Дослідники з CIBER ожиріння та харчування (CIBEROBN) Університету Наварри (головний дослідник: Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес) та Університет Ровіри і Віргілі (головний слідчий: Хорді Салас-Сальвадо), у співпраці з Гарвардським університетом та Інститутом Брод (Массачусетський технологічний інститут, Массачусетський технологічний інститут) вперше визначили серію об'єктивно виміряні молекули в крові, які стали схожими на «підпис або метаболомічний відбиток пальця» дотримання середземноморської дієти. Ця робота щойно була опублікована в журналі Європейського кардіологічного товариства (European Heart Journal).

дієти

Поєднання 67 молекул

Цей молекулярний підпис зміг прогнозувати майбутнє виникнення інфаркту міокарда та інсульт під час довготривалого спостереження тисяч пацієнтів. Насправді дослідницька група визначила сотні малих молекул у крові. Поєднання 67 з цих молекул визначило тих, хто найкраще дотримувався середземноморської дієти у великому іспанському дослідженні PREDIMED. Результати були відтворені як внутрішньо, так і зовні приблизно в 7000 незалежних учасників провідних американських досліджень (Дослідження медсестер та медичних працівників), які встановлюють стандарт здорового харчування у всьому світі.

Як в іспанській, так і в американській вибірці відбиток середземноморської дієти продемонстрував захист від інфарктів міокарда або мозку, незалежно від інших факторів ризику. Цей об'єктивний "підпис" краще передбачає серцево-судинні ризики, ніж суб'єктивні дані учасників про їх харчові звички.

Важливим нововведенням дослідження було визначте цей «підпис» або «метаболічний слід» середземноморської дієти. Для цієї ідентифікації були використані алгоритми штучного інтелекту, які ідентифікували ці 67 молекул, які включають як маркери метаболітів типово середземноморського споживання їжі, так і вплив, який ця середземноморська дієта справляє на організм.

Таким чином, цей "слід або підпис" метаболітів є більш об'єктивним показником дотримання середземноморської дієти порівняно з тим, що можна визначити за допомогою анкет про харчові звички.

Вперше було визначено «підпис» метаболітів, пов’язаний із дотриманням дієтичного режиму, такого як Середземноморський. Це відкриває великі двері, коли справа доходить до передбачення потенційних метаболічних шляхів що пояснюють спостережувані переваги середземноморської дієти для здоров’я та хвороб у багатьох дослідженнях. Крім того, ідентифікований метаболомічний відбиток пальця може бути підтверджений як посередник ефекту за допомогою генетичних досліджень. Ці висновки дозволяють більш об'єктивно та зрозуміло оцінити дотримання та метаболічну реакцію на дієту. Отримані знання можуть бути корисними в майбутньому для кращої індивідуалізації ідеального раціону для профілактики серцево-судинних захворювань.