Багато жителів Південної Африки голодують. Одночасно зростає рівень ожиріння. Це не дивно - обидва вони є формами недоїдання і, як правило, поєднуються. Співіснування бідності та ожиріння є глобальним явищем.
Бідність призводить до дефіциту їжі та недоїдання, що в крайньому випадку призводить до затримки росту. Дослідження показують, що недоїдання в ранньому віці може зіграти певну роль у сприянні ожирінню серед дорослих. Дослідження на трьох континентах показують, що харчова кривизна, яка зазвичай спричинена хронічним недоїданням, пов’язана з жиром дорослих.
Для пояснення взаємозв'язку було запропоновано ряд теорій. Найпростіший погляд на доступ до поживної та якісної їжі. Ці аргументи вважають, що більшість людей, які не знають їжі, які найчастіше є найбіднішими, не мають достатнього доступу до якісних продуктів харчування.
У 2014 році понад 10 мільйонів південноафриканців, що становить 19,7% населення країни, заявили, що не мають достатнього доступу до їжі. Такі фактори, як доступність, доступність та якість доступних продуктів харчування, є частиною причини, чому понад три мільйони людей (6,5%) заявили, що вони відчутно не мають доступу до їжі.
І департамент охорони здоров’я підняв тривожні сигнали про важливість кризи ожиріння, з якою стикається країна. Дослідження показують, що загальна поширеність надмірної ваги та ожиріння є найвищою серед жінок у Південній Африці. Дані відділу показують, що ожиріння різко зросло між 2007 і 2013 роками - з 27% до 39,2% - серед жінок.
Ожиріння також представляє ряд проблем зі здоров'ям. Наприклад, це пов’язано з діабетом ІІ типу та серцевими захворюваннями.
Але є рішення. Деякі включають законодавство та податки, які стримують нездорове харчування та рекламу, такі як податки на цукор, регулювання реклами продуктів харчування, маркування та кампанії у ЗМІ. Харчування в харчуванні може змусити людей вибирати найкращі доступні для них продукти.
Крім того, шкільні заходи, що пропагують здорові фруктові закуски на відміну від солодощів, виявилися ефективними.
Що призводить до ожиріння
Урбанізація є важливим фактором збільшення поширеності ожиріння. Близько 64% жителів Південної Африки живуть у міських районах і за проектами ООН, які досягнуть 77% до 2050 року. Урбанізація - це спосіб уникнути бідності та потенційно пропонує кращі перспективи працевлаштування. Однак це також створює умови для ожиріння.
Існують суттєві відмінності в харчових звичках між міськими та сільськими районами. У містах люди, як правило, їдять легкодоступну фаст-фуд, підсолоджені напої з цукром, смажену курку та білий хліб. Таким чином, їжа вводить у раціон людей більше цукру, солі та насичених жирів.
Типова їжа "низької якості" складається в основному з їжі, хліба або рису, з дуже мало тваринного білка або овочів. Їжа зазвичай готується з дешевою олією і великою кількістю солі.
Через характер своєї роботи люди в міських районах, як правило, менш активні, ніж люди в сільській місцевості.
Можливі рішення
Законодавство та податки дуже важливі. Закони можуть впливати на спосіб реклами, а податки - на споживання нездорової їжі та напоїв.
Минулого року Південно-Африканська Республіка запровадила законодавство щодо зменшення споживання солі, а цього року звернула свою увагу на податок на цукор. Податок на цукор задумувався як спосіб зменшення споживання підсолоджених напоїв.
Крім того, країна запровадила політику боротьби з недоїданням. Два найбільші з них - Інтегрована програма харчування та Національна шкільна рада.
Основною метою системи харчування в школі є пом’якшення короткочасного голоду та надання дітям можливості вчитися. Шкільні підходи та громадські ініціативи показали обнадійливі результати в Південній Африці. Вони полегшили голод і збільшили відвідування школи.
Відсоток учнів у державних школах Південної Африки, які отримують щоденний раціон, збільшився з більш ніж 50% у 2007/2008 до 70% у 2010/2011.
Однак уряд може зробити більше, щоб навчити людей про доступне харчування - особливо про вживання бобових та бобових культур, багатих поживними речовинами та доступних за ціною.
З національних даних про споживання їжі ми знаємо, що південноафриканці їдять занадто мало фруктів та овочів.
Не існує простого або простого рішення проблем ожиріння або харчування. Це складно, і мусить бути різнобічний підхід. Політикам, державним та місцевим організаціям, керівникам бізнесу та громад, освіті, догляду за дітьми та медичним працівникам, а також окремим людям потрібно співпрацювати. Важливою складовою просвітницької діяльності є спонукання людей робити найкращий вибір їжі за гроші, які вони мають на придбання їжі. Ефективність та стійкість освітніх програм можна підвищити, якщо освіта з питань харчування інтегрується в інші програми виробництва продуктів харчування та громадського здоров'я.