Клацніть на зображення, щоб збільшити!

організації

Податок на цукор роздули міжнародні організації охорони здоров'я

Цукор має тютюноподібний статус у розвинених країнах світу: переноситься, але до нього відносяться як до групи високого ризику та обмеженого споживання - поки що щадними засобами.

Міжнародні організації охорони здоров’я розігнали тихий податок на цукор, щоб обмежити споживання цукру та підвищити обізнаність про ризики. Чинний настанова Всесвітньої організації охорони здоров’я ООН (ВООЗ) закликає до радикального зменшення споживання цукру дорослими та дітьми. Конкретно, так званий частка вільних цукрів, тобто цукрів, штучно доданих до їжі, не повинна перевищувати 10 відсотків від загальної добової енергетичної норми - це така частка (враховуючи, що в харчових продуктах є багато харчових ароматизаторів, де ми ніколи не думаємо: крекери, чіпси, 100 відсотків томатних соків) означало б практично без цукру дієту.

Окремі публікації стосуються вмісту цукру в газованих та негазованих безалкогольних напоях, які пересічна людина, оскільки вона не їсть, а їсть, зазвичай не враховує у споживанні цукру. Однак було б важливо включити: кола 0,33 л або Фанта містить подвійну рекомендовану добову норму вживання цукру, а енергетичний напій такої ж кількості містить три-п’ять разів (!).

Обґрунтування радикальної, забороненої в даний час рекомендації ВООЗ полягає в тому, що вільні цукри були визначені на основі чітких наукових доказів як основні або характерні причини суспільних захворювань, що зачіпають дедалі більшу частину населення, таких як надмірна вага, карієс та серцево-судинні захворювання. захворювання та діабет 2 типу. Однак це лише найбільш відомі ризики, що підтверджуються більшістю результатів досліджень, оскільки судимість із цукром зростає з кожним днем.

Згідно з нещодавнім всебічним міжнародним дослідженням, опублікованим у четвер в Medical News Today, невиправдане споживання цукру стоїть за цілою низкою хронічних запалень та серйозних захворювань, спричинених запаленням. Як зазначається в документі, в цьому випадку імунна система організму активується в «неправильному напрямку» і пошкоджує здорові клітини, викликаючи, наприклад, ревматоїдний артрит. Вживання більшої кількості цукру явно пов'язане з підвищеним ризиком запалення, особливо із солодкими напоями, зазначає дослідження, яке визначає симптоми хронічного запального стану, такі як депресія, тривога, постійний фізичний біль, безсоння та втома, запор, діарея та кислота рефлюкс, ожиріння та поширені інфекції. Хронічне запалення представляє значно вищий ризик розвитку діабету, депресії та деменції. Однак у резюме дослідження також зазначено, що "коли люди їдять або п'ють менше цукру, рівні запальних маркерів у крові знижуються", - це свідчить про те, що шкідливий вплив цукру можна зменшити і навіть зменшити, зменшивши споживання цукру.

Боротьба з цукром, схоже, є полюванням на рухому мішень, фокус постійно змінюється - зараз це переважно цукрові напої, які перебувають у прицілі. Міжнародне агентство ВООЗ з дослідження раку (IARC) на початку вересня опублікувало свої висновки, що споживачі, які випивають щонайменше 250 мл безалкогольних напоїв на день, значно частіше помирають від передчасної смерті, ніж контрольна група. Попереднє французьке дослідження показало, що солодкі безалкогольні напої також збільшують ризик раку: 100 мл солодкого напою на день збільшує шанси на розвиток раку майже на 20 відсотків. Матеріал IARC припускає, що як солодкі напої, так і солодкі (без цукру) (що містять альтернативні підсолоджувачі) можуть бути шкідливими: перші в основному пов’язані з проблемами шлунково-кишкового тракту, другі з проблемами серцево-судинної системи, але обидва підвищують ймовірність хвороби Паркінсона, наприклад. Автори дослідження закликають керівників медичних організацій вживати рішучіших заходів проти споживання солодких напоїв. Настав час: світовий рівень споживання цукру знову зростає прискореними темпами з 2015 року після тимчасового уповільнення після економічної кризи.