Купуючи картоплю фрі в фаст-фудах, ви завжди повинні пам’ятати, що більш смачне і головне екологічне блюдо завжди можна зробити вдома.
Батьки люблять і дітей, і дорослих, однак вдома його важко приготувати вдома лише з однієї причини: лінощі.
Але якщо ви, шановний читачу, не страждаєте цією "хворобою", стаття буде дуже корисною.
Кілька цікавих версій історії.
Коли і як з’явився картопля фрі?
Однозначної відповіді на це питання немає, а це означає, що існує багато версій.
За словами одного з них, саме Леонардо да Вінчі став «батьком» картоплі фрі...
Його друг Амерджо Веспуччі, відправившись у Новий Світ, привіз кілька бульб картоплі, і в результаті Леонардо почав їх вирощувати самостійно, а згодом використовував у приготуванні різних страв...
Постійно експериментуючи, одного разу він смажив тонкі скибочки на гарячій оливковій олії.
Можливо, це були перші картоплі фрі.
Згідно з іншою легендою, дуже відомий кухар Джордж Крум працював у готельному ресторані в Нью-Йорку...
Їх страви сподобались усім відвідувачам, але якийсь залізничний магнат Корнелій Вандербелті постійно їх критикував.
Одного разу, коли він тричі повернув замовлення, він скаржився на великі скибочки картоплі, що просто розчарувало шеф-кухаря.
Крум, бажаючи дратувати заможного клієнта, порізав бульби картоплі якомога тонше і обсмажив їх у гарячому маслі.
Але план помсти провалився, коли Корнилій був задоволений вперше.
Вибір тарілок для посуду.
Для приготування страви краще використовувати спеціальну кухонну машину - фритюрницю, яка дозволяє рівномірно смажити скибочки.
Але якщо у господині такої немає на кухні, вона може використовувати високу сковороду з товстим дном, сталеву або чавунну сковороду для нагрівання масла...
В принципі, потрібні лише тонкостінні та емальовані предмети.
Бажано мати спеціальний кошик для смаження картоплі, зварений дрібним дротом, утворюючи сітку.
Альтернатива - великий скімер.
Підійде і нарізана картопля.
Для приготування необхідна стигла картопля середнього розміру.
Ваше м’ясо має бути відносно щільним.
Вибравши необхідні бульби та очистивши їх, картоплю слід нарізати.
Найкраще адаптовані бруски перетином 1 см.
Якщо в картоплі є крохмаль, його слід замочити у воді на 10 хвилин.
Вже вирізані палички слід промити під проточною водою, а потім добре просушити паперовими серветками.
| рослинна олія - | 250 мл |
| Папа - | 0,5 кг |
| Сіль - | додається за смаком |
| Час приготування: 30 хвилин | Калорії на 100 грам: 300 Ккал |
Використання фритюрниці значно спрощує процес приготування.
- Бульби очищають і нарізають соломкою, сушать на рушнику (серветці).
- У фритюрницю наливають олію і пристрій нагрівають до температури 160 градусів.
- Після того, як масло нагрілося до потрібної температури, на сито кладуть подрібнену картоплю. У той же час масло повинно закипати навколо деталей.
- Скибочки краще смажити за кілька проходів, щоб шматочки не злипалися. Фритюрниця повинна працювати приблизно 6 хвилин.
- Після того, як картопля буде готова, слід покласти її на паперові серветки, щоб позбутися зайвого жиру.
Тільки після цього можна замаринувати картоплю фрі.
Пропонуємо переглянути відео з демонстрацією всього технологічного процесу приготування ваших улюблених безкоштовних паличок:
Картопля фрі на сковороді
Цей рецепт не передбачає використання глибокого жиру, а значить, він доступний всім господиням...
Якщо дотримуватися його, ви можете приготувати 4 порції смачних хрустких картопляних паличок.
- картопля - 1 кг;
- рослинна олія - 1 склянка;
- сіль (додана за смаком).
Для приготування вам знадобиться найзвичайніша сковорода, але в цьому випадку вам доведеться нарізати картоплю скибочками 6 × 6 мм.
Сковорода з олією та невеликою кількістю солі нагрівається на сильному вогні.
Картопля викладається в один шар і обсмажується протягом 7 хвилин з усіх боків (періодично перевертається).
Вбере зайву олію.
Після того, як картопля опиниться на тарілці, її слід добре посолити.
Якщо вам не подобається той факт, що вам потрібна досить велика кількість рослинного масла для приготування, перегляньте наступне відео, в якому пропонується робити картоплю фрі без олії.
Результат дуже цікавий:
Особливості кухні
Щоб картопля фрі перевищувала куплені вдома варіанти, дуже важливо прислухатися до таких порад:
Нагодувати сім'ю ситним обідом не проблема, адже вона є на нашому сайті з чудовими кулінарними ідеями та докладними рецептами, інструкціями до них. Рецепти соковитих запечених свинячих ребер.
Тут ви знайдете, які продукти допомагають у боротьбі із зайвою вагою та наскільки вони ефективні.
І в цій статті розглядаються варіанти здорового сніданку. Зверніть увагу на тих, хто піклується про себе та свою сім’ю.
Кожен крок у приготуванні домашніх картопляних чіпсів дуже важливий, і технологія його здійснення кулінарами вивчалася століттями...
Не нехтуйте порадами професіоналів, щоб готове блюдо задовольнило не тільки членів сім'ї, але і гостей.
До речі, якщо у вас повільна плита, ви можете використовувати її для приготування картоплі фрі.