Цьогорічний пісний сезон поволі закінчується, одним із важливих правил якого є те, що віруючим не дозволяється їсти м’ясо по п’ятницях між Попільною середою та Великоднем. У релігійній практиці це символізує покаяння, очищення та жертви, за допомогою яких віруючі готуються до свята воскресіння Ісуса. З іншого боку, рибу можна їсти, хоча вона не сильно відрізняється від м’яса інших тварин з точки зору харчування, але історично було так, що церква не вважає це м’ясом.
Ні бобрового м’яса. Бобер помирає згідно з даними католицької церкви, тому його можна їсти під час посту.
Коріння дивного правила сягають 17 століття. На той час у Північній Америці було чимало бобрів, за деякими підрахунками їх кількість становить 400 мільйонів (на сьогоднішній день чисельність населення становить від 6 до 12 мільйонів). Тубільці полювали на тварин за м’ясом та хутром, попит на останні стимулювався досить жорстоко з приходом європейських поселенців. В результаті, особливо в північних районах, навколо Канади та Аляски, споживання м’яса бобра набуло поширення за межами індіанців та ескімосів до 1600-х років.
Римуючи це, єпископ Квебеку виступив з ініціативою в церкві, щоб бобер був офіційно почутий, адже він добре плаває і проводить багато часу у воді. І хоча ми вважали б це необхідною, але недостатньою умовою мовчання в сучасних очах, єпископ досяг успіху та лобіював бобра серед продуктів, які споживали під час посту, на велике задоволення поселенців Нового Світу. За дуже схожою логікою південноамериканський глухар, також відомий як морська свинка, також вважає релігійно, незважаючи на те, що це схоже на гігантську морську свинку, яка виростає до одного метра і 60 кілограмів).
Хоча незрозуміло, що церковні правила поширюються лише на види бобрів, корінні в Північній Америці, Castor canadensis, або на євразійського бобра (Castor fiber), що мешкає також в Угорщині, ми не рекомендуємо їсти останнього під час посту або поза ним, оскільки він охороняється в Угорщині, вважається видом тварин. Однак північноамериканський бобер - ні, його м’ясо можна придбати в магазинах, що спеціалізуються на екзотичних кухонних інгредієнтах. Не дешево: кістлява боброва нога (шматок близько 2 фунтів) за 160 доларів, тобто приблизно Їх дають за 46 тис. Форинтів. Він також доступний на Amazon у дешевшій консервованій версії, хоча дещо заплутано класифікувати його як корм для собак.