Саймон Ленглі-Еванс пропонує виявити можливі зміни, як правило, на генах, застосовувати профілактичні методи лікування до встановлення захворювання
Саймон Ленглі-Еванс, професор кафедри харчування людини в Університеті Ноттінгема (Великобританія), проаналізував взаємозв'язок між дієтою, яку жінка їсть під час вагітності, та тривалим здоров'ям своєї дитини протягом курсу Summer Global Health та Індивідуалізоване харчування, організоване Університетом Наварри, через кафедру харчування Томаша Паскуаля Санца.
На думку цього експерта, дослідження на людях і тваринах показують, що "Погане харчування матері впливає на програмування потомства, тобто схиляє плід до усього життя страждати серцево-судинними захворюваннями та діабетом 2 типу."Таким чином, такі фактори, як низьке споживання їжі під час вагітності, ожиріння матері, обмеження та надлишок білка, гіпертонія, низьке споживання кальцію, низький дефіцит заліза, цинку та фолієвої кислоти, призвели б до цих захворювань.
Професор пояснив, що ці механізми, пов'язані з неадекватним перинатальним харчуванням матері, залишають у нащадків сигнали (як правило, генетичні ознаки), які схильні до хвороби, і їх можна виявити для застосування профілактичного лікування до його встановлення.
Що стосується мінімальних поживних речовин, необхідних під час вагітності, експерт зазначив, що точно невідомо, якими вони є, але дослідження на тваринах свідчать, що навіть невеликий дефіцит більшості поживних речовин може мати негативний ефект. "Наприклад, у щурів зменшення вкладу материнського білка більш ніж на 25% шкідливо для розвитку плода", вказав він.
Проблема, яка також стосується розвинених країн
З іншого боку, неважко думати, що неправильне харчування впливає лише на країни, що розвиваються, хоча, як зазначила Ленглі-Еванс, це хвилює всіх: "у країнах, що розвиваються, три мільярди людей залежать від дієти з низьким вмістом білка і де рослинні джерела білка нижчої якості; дефіцит заліза спостерігається у 70% вагітностей у деяких районах Південної Азії та у 30% у розвинених країнах ", - підсумував експерт.
Курс «Глобальне здоров’я та індивідуальне харчування», який проводили професор кафедри харчування з Наваррського університету Альфредо Мартінес та Педро Гонсалес, зумів об’єднати експертів з університетів Ноттінгема, Оксфорда Брукса та Саутгемптона (Великобританія), Університету Маастрихта (Голландія), Університет Східної Фінляндії та INRA з Марселя (Франція), де були розглянуті такі теми, як вплив дієти на розвиток імунної системи, важливість генетичного успадкування у відповідь на різні типи середземноморських дієт або роль каротиноїдів, білків або антиоксидантів у здоровому харчуванні. Також аудиторія приїжджала з п’ятнадцяти різних країн.