Чи є хороші вуглеводи та інші, які шкодять нам? Настільки ж смачні та непереборні, вуглеводи можуть бути страшними, якщо ваша мета - схуднути. Їх якість варіюється залежно від їжі, з якої вони походять, та хімічної структури. Важливо знати різницю між видами вуглеводів, наявних у природі, та їх наслідки для людського організму.
Нижче ми пояснюємо, які цукри ви можете вживати і як вони впливають на ваше здоров'я. Пам'ятайте, що якщо у вас є більше запитань, найкраще проконсультуватися з фахівцем з харчування. Нехай вас не обманюють наступні міфи, які не відповідають дійсності.
Міфи про хороші і погані вуглеводи
Міф 1: вуглеводи товстіють.
Коли ви споживаєте вуглеводи, ваше тіло розщеплює їх до різних типів цукру, включаючи глюкозу. Коли він збільшується в крові, ваша підшлункова залоза починає виділяти більше інсуліну. Цей гормон дозволяє клітинам засвоювати цукор і перетворювати глюкозу в енергію всередині клітин. З іншого боку, інсулін також бере участь у накопиченні жиру. З цієї причини говорять про погані вуглеводи, які спричиняють набір ваги.
Тим не менше, не всі вуглеводи однакові. Враховуйте наступне: яблуко та пампушка містять приблизно 25 грамів вуглеводів. Як ви думаєте, що зробить рівень глюкози найшвидшим? Пончик, звичайно.
На відміну від яблука, яке містить 4,4 грама клітковини, пампушка містить лише 0,8 грама. Клітковина допомагає затримати всмоктування глюкози в крові та запобігти появі метаболічних проблем, згідно з дослідженнями, опублікованими в журналі Nutrients.
З іншого боку, яблуко завдяки клітковині довше буде тримати вас задоволеними, що перетворюється на хороші вуглеводи. З цієї причини тип і якість споживаних вами вуглеводів визначити, як реагує організм Перед ними .
Міф 2: Неприродно, щоб люди мали багату вуглеводами дієту
Існує ідея поганого цукру, яка базується на цьому стародавні народи мали дієти з дуже низьким вмістом цих поживних речовин. Однак, якщо ми подивимось на це, їх споживання вуглеводів варіюється залежно від широти, в якій вони жили.
Кажуть, що племена інуїтів, наприклад, не маючи доступу до фруктів та різноманітної їжі, споживали дуже низьку кількість вуглеводів. Однак відомо, що вони отримували вуглеводи, жуючи шкіру китів, печінку моржів, ягоди, горіхи, бульби та морські водорості, коли вони є.
Споживання цукрів сильно варіювалось у давніх культурах. Хоча деяким доводилось докладати додаткових зусиль, усі вони споживали хороші вуглеводи.
Міф 3: Схуднути можна лише за умови дотримання кетогенної дієти.
Вважається, що чим менше цукру ви їсте, тим швидше ви схуднете. Звичайно, переключившись з дієти з високим вмістом вуглеводів на низьку, ви легко втратите жир. Однак споживання все менше і менше вуглеводів не завжди призводить до швидшого схуднення.
У деяких людей втрата ваги на кетогенній дієті більша, оскільки врешті-решт зменшити споживання калорій. Це пояснюється тим, що за деякими науковими дослідженнями білки здатні генерувати більше почуття ситості. Однак у довгостроковій перспективі різниця у втраті ваги між нежирною дієтою та дієтою з низьким вмістом цукру не є надмірною.
Міф 4: Вживання занадто мало вуглеводів нікому не може зашкодити
Хоча багато людей дуже добре справляються з кетогенною дієтою, можливо, це може негативно позначитися на їх здоров’ї для інших. Ми наводимо вам приклад.
В вагітність потрібно споживати достатню кількість цукру щоб переконатися, що мозок дитини розвивається належним чином. Інакше зростання може бути піддане ризику.
У спортсменів це може призвести до зниження продуктивності через виснаження запасів глікогену. Дієта з низьким вмістом вуглеводів також може вплинути на вашу здатність до відновлення після сильних навантажень.
Міф 5: Кетогенні дієти небезпечні і марні
Дієта з низьким вмістом поганих вуглеводів є потужним терапевтичним засобом проти:
- Надмірна вага.
- Діабет 1 і 2 типу.
- Метаболічний синдром.
- Полікістоз яєчників.
- Черепно-мозкові травми.
- Епілепсія.
- Хвороба Альцгеймера.
- Хвороба Паркінсона.
- Тривога.
- Депресія.
Можливо, багато з цих захворювань викликані вживанням рафінованих вуглеводів. Але не можна однаково судити про всі вуглеводи, не всі погані.
Не всі вуглеводи шкідливі
Ось чому важливо, щоб ви добре інформували себе як зменшити шкідливе і як включити рекомендовані вуглеводи у звичну дієту. Порадьтеся зі своїм лікарем, якою має бути ваша ідеальна дієта відповідно до ваших потреб.