5.6. Тест 2010 року показав, що дитяче харчування сповнене простих цукрів, а простий цукор, так звана глюкоза, є однією з найбільш токсичних речовин, які ми їмо.
Shutterstock
Популярний з Інтернету
Від харизми цього відомого чоловіка жінки стають на коліна: З чим йому доводиться боротися все життя? Здається, його немає!
Еріка Барколова опублікувала фотографію свого обличчя, люди були вражені: Що з нею трапилося?!
Перукарі завжди її розчаровували, тому вона спробувала обмінний пункт: ВАУ, новий образ зробив з неї зовсім іншу жінку!
Мірка бідна на їжу і доказала всім, що це ПОСЛОВО просто: Просто зробіть ЦЕ правильно!
Ви ніколи не бачили такої Аделі Вінче! Нефарбований, кошлатий і в піжамі: Фото безпосередньо від…
Пов’язані з темою
Втрата ваги після сорока
Продукти для схуднення після
Алергія
Гарне травлення
Надмірне споживання цукру призводить до ожиріння та діабету
Чи могли б ви дати дитині вісім кубиків цукру на сніданок, десять дев’ять і ще одинадцять вдень? Напевно, важко.
Однак так харчова промисловість мирить дітей. Цукор не шкодують на дитячому харчуванні. Це було доведено випробуванням дитячих товарів чеського щоденника MF DNES, який зосередився на вмісті цукру. Чому продовольчі товари так сильно гармонізують? Вісімдесят відсотків цукру, який ми їмо, надходить не з цукорниці на вашому столі, а з готових продуктів, приготованих виробниками. Для них цукор - найдешевший ароматизатор із усіх доступних. Цукор покращує текстуру, запобігає розмноженню бактерій, утримує воду в їжі, підсилює аромат і поєднує, здавалося б, несумісні смаки. Безліч причин для того, щоб виробники не економили цукор.
Скільки енергії потрібно дітям щодня?
4 - 6 років: 7000 кДж
7-10 років: 9000 кДж
10 - 14 років: 9500 кДж для дівчат, 10500 кДж для хлопчиків
Що слід знати про цукор?
Не все, що підсолоджує, називається цукром. Виробники продуктів харчування також це добре знають і відповідно використовують. Вони вкладають у свої продукти цукор під різними назвами.
Цукор, мед, виноградний цукор.
Також шукайте глюкозу та фруктозу у складі на упаковці харчових продуктів. Всі вони є підсолоджувачами і містять практично однакову кількість калорій, але без значних поживних речовин.
1. Існує різниця між буряковим цукром та цукровим очеретом?
Це не. У їжі ви точно не будете знати, з якої культури походить цукор. У нашій країні основною сировиною для виробництва цукру є цукровий буряк, навпаки, у світі його отримують переважно з цукрової тростини.
2. Що таке прості та складні цукри?
Це прості вуглеводи, подвійні цукру та складні вуглеводи. Прості (моносахариди) додають солодкий смак. Вони природним чином містяться в фруктах (фруктоза, глюкоза та сахароза). Окрім солодкого смаку, вони також приносять цінні інгредієнти: клітковину, вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Цукор-подвійник (дисахариди) також має солодкуватий смак, найвідоміший з яких - цукроза, буряковий або тростинний цукор. Складні або повноцінні цукри (полісахариди) - це крохмалі. Вони мають не солодкий смак, а незамінну роль у харчуванні. Їх джерелами є зернові, бобові, овочі, фрукти та картопля.
3. Що розуміється під терміном повільний та швидкий цукри?
Коротше кажучи, швидкі цукри просто називають простими вуглеводами та цукрами, оскільки вони дуже швидко всмоктуються в кров (білий рафінований цукор знаходиться в крові за 15 хвилин). У той час як складний цукор розщеплюється поступово і повільно, протягом декількох годин. Тому вони є більш корисними для організму, ніж так звані швидкі цукри. Ось як це працює: ви їсте щось солодке, рівень цукру в крові негайно підвищується.
У той же час підшлункова залоза починає виробляти більше інсуліну, ніж потрібно, і підшлункова залоза починає швидко руйнуватися. Кількість цукру знову падає. У той момент мозок надсилає сигнал про те, що ви голодні або прагнете солодкого. Якщо ви знову дасте своєму тілу енергію у вигляді солодкого або їжі, це згодом відобразиться на збільшенні ваги.
4. Фруктоза корисніша за буряковий цукор?
Це не. Фруктоза має ту саму енергетичну цінність, що і сахароза. Але це на третину солодше, тому його дозують менше, він повільніше виділяється в кров, а рівень цукру в крові коливається не так швидко, тому підходить для діабетиків. На відміну від сахарози, фруктоза природним чином зустрічається у фруктах, які набагато цінніші для організму, ніж цукор завдяки вітамінам.
5. Скільки цукру ми повинні приймати на день?
Від 50 до 55 відсотків щоденного споживання енергії має надходити з вуглеводів. Під цим маються на увазі полісахариди, що містять злакові та бобові культури.
6. Що таке замінники цукру та замінники підсолоджувачів?
Замінники цукру - це ті, які за хімічним складом однакові або подібні цукру, наприклад фруктоза, лактоза. Альтернативні або також штучні підсолоджувачі виробляються промисловим способом, вони належать до добавок, так званих éčky.
Більше цікавих статей ви можете знайти в додатку New Time Health, щоп’ятниці в газеті New Time!