Церква була повна батьків, вчителів, учнів, усіх, хто міг піти. Ми майже запізнились, приїхали туди в останню хвилину. У величезній готичній церкві панувала тиша і темрява. Горіло лише кілька свічок. Потім почувся тихий голос, вони виступили в чергу зі свічками в руках, співаючи хористів у своєму білому міністерському одязі. Було багато: темрява посвітлішала, тиша сповнилась. Дзвінкі сопрано і оксамитові, чіткі чоловічі голоси пролітали серед міцних кам'яних стовпів під високими арками. Цілу годину вони співали свої чарівні різдвяні пісні, і хто слухав, повільно зігрівав серця. Сьогодні ввечері я зрозумів, що саме означає термін "відданість".

починається

На жаль, я не знаю, що я тоді бачив і чув, але я можу показати настільки ж гарний уривок з церемонії колядок Бенджаміна Бріттена та деякі давно обіцяні фотографії монастирської церкви - арки, колони та рожеві вікна.

Блудна сторона

І оскільки я відчував Різдво "так сильно на своїй шкірі", днями я також швидко розрахувався, і мені довелося усвідомити, що доступний мені час був досить обмежений - і робота була не мала.

Викладання в школі мого чоловіка закінчилося, і гостинність та гостинність можуть повільно розпочатися - і вже почалися. А оскільки хлопці скоро отримають і зимові канікули, пора зробити і цукерки цього року - або те, що ми хочемо надіслати їх однокласникам та вчителям замість листівок. І святкове меню також слід переглянути.

Почнемо прямо з кінця!

Святковий дизайн та проблеми, які потрібно вирішити навколо рибного супу

Магія вдалася ! Себі згадав, що ця паста на смак подібна до спагетті. ("Дійсно ? Цікаво. Але це нормально, чи не так? Ви любите спагетті."), Але вони обидва з'їли їх тричі: навіть сік закінчився до останньої ложки. Тож здається правдою, що можна смачно готувати з любов’ю.

Але ця проблема з рибними макаронами все ще існує. Його треба десь отримати. У Брістолі є десь угорський магазин, він там повинен бути. але ми все ще тут такі нові, і ми не знаємо того великого міста так сильно. і я передбачаю, що ми будемо настільки помилятися, що ви можете скоріше почати і спробувати замісити трохи тіста сам. У мене така ж проблема з губакіфлі. Є магазини, де можна взяти так званий хліб, з якого можна зробити цілком пристойний кубик. У нашій старій резиденції я точно знав, де їх взяти. Тут, однак. Хоча це незначне занепокоєння, оскільки з нього виготовляють трохи меншу мацеру, ніж тісто, щоб забезпечити її без машини.

Себо також замовив смажену форель - але з цим немає проблем, її також можна придбати в супермаркеті, який ми відвідуємо.

Також будуть квашені пиріжки (мак та какао, марципан та без марципану), пряники, які нам також доведеться робити цього тижня, без яблук, горіхів, меду та часнику. (Останні є найцікавішими частинами різдвяного столу - я докладніше про них напишу в наступній статті.)

Я не готую їжу на Різдво, бо завжди залишається стільки, що ми матимемо її на наступний день. І як би там не було! Треба колись святкувати та відпочивати! Я планую повернути хлопців назад до нашої різдвяної головоломки з 500 частин того дня.

Замість того, щоб робити різдвяні цукерки

Я писав про це довго в першій публікації в блозі минулого року, і тепер ми знову там же. Мода на вивішування листівок тут, здається, вирує, як це було в нашому попередньому місці поблизу Лондона. Він посилає один одному щасливо-нещасну листівку: сусіди, однокласники, можливо, навіть непримиренні вороги. Потім вони вишикуються на нитку або «дерево» (підставку), і всі дуже раді приїхати, але Різдво прекрасне, але у нас багато листівок ! Це навіть не було б проблемою, але після свят все це йде на сміття - і більшу частину часу не до переробника. Я нервуюся, витрачаючи багато грошей за безцінь (замовляю близько 80 листівок та конвертів!) Хоча я б хотів, щоб на Землі було набагато більше лісу - не набагато більше сміття.

І в цій позиції теж немає нічого поганого - поки я не применшую шансів дітей на інтеграцію зі своїми, екологічно чистими, але дещо асоціальними поглядами. На щастя, рішення цієї проблеми було знайдено минулого року - і насправді з цього почався весь блогосді. Ми надіслали домашні різдвяні цукерки однокласникам дітей - і диво чудес: вони були щасливішими за листівку.

Я планував це і на цей рік, але потім я так полюбив цукерки, що нарешті вирішив, що цього року здивую цукеркою на одне око для кожного маленького саджанця та вчителя.

А потім з’являються «секретні» рецепти!

Трюфелі

Спочатку я зробив невеликий трюфель. Я зварив 2 дл вершків, потім, коли витягнув його з вогню, додав 20 дека молочних шоколадів і 10 дека темних шоколадних цукерок. Я його ретельно перемішав. Вони навіть не хотіли відразу танути, тому їм довелося трохи відступити для вогню.
Потім я розділив ці креми на кілька частин, зробивши з них кілька видів начинок, які утворили начинку з цукерок.

Так, усі добре бачать: це багато ! Мені потрібно було багато, у мене тут великий завод. З цього ми отримуємо подарунок кожного - кого ми даруємо поза сім’єю. Не думаю, що всім потрібно так багато, але він добре залишається в холодильнику 1-2 тижні, я роблю його з рослинних «вершків», щоб він міг прослужити ще довше. Якщо ти залишишся, не викидай його, це може бути добре навіть у часи потреби!

Крем-цукерки з трюфелів з білого шоколаду

Я намазую фігури цукерок навколо розтопленим білим шоколадом - хороший густий! - і поставте в холодильник, поки шоколад не застигне. Я беру приблизно 3 столові ложки трюфеля і додаю 2 краплі ванільного смаку. Хто відчуває сильну гіркоту, може мати трохи цукру - я цього не мав.
Це заповнить форми так, що залишиться трохи місця і для наступного шару білого шоколаду, який буде дном цукерки. Я знову кладу його в холодильник, і тоді, коли трюфель трохи застигне, білий шоколад може потрапити на дно цукерок. Знову холодильник. Через 1-2 години красиві білі цукерки можна вийняти з силіконової форми.

Цукерки з молочного шоколаду, фаршировані апельсиновими трюфелями

Це найсмачніше в халаті з молочного шоколаду.

Інгредієнти:
приблизно 5 дкг молочного шоколаду для покриття
5-6 столових ложок із заздалегідь зробленими трюфелями
3-4 столові ложки хорошого желе-апельсинового варення
можливо, трохи цукрової пудри - Себо вважає, що її слід включити, - але у мене інша думка

Приготування: Форми змащую молочним шоколадом.
Поки він охолоджується в холодильнику, я трюфелі та желе працюю разом. Потім я наповнюю цукерки і не чекаю, поки маса замерзне, але безформно виливаю на неї молочний шоколад, щоб він також міг просочитися в щілини. Я розгладжую верх (низ) цукерок і охолоджую.

Цукерки Бейлі з родзинками та марципаном

Інгредієнти:
приблизно 5 дкг молочного шоколаду для покриття
5-6 столових ложок заздалегідь зроблених трюфелів
6-7 дкг м’якого марципану
4 дкг вершкового масла
2 столові ложки вершків
3 cl Bailey''s
1 жменя родзинок

Підготовка: я працюю з марципаном і маслом разом з трюфелем (я звик до нього виделкою), якщо він занадто важкий, можу трохи нагріти (кажу трохи !) в мікрохвильовці, але будьте обережні, масло не повинно бути рідким! Потім, коли тісто однорідне, я додаю вершки, знову однорідно перемішую, і тоді може прийти спирт, і нарешті родзинки.
Цим кремом я наповнюю цукерки молочного шоколаду.
(Обережно. Дуже смачно!)

Бонбон, фарширований апельсиновим лікерним трюфелем

Інгредієнти:
5-6 столових ложок трюфелів
приблизно 3 дкг тертого марципану
1 столова ложка апельсинового желе (достатньо варення з желе)
2 столові ложки апельсинового лікеру

Приготування: До попередньо підготовленого трюфельного елемента додаю марципан і варення, потім, коли все рівномірно перемішується, додаю лікер. Я теж над цим працюю. Я також можу покласти цей крем в обкладинку з їжею або молочним шоколадом.

Бонбон, фарширований полуничним марципановим кремом

Інгредієнти:
приблизно 5 дкг молочного шоколаду для покриття
7-8 дкг марципану
2-3 дкг вершкового масла
2-3 столові ложки полуничного варення - давайте скуштуємо, кількість залежить від того, наскільки солодке наше варення

Підготовка: Марципан, масло і варення ретельно обробляю виделкою. Це буде крем.
Силіконові формочки змащую молочним шоколадом: це буде кришка.
Як тільки шоколад застигне, я ложкою вливаю крем у формочки, щоб залишалося мало місця для шоколадної основи. Коли це також застигло в холодильнику, я наповнюю формочки до краю молочним шоколадом.

Бонбон, фарширований вершковою карамеллю (Toffifee)

Цього тижня ми офіційно п’ять годин на чаю з одним із колег мого чоловіка. Ви не можете зрозуміти, який подарунок ми їм приносимо. Звичайно, я також не відмовлюсь від того, щоб представити свої серця з марципану, але я хотів би взяти і трохи «туті». Англійці там для карамелі. Я не поділяю з ними цю пристрасть, але ця вершкова карамель - щось божественне.

Я заливаю 2,5 дл цукрового піску 2 мл води, потім розтоплюю його на середньому вогні, постійно помішуючи. Коли цукор починає підрум’янюватися і пухиріти, я піднімаю вогонь до дуже низького рівня, а потім додаю 5-6 цл холодних вершків і жменю подрібнених волоських горіхів - при цьому постійно помішуючи. Я перемішую, поки не отримаю однорідну масу.
Цукерки з молочного шоколаду велично наповнюють!

(Або зробіть те саме без горіхів і покладіть підсмажений фундук посередині вашої молочної шоколадно-карамельної бонбони, і ви закінчили з домашньою ірискою.)

Цього тижня було зроблено багато-багато шоколаду - насправді, ми насправді зловили його в суботу - нам довелося, бо обидва діти мають приблизно. 30 однокласників та 3-4 вчителі. Мені потрібен шоколад на п’ять годинного чаю, і нехай не кажу, не мало хто зникає безслідно в дорозі.

Вихідне харчування

Нарешті, я розповім трохи про останні чудові вихідні. Приїхали наші перші справжні (не спонтанні) гості. У суботу отець Ансельм, один з колег мого чоловіка, обідав з нами, а в неділю тут була Сесіль, хрещена мати нашого колишнього сусіда Флоріса! Програма була щільною, але тепер вона була якось дуже збалансованою.

Отче Ансельм, мені довелося готувати обід вже в п’ятницю, бо я боявся, що м’ясо, яке я готую, буде недостатньо свіжим. І що це такого, що досить смачне, щоб нагрітись наступного дня, і може бути досить прославленим, щоб побачити гостя з ним? Звичайно, це куряче рагу! І навіть того дня я зварив курячий бульйон - отже, більша частина їжі вже була в холодильнику в п’ятницю ввечері, і мені не довелося вставати на світанку, щоб навести порядок у будинку та зварити обід - і вчасно готуватися .

Наступного дня, вранці, я змішав порцію пельменів з гризлі, зручно змив усе, що залишилося від попереднього дня, вирвав у 11, зварив пельмені. Я поклала мамі сушені домашні чіпси для приготування і обсмажила на олії трохи кабачків шавлії, які потім полила соком курячого супу. Протягом години, коли прийшов гість, я закінчив з тортом.

Отже, меню таке:
Шавлієвий кабачковий суп з крупою,
з курячим рагу з чіпсами та домашнім варенням
А на десерт, щоб бути стильним - і бути впевненим у успіху: отцю Ансельму подарували райський сирник.

Це був тихий обід, мене ніщо не турбувало, проте було чудово нарешті поділитися з кимось нашим столом.

А коли батько пішов, міг розпочатися ще один похід: ми з хлопцями замісили добру порцію торта. Спочатку я хотів взяти за основу рецепт круасана, але ні в якому разі не наблизився до того, щоб подивитися на це найочевиднішим чином: у своєму власному письмі тут, у „Mindmegette”. Ну, я подумав, не хвилюйся, я знайду! Я шукав його, ми його замішували, і лише коли я нарешті ввечері сів перед машиною, я побачив, що два рецепти не однакові.

Потім наступного ранку я звільнив "мішкового кота", і можу сказати, ми були ним задоволені! Я також даю цей рецепт, оскільки він цілком економічно ефективний (в ньому немає масла, лише олія) і смачний.

Йогуртові котлети з картоплею фрі

Інгредієнти:
70 дкг борошна
2 столові ложки сухих дріжджів
3,5 чайні ложки солі
1 столова ложка цукру
2 дл йогурту
2 яйця
1 дл олії
кружка на 2,5 деци з подрібненою картоплею, приготовленою до кінця (добре відсканована, не повітряна)
приблизно 1 дл молока - стільки, скільки тісто вбере
На вершині:
1 жовток, змішаний з трохи молока
насіння соняшнику, гарбузове насіння, насіння льону, насіння кунжуту
можливо тертий сир

Підготовка: Я замісив тісто, виготовлене з інгредієнтів, ретельно його опрацював, потім накрив чистим кухонним рушником і поклав у комору, щоб він відпочив до наступного дня. Тоді він уже гарно встав.
Я знову замісив його з невеликою кількістю борошна, потім витягнув і вирвав з нього пиріжки. Я змазав їх бадилля яєчно-жовтковою сумішшю, а потім обприскав на них насіння. Навіть прибл. Я даю котлеткам піднятися на деко протягом 10 хвилин.
Я поставив воду в невелику каструлю з тильної сторони духовки і розігрів її до 180 градусів (духовка). Торти готуються приблизно Я випікав 25 хвилин на центральній решітці духовки.

Так, це була просто неділя радості. Для нас кілька разів. Ми не бачили Сесіль з того часу, як переїхали - і до цього це було повсякденною частиною нашого життя. Коли він приїхав, я лише справді відчував, як він сумує за мною!

Хлопці якраз були на дитячому майданчику, коли він постукав у двері. Був дівочий колапс і якийсь плач. Але тоді ми визначилися з радістю та веселощами - трохи угорської сливовиці було гарною підмогою в цьому.

Невдовзі приїхали і чоловіки: хлопці ледве помістилися в шкірі! Вони ходили на індійські танці, вони були такі щасливі! Коли настрій заспокоївся, ми сіли за стіл.

Суп був такий самий, як і напередодні - відп. не те саме, нове, точно те саме: шавлієвий кабачковий суп з варениками з гризлі (нові кабачки, нові вареники я полив соком з курячої основи в п’ятницю). Основною стравою була ананасово-сирна куряча грудка з рисом гірчичного зерна, вершкова кукурудза, куди я не міг покласти цибулю-цибулю, бо тим часом вони всі замерзли в саду, тож я подрібнив у них цибулю-шалот. Десертом був марципан та крем-шоколад із трюфелів. Ми з'їли торт до кави.

Курячі грудки з ананасом

Інгредієнти:
1-2 курячі грудки нарізати шматочками - їх можна вибити, але не обов’язково
сіль, перець, олія
2 зубчики часнику розтерти або нарізати невеликими кубиками
4-8 консервованих кілець ананаса або відповідного нарізаного ананаса
15 дкг сиру
1-2 дл солодкого або напівсолодкого білого вина
(1,5 дл вершків)

Приготування: Я солю м’ясо, перчу його, натираю часником, потім приблизно Я даю постояти 10 хвилин. Я розігріваю олію і попередньо обсмажую м’ясо на сковороді.
Я кладу трохи олії на дно форми для випікання або миски Єни, саме звідси беруться курячі грудки, і кілька столових ложок ананаса та консервованого соку (1-2 столові ложки, не перестарайтеся!) Збризніть натертий на ньому сир.
Згідно з оригінальним рецептом, ми потім вливаємо під нього вершки, потім накриваємо алюмінієвою фольгою і випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно. протягом пів-трьох чвертей години - поки сир не придбає приємного золотистого кольору. Тим часом ми також наливаємо під нього вино. Таким чином він буде смачним соковитим.

Зараз я зробив це без вершків, але з самого початку налив 2 дл яблучного вина - і так воно отримало справжній свіжий, фруктовий смак.

Ми пішли гуляти після кави. Ми показали Сесіль нашу "прекрасну" готичну церкву та школу, де працює тато, - і яку ми також вже трохи відчуваємо.

Це впало на нас по дорозі: це зробило все це ще більш атмосферним. Коли ми прибули, ми ще трохи погладжували, а потім Сесіль засипав нас подарунками перед тим, як піти.

Свято вже недалеко - ми вже не просто прибираємо та організовуємо, а починаємо красиво вдягати свої серця. Ми повільно одягаємось з великою обережністю, як наречена. Щоб зробити нашу радість ще більшою.