Наш фахівець з дієтології Діана Марія Морено Торрес із служби підтримки метаболічних речовин клініки Шайо відповідає на найпоширеніші запитання щодо веганської дієти.

clínica

Що таке веганська дієта?

Це коли людина вирішує не вживати їжу тваринного походження, наприклад молочні продукти або яйця.

Як слід переходити до веганської дієти, коли раніше ви їли тваринні продукти?

Коли людина хоче перейти на веганську дієту, вона не повинна робити це радикально, а поступово, щоб гарантувати відсутність харчового дефіциту. Рекомендується, щоб перед початком цієї зміни людина відвідувала консультацію у спеціаліста з дієтології, щоб він міг сказати йому, як він може виконувати цю дієту, якими продуктами харчування можуть бути обмежені спочатку та тими, які будуть зроблені пізніше, тому що він контролює ваш прогрес.

Чи може хтось дотримуватися цього типу дієти?

Не рекомендується застосовувати дітям раннього віку та тим, хто ще перебуває на стадії росту та розвитку, оскільки може існувати ризик затримки цього процесу, а також людям похилого віку (65+), оскільки це може спричинити колапс харчування. Це майже завжди вдається у людей, які вже досягли своєї дорослої стадії (18+).

Які переваги цієї дієти?

Коли ця дієта здійснюється контрольовано, вона стає здоровою дієтою, оскільки більшість продуктів мають високий вміст вітамінів, мінералів та клітковини, необхідних для організму.

Існують також клінічні дослідження, які показали, що люди, які дотримуються цього типу дієти, мають нижчий ризик серцево-судинної системи і менш схильні до хронічних захворювань, таких як гіпертонія або діабет, але доки дієта правильно розрахована і пацієнт споживає харчові добавки в харчових потребах це доповнення.

Чи важливі харчові добавки?

Оскільки у веганській дієті мало фолієвої кислоти, заліза, кальцію та вітаміну D, ці поживні речовини повинні доповнюватися добавками, в інших випадках також використовуються повні харчові формули на соєвій основі, що містять вітаміни, мінерали та особливо білок. Тому що ми пам’ятаємо, що рослинний білок має нижчу біологічну цінність, ніж тваринний білок, тому ви повинні споживати більше його і завжди змішувати із злаком, наприклад: рис.

Які недоліки цієї дієти?

Недоліки з’являються лише тоді, коли дієта не є добре складеною, не керується медичним працівником і якщо людина не вживає харчові добавки. Може виникнути анемія, дефіцит вітамінів та мінералів, втрата м’язової маси та ваги.

З цієї причини рекомендується, коли ви починаєте цю дієту, ви відвідуєте дієтолога принаймні раз на місяць, потім відвідуєте контролі кожні три та шість місяців та щорічні огляди.