У минулому козяче молоко та продукти з нього вважалися частиною кухні бідних у Словаччині.

19 квітня 2012 р. О 0:00 Квета Файчикова, Квета Файчикова

Однак завдяки своїм цілющим ефектам цей напій відчуває велику віддачу.

Ми відвідали органічну ферму в Підвисоці в місті Kysucie, яка належить родині Янечковці, в той час, коли народились маленькі діти. Це найзайнятіша пора року.

В цей час на фермі народжується вісімсот козлів та ковпаків, які повністю експлуатують їх усіх протягом декількох днів. Однак за роки практики Яна Янечкова змогла оцінити, коли народжуються молоді люди - найчастіше вранці - між чотирма та п’ятьма годинами. Більше додається вранці, лише рідко діти народжуються вночі.

Молозиво - чудо народження

Сьогодні немає часу на сон і відпочинок. Жодної години не можна пропустити, оскільки чудотворна рідина - молозиво - виробляється козами-матері лише через кілька годин після народження козенят. Яна Янечкова пояснює, що це перше надоєне жовтувате молозиво, яке містить надзвичайно велику кількість захисних речовин.

Декілька продуктів з молозива з корів також продаються у Словаччині, але вони надають ще більш суттєвий ефект молозиву з кози у світі. Це молозиво часто вважають буквально порятунком для людей, які страждають частими бактеріальними та вірусними інфекціями, або їх організм стійкий до антибіотиків.

Молозиво містить велику кількість імуноглобулінів, а також лактоферин - білок, який транспортує залізо до еритроцитів і допомагає виводити віруси. До цього необхідно додати гормон росту, який уповільнює процеси старіння організму, вітаміни або ферменти.

козлів

У наші дні, коли народжуються діти, немає часу ні спати, ні відпочивати, люди на фермі козлів стоять на ногах п’ятнадцять годин. ФОТО: ЯН КРОШЛАК - МИ

Ударне охолодження

Заводчик пояснює: "Коза хоче захистити своє потомство від хвороб цим первинним молоком, саме тому воно містить буквально життєтворні речовини".

Отже, у першу чергу на фермі є молоді кози, які можуть самостійно пити незабаром після народження. Залишилося молозиво доїть якомога швидше після народження, оскільки воно містить найбільше захисних речовин на той час, особливо лактоферин.

Досвід та знання з усього світу говорять, що молозиво буквально діє як засіб для імунної системи. Принципи його обробки дуже суворі. Відразу після збору суміш потрібно швидко охолодити, щоб в неї не потрапили небажані мікроорганізми.

Це називається ударним охолодженням. Потім охолоджена суміш надходить у Шарішке-Міхаліан, де переробляється у порошок. Янечковці хотіли б забезпечити, щоб молозиво з часом також продавалось у фармацевтичній формі.

Досліджень бракує

"Молозиво вважається надзвичайно цінною речовиною у світі, однак у Словаччині бракує наукових досліджень", - говорить Яна Янечкова. Це також підтвердив Мирослав Колошта, директор Молочно-дослідного інституту в м. Жиліна, згідно з яким така професійна експертиза в наших умовах ще не проводилась. Янечковці вже розглядали можливість оплатити дослідження. Однак дотепер вони завжди були обмежені фінансами.

"Сплата за дослідження надзвичайно дорога. Однак, якби був бізнес-партнер, який мав би змогу інвестувати в дослідження, ми б це, безумовно, вітали ", - сказав Мирослав Янечек.

Біофарма

Янечковці почали вирощувати кіз п’ятнадцять років тому. У той час Мирослав працював лісорубом, Янка була медсестрою. Як сьогодні кажуть, вони наділи бігучу карусель, з якої вже не можна було стрибнути. Вони багато чого пробували буквально на льоту.

Якщо пасучі синиці на зеленій руці здаються ідилією з картини Бена, швидко забудьте про це. Вставати потрібно до світанку, а коли влітку народжуються дітки або готується сіно, робочий час триває п’ятнадцять годин.

За своє існування ферма пройшла різні етапи. До того часу, коли вони виробляли тут молоко та молочні продукти, вони поступово досягли тієї стадії, коли майже зосереджувались на козячому молоці та харчових добавках. Вони найбільш затребувані серед людей, хворих на рак, шлунково-кишкові розлади чи алергію.


Мирослав Янечек зайнявся розведенням кіз п’ятнадцять років тому. Їх органічне господарство пройшло різні етапи. Сьогодні вони зосереджені на козячому молоці та харчових добавках. На знімку він перевіряє нову автоматичну доїльну установу для коз.
ФОТО: ЯН КРОШЛАК - МИ

Про це подбає природа

Дотримання умов органічної органічної ферми також не є іграшкою. Пані Янка зазначає: "Це низка заходів, які перебувають під суворим наглядом. Ми купуємо корми лише в органічних фермах, штучні добрива - це табу. Кози вільно пасуться на пасовищах, і осіменіння не можна використовувати при розведенні тварин. Практично все залишено природі, але тим більше така потреба в догляді ".

Навіть собаки не використовують стадо для охорони стада. Брязкаючи, вони могли заважати козам і менше заощаджували.

"Багато людей можуть посміхатися цьому, але коза дуже розумна тварина. Він реагує на звуки та зовнішні подразники гіперчутливим ефектом, який також може проявлятися не виділенням молока. Це іноді можна зафіксувати на людині так само, як на собаці ", - каже пані Яна.

Козячий секс

З метою підтримки здорового населення на фермі використовується так зване розведення гаремів. Козам присвоєно власну шапку, переважно з якісного розведення. Якби тварин спарювали без контролю, вони знецінили б розведення.

Шапки отримають задоволення від своїх п’яти хвилин слави, адже власники вже не так раді народженню маленьких шапочок. З економічної точки зору, capko - справа, на жаль, збиткова. На сьогоднішній день навряд чи хтось усвідомлює, що лайка "поцупи" також походить з сімейства козлів. Цей термін стосується кастрованої шапки.


Рідкісне молозиво також можна отримати завдяки пересувній доїльній залі. Шоковим охолодженням вони везуть його до Шарішських Міхаліан на сушку.
ФОТО: ЯН КРОШЛАК - МИ

Досвід збільшується

Поки органічне господарство не може дозволити собі інвестувати в наукові дослідження, вони узагальнюють знання з усього світу та доповнюють історії людей, які покращили своє здоров'я після регулярного вживання козячого молока або харчових добавок.

"У нас найбільше відповідей від онкологічних хворих та алергіків. Вони регулярно повертаються до цих добавок і доповнюють їх, оскільки їхнє здоров'я покращилося або принаймні стабілізувалося ".

Не рідкісні випадки матерів, яким не вистачало грудного молока і їхня дитина не терпіла переходу на штучне харчування з коров’ячого молока. Завдяки полегшенню травлення їм краще підходило сушене козяче молоко. Однак це індивідуально і йому завжди повинна передувати консультація педіатра.

Остерігайтеся плоскогубців

Селекціонери добре знають, що кози люблять вибирати рослини на пасовищах, що мають багато цілющих ефектів.

Він не зневажає лопух, папороть та осот, які також використовують для виготовлення наркотиків. Однак не слід поспішати з добросовісною порадою, згідно з якою найефективніше пити непастеризоване, щойно доєне козяче молоко. Ті, хто так говорить, мають рацію, що таке молоко зберігає найбільше поживних речовин.

Однак не варто ризикувати захворюванням, спричиненим кліщами. І вони прив’язуються до козлів влітку.

Козяче молоко

Згідно з експертними дослідженнями, цілюща дія козячого молока надзвичайно широка.

Завдяки вмісту кальцію, магнію, натрію, калію, фосфору, фолієвої кислоти та кількості вітамінів, це молоко позитивно впливає на лікування багатьох захворювань. Крім того, деяким людям легше засвоюється, ніж коров’ячому молоку, що пов’язано зі складом жирових частин. Вони розподілені в маленьких кульках, а їх склад більше нагадує грудне молоко.

Козяче молоко приписують позитивному впливу на нервову систему, лікують мігрень, безсоння, проблеми зі шкірою та травленням, і його часто згадують як профілактику онкологічних захворювань. Зрештою, саме кози уникають цієї підступної хвороби дуги. Коли відомий словацький актор Йозеф Адамович років тому захворів на рак, крім жорсткого голодування, він також визначив регулярне вживання козячого молока джерелом свого чудодійного лікування.

Довголіття в Грузії та Вірменії також зазвичай приписують козячому молоку та козячим молочним продуктам у вітчизняній гастрономії. Хоча кілька експертів можуть виявити, що дані про тривалість життя місцевого населення можуть бути спотворені через недостовірні та недостатні дані в реєстрах, вітчизняні не дозволяють своїм козячим традиціям дозволяти.

Однак чудодійний еліксир зелений навіть у розвинених країнах світу. Наприклад, у США за останнє десятиліття частка козоводства різко зросла, і окрім звичайних продуктів, з молока зараз виготовляються різні ліки та ряд косметичних засобів.

Козяче молоко в таблетках

Janečkovci - перші словацькі виробники, які постачають на ринок харчові добавки із сухого козячого органічного молока. Перевести їх у таблетки було непросто, але врешті-решт їм вдалося забезпечити виробника, який переробляє цей кінцевий продукт. Висушене козяче молоко саме по собі надзвичайно цінне і, залежно від доданих до нього полівітамінів та мінеральних препаратів, воно допомагає при лікуванні багатьох захворювань. На додаток до порошкового молозива та козячого молока в порошку, Biofarma в даний час зосереджується на чотирьох видах харчових добавок.

Молозиво виглядає не надто привабливо, але воно безцінне для людей з порушенням імунітету або алергією.

Отримайте огляд найважливіших повідомлень електронною поштою

Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.