надмірна вага та ожиріння вражають більше половини дорослих та близько 30% дітей та підлітків.
За останні роки було проведено багато цінних досліджень дієти, хоча жодне з них не зосереджувалось спільно на споживанні та витраті енергії. У цьому сенсі наукове дослідження Anibes (Антропометрія, споживання та енергетичний баланс в Іспанії) вперше представляє скориговану конструкцію для аналізу енергетичного балансу. Ця робота зосереджена на визначенні споживання енергії у репрезентативній вибірці іспанського населення відповідно до віку та статі, а також на визначенні найбільш популярних продуктів харчування та напоїв. Панорама, яка істотно різнилась у порівнянні із записами, отриманими в різних обстеженнях продуктів харчування та дієти, проведених у нашій країні з 1964 року.
Серед основних висновків, які можна зробити з цього аналізу, є те, що населення Іспанії в даний час має незбалансований профіль споживання енергії, виділяючи такі дані, як 16,8% відсотка як мононенасичених жирних кислот, так і білків, останній, що перевищує рекомендовану межу. Відповідно до інших опитувань, проведених у нашій країні, це підтверджує тенденцію до зменшення споживання енергії відповідно до подібної моделі в більшості європейських країн. Деякі рекомендували середні показники, яких лише хлопчики та дівчатка досягли 9–12 років, згідно з цим дослідженням.
Таким чином, дослідження точно розбиває щоденне споживання на загальному рівні, а також конкретно за віковими групами (діти від 9 до 12 років, підлітки від 13 до 17 років, дорослі від 18 до 64 років та люди похилого віку від 65 до 75 років). Комбінований сценарій з 16 основними групами продуктів харчування, розділеними на 29 підгруп, як наслідок великої різноманітності існуючих харчових продуктів. Зернові культури та їх похідні (хліб, тістечка та тістечка, макаронні вироби). 27,4% - у списку груп продуктів харчування, за ними - м'ясо та його похідні - 15,2%, олії та жири - 121,3%.