Хіба погано занадто підсмажувати хліб? Останнім часом нас попереджають про те, наскільки шкідливим може бути надмірне підсмажування хліба. Тож якщо вам подобається „churruscadito“, продовжуйте читати.
Це трапляється з усіма нами. Із ранковою плутаниною прийнято занадто підсмажувати хліб. До цього часу це було не чим іншим, як простим недоглядом, але останнім часом вони нас попереджають небезпека для здоров'я. Ті темно-коричневі або дуже засмаглі чорні частини, які ми видаляємо вишкрібанням ножем, не корисні для організму. І чому так трапляється?
акриламід - хімічна речовина, яка спричиняє цей темний колір. Це відбувається, коли крохмалисті продукти смажать, смажать або смажать на грилі при високій температурі. Ця речовина являє собою білу кристалічну органічну сполуку без запаху, яка також міститься в тютюновому димі.
Акриламід присутній у багатьох видах їжі, а також є природний побічний продукт процесу приготування. Найвищий вміст цієї речовини виявлено в продукти з високим вмістом крохмалю, приготовані вище 120ºC, як картопляні чіпси, хліб, печиво, тістечка та кава.
Як і в галузі, або в ресторані, він також може з’являтися вдома. Зазвичай це буває з тостами. Коли ми переходимо від засмаги до обпаленого, акриламід потрапляє в картину. І як тільки ми його їмо, як це впливає на здоров’я?
На сьогоднішній день кілька наукових досліджень показали, що акриламід викликає рак у тварин. Однак вплив на людину не проаналізовано. Експерименти проводились спеціально з мишами.
Тому так і було типовий як можливий канцероген у людини Міжнародним агентством з дослідження раку (IARC), що входить до Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ). Також його токсична дія вони також можуть впливати на нервову систему, викликаючи когнітивну дегенерацію внаслідок постійного впливу цієї сполуки І це також має пов'язані з проблемами народжуваності.
За результатами тварин, деякі вчені припускають, що канцерогенний ефект може бути екстрапольований на людину, хоча дотепер немає переконливих доказів.
Рішення полягає в тому, що не піддавати їжу дії високих температур протягом тривалого періоду часу. Коли ми робимо тост, найкраще запобігати їх згорянню у будь-якому випадку. Бажано залишити їм світліше золото.
Підсумовуючи. Не панікуйте! Ви можете продовжувати насолоджуватися деякими яйця на тості, або дещо Норвезький тост, не хвилюйся. Оскільки це не було проаналізовано у людей, ми не можемо пізнати кількість акриламіду, яку може переносити наш організм. Якщо є сумніви, найкраще запобігти. Змініть спосіб приготування та приготування їжі Не заходячи далеко за тости, смаження або випікання крохмалистих продуктів, це найзручніший спосіб уникнути ризику. Ретельне дотримання інструкцій з приготування може допомогти нам уникнути таких помилок.
Відвідайте наш СТОЛ КАЛОРІ
Харчуйтеся добре, живіть краще, з РЕЦЕПТАМИ СВІТЛА
Більше життя, більше здоров’я в SLIMMING .NET