Дослідження, проведене дослідниками з Єльського університету (США), свідчить про те, що вживання їжі, що містить сукралозу –– штучний підсолоджувач, такий як дієтична газована вода або цукерки –– може спричинити проблеми з обміном речовин у поєднанні з продуктами, багатими на вуглеводи.
Виявляється, штучні підсолоджувачі та вуглеводи при спільному споживанні запускають мозок і порушують обмін речовин.
Ці ефекти можуть призвести до непереносимості інсуліну, діабету та збільшення ваги.
Вживання менше цукру та вуглеводів допоможе вам краще спати
Погана комбінація
Дослідження показують, що споживання дієтичної соди не так вже й погано, якщо вживати її самостійно. Що може бути шкідливим для вашого здоров’я, це те, коли до напою входить картопля фрі.
У процесі дослідження було набрано групу з 45 молодих здорових дорослих людей, які не вживали регулярно штучні підсолоджувачі.
Усі учасники підтримували здорову вагу та не виявляли ознак порушення метаболізму.
Встановлено, що учасники, які пили напої із фруктовими ароматами, підсолоджені лише сукралозою, не показав змін у мозку або обміні речовин.
Однак, коли добровольці, які досліджували, пили напої, підсолоджені сукралозою, до яких додавали ще один несмачний вуглевод, вони виявляли несприятливі зміни в чутливості до інсуліну та знижували реакцію мозку на солодкий смак.
До і після вживання напоїв учасники проходили серію тестів, які вимірювали мозкову активність, сприйняття смаку та метаболічну функцію.
Вчені використовували функціональну магнітно-резонансну томографію (fMRI), щоб спостерігати, як мозок учасників реагує на солодкий, солоний, солоний та кислий смак.
ЩО ТАКЕ ВОЛОГОГІДРАТИ?
Не поєднувати з вуглеводами
На додаток, сприйняття смаку групи було задокументовано, і вони зробили оральний тест на толерантність до глюкози, щоб спостерігати чутливість до інсуліну.
"Якщо ви хочете вживати дієтичний напій, не приймайте його з картоплею фрі", - сказала співавтор Дана Смолл, науковий співробітник Єльського університету.
Додано: "Це важлива інформація, особливо для людей з діабетом, які не повинні вживати цукор".
Дослідження, опубліковане в журналі Клітинний метаболізм, також стверджує, що якщо людина перебуває на детоксикації цукру або прагне пропустити калорії, пов'язані з цукром, штучні підсолоджувачі можуть не допомогти настільки, наскільки вважають.
Щоразу, коли щось солодкість збільшується, і це не справжній цукор, це може мати негативний вплив, сказав Смолл.
Сукралоза йде під торговою маркою Splenda і є одним з найпоширеніших штучних підсолоджувачів. За даними FDA, він у 600 разів солодший за столовий цукор, і продається на ринку з 1998 року.