Глава 1 СИЛА ХРАНЕННЯ - Походження нашої їжі: рослинна чи тваринна

Індекс статей

  • Глава 1 СИЛА ХРАНЕННЯ
  • Їжа як метафора
  • Святі свята
  • Їжа, життя і смерть
  • Походження нашої їжі: або рослинна, або тваринна
  • Культура заперечення
  • Спадщина жорстокості
  • Атрофія інтелекту
  • Я-ти або Я-це
  • Ми всі загадки
  • Любов - це розуміння
  • Усі сторінки

У нашій культурі різниця між продуктами харчування від тварин і рослин інколи навмисно розмивається і ігнорується. Хоча, чітко визнаючи очевидне, ми даємо собі змогу глибше зрозуміти.

нашої

За рослинною їжею на нашій тарілці ми бачимо сади та людей, які доглядають і доглядають сади, поля, ліси та пори року та рослини. Вирощуючи органічно, стабільно та в невеликих масштабах, ми бачимо красу та достаток Землі, оскільки вона виробляє смачну та корисну їжу для рук, яка працює дбайливо та в гармонії з ритмом природи.

Придивившись, ми бачимо, що споживання цих продуктів дуже мало страждає; більшість рослинних кормів - це фрукти та насіння, що виділяються травами, травами, деревами, ліанами та іншими рослинами. Крім того, на відміну від тварин, які рухливі і тому їм потрібна нервова система з больовими рецепторами, щоб допомогти їм уникнути самопошкодження, у рослинах немає нічого подібного до фізичної нервової системи або больових рецепторів. Оскільки вони прижилися і нерухомі, природі немає сенсу давати чи розробляти механізми, які допомагали б їм відчувати біль. [*]

Харчі тваринного походження або м'ясо та органи мертвих тварин або тваринні секрети, викрадені для споживання людиною. Попередній клас продуктів харчування включає м’язове м’ясо різних тварин, яких вбивають для виробництва продуктів, які є центральними для більшості продуктів нашої культури. М’ясо риби та молюсків зазвичай називають назвою видів тварин, таких як тунець, сом, лосось, омари, краби, креветки. Хоча земноводні та плазуни споживаються рідше в США, ніж у деяких країнах, жаб, черепах та алігаторів все ще розводять для виробництва жаб’ячих ніжок та м’яса черепах та алігаторів для споживання людиною.

М’ясо птахів також позначається назвою виду тварин, як, коли ми їмо курку, індичку, качку, ему та фазана, і ми часто розрізняємо м’ясо різних порід та кольорів, наприклад, грудки та ніжки, біле м’ясо та темне м'ясо. На відміну від них, м’ясо інших ссавців рідко згадується за видами, але як м’ясо, вирізане певним чином, наприклад, філе, філе, набряк, хвіст, плече, ребра, смажена на грилі, грудинка, свинина, бекон, ребра, телятина, баранина, дичина, баранина, яловичий фарш, гамбургер, хот-дог, холодне м’ясо, ковбаса та шинка. Також споживаються деякі внутрішні органи, особливо нирки та печінка молодих ссавців, відгодована печінка качок і гусей (фуа-гра), рідше шлункова тканина (пакал), а також серця, язик, мозок і ноги деяких тварин (іноді його називають свинячим сиром). Корови, які годують груддю, п’ють молоко овець та кіз та їдять його у вигляді масла, йогурту, вершків та різноманітних сирів. Останній роблять із сичугом, використовуючи шар, що покриває шлунки забитих телят, осаджуючи молоко. Яйця птахів також крадуть як їжу, як і мед, відібраний з тіл бджіл.

На відміну від рослин, які природним чином виробляють здорову та поживну їжу без особливих страждань або зовсім не страждають, тварин регулярно придушують та нападають, щоб отримати м’ясо, молоко та яйця, які ми, люди, їмо. Очевидно, це стосується страждань, оскільки ми всі з повною впевненістю знаємо, що хапати ніж і різати його в шкіру собаки, корови, кота, курки, кролика чи людини абсолютно відрізняється від різання в шкіру помідора або винограду, що укус свинячої ноги не порівнянний, кусаючи свіже яблуко. Відомий етолог Конрад Лоренц одного разу зауважив, що тому, хто не бачить різниці між нарізанням собаки та салатом, найкраще покінчити життя самогубством на благо суспільства. Сьогодні ми знаємо, що у кожного хребетного є центральна нервова система з пропріорецепторами, чутливими до різноманітних больових подразників, включаючи різання, печіння, тиск, здавлювання, ураження електричним струмом, холод і спеку, шкідливі запахи, садна та подряпини та психологічний біль як ми це відчуваємо. фізично обмежуючи їх, викрадаючи у них дітей або регулярно перешкоджаючи їх внутрішнім спонуканням

[*] Хоча деякі можуть стверджувати, що рослини все ще здатні страждати, це було б лише додатковою причиною не вживати їжу тваринного походження, оскільки для виробництва м’яса, яєць, молочних продуктів та вирощуваної риби потрібна величезна кількість зерна. Через пасовища та вирощування цього зерна воно вимагає знищення лісів, прерій та середовищ існування тварин, а також знищення морських екосистем. Детальніше див. У розділі 11.