рататуй

Рататуй з м'ясом

Рататуй з сиром

Рататуй з гарбузом

Рататуй з овочами

Найкращі рецепти приготування Рататуя

Рататуй Це страва з традиційної французької гастрономії. Блюдо на основі баклажанів, кабачків, перцю, помідорів та інколи інших овочів, яке одягають прованськими травами та запікають або готують. Це дуже розповсюджений рецепт у більшості світу, і все частіше в нашій гастрономії, маючи певну схожість з рецептом рататую, виготовленого в нашій країні.

На цьому спеціалізованому веб-сайті ми пропонуємо ряд варіантів цього поживного та корисного рецепта, щоб ви могли приготувати його вдома, дотримуючись наших покрокових інструкцій.

Ми радимо вам спробувати ці рецепти Рататуй що ми пропонуємо вам, напевно ви їх полюбите і зможете здивувати ними своїх гостей, адже це страва дуже насичена і вражаюча.

Рататуй

Оновлено: 02.02.2019

Тут ми покажемо вам, як скласти рецепт Рататуй традиційним чином, оригінальна страва французької гастрономії з овочів. З нашими вказівками ви побачите, що він підготовлений простим способом і що варто його спробувати.

Інгредієнти Рататуй:

- Один великий баклажан
- Кабачок
- Великий помідор
- Зелений перець
- Червоний перець
- Два зубчики часнику
- Оливкова олія
- Сіль
- Петрушка
- Прованські трави (орегано, розмарин, чебрець, базилік, майоран ...)

Підготовка Рататуя:

Ми збираємось приготувати дуже насичену і корисну страву, відому як Рататуй, Він бере свій початок у французькому регіоні Прованс. Цей рецепт виготовлений з овочів, приправлених прованськими травами, і їх зазвичай ріжуть скибочками, щоб представити страву, вставляючи скибочки інгредієнтів або по спіралі, або формуючи ними шари, що робить його візуально дуже вражаючим, оскільки форма і контраст кольорів. Це можна робити різними способами, запікати, запікати, роблячи овочі окремо, все одночасно ... всі вони вважаються традиційними. Ми запропонуємо такий, який для початку здається ідеальним. Давайте підемо з рецептом.

Спробуйте нарізати інгредієнти скибочками більш-менш подібної товщини, щоб це виглядало красиво, коли справа доходить до його подачі, і щоб всі овочі були ніжними. Ми почнемо з баклажана, який ми збираємося добре вимити, видалити верх і нарізати його скибочками. Товщина від половини до сантиметра є підходящою товщиною, ідеально підходить для випікання овочів, без того, щоб вони були жорсткими або переборщили. Ми збираємося залишити скибочки баклажанів змоченими у воді на 15-20 хвилин, щоб вони втратили той гіркий дотик, який маємо, а потім добре злити їх.

Тим часом ми продовжуємо з іншими інгредієнтами. Те ж саме робимо з кабачками, які миємо, видаляємо держак і нарізаємо скибочками тієї ж товщини, що і раніше. Цими ж перцями їх миють, видаляють держак і очищають насіння всередині, а потім нарізають скибочками. Будьте обережні, ріжучи їх, бо вони можуть зламатись, зробіть це хорошим ножем, щоб вони добре виглядали. І нарешті помиємо помидор і ріжемо його скибочками однаково. Поки що овочі нам потрібно нарізати скибочками. Ми збираємося почистити зубчики часнику і подрібнити їх дуже дрібно, і забронюємо їх на потім.

Далі ми вмикаємо духовку і встановлюємо її на 180ºC, щоб вона була попередньо розігріта. Зараз ми будемо готувати скибочки, для яких ми можемо використовувати піднос із тих, що йдуть у комплекті з духовкою, або розмістити їх на відповідній формі для випікання. Другий спосіб можна сказати найбільш класичний спосіб представлення Рататуй, але коли справа доходить до його обслуговування, так чи інакше значення не має. Якщо ви зупините свій вибір на першому, додайте трохи оливкової оливи незайманого типу на дно піддона духовки і розкладіть на ньому овочі, наприклад, спочатку баклажани, потім червоний помідор, потім кабачки, зелений перець і закінчуючи помідорами.

Якщо ви віддаєте перевагу подавати страву у формі спіралі, використовуйте джерело хорошого розміру для кількості овочів, які ви маєте, і розмістіть скибочки вертикально, вставляючи по одному з кожного інгредієнта, і формуючи своєрідну спіраль, поки джерело не буде завершено. Трюк для того, щоб зрізи добре підтримували зрізи, - це нарізати їх невеликим шматочком і покласти їх тією частиною вниз, щоб вони мали кращу опору у джерелі, що цікаво, особливо якщо зрізи не надто щільні між собою.

Виберіть спосіб, який ви обрали для підготовки Рататуй, Щоб надати овочам більше смаку, зверху додається велика кількість прованських трав, трохи солі та подрібненої петрушки разом з часником, який ми подрібнювали раніше. Це також можна зробити, змішавши трохи оливкової олії з травами, петрушкою і часником і додавши суміш. Якщо у вас немає прованських трав, які вже змішані, використовуйте комбінацію того, що є на той час. Ви повинні постаратися, щоб всі скибочки були просочені, щоб вони мали хороший смак, особливо якщо ви використовуєте перший варіант, оскільки тоді краще робити це шар за шаром, оскільки другим способом, якщо залити суміш, він опуститься і тому всі скибочки просочені.

І потрібно було б лише вставити Рататуй в духовці, коли вона досягне вказаної температури, і дайте їй пропектись приблизно півгодини або близько того, при цьому тепло нагріватиметься лише знизу. Овочі повинні бути ніжними, трохи пашотованими, тому завжди бажано перевірити їх, перш ніж виймати з духовки. Цю страву можна подавати гарячою або холодною, як основну страву або подавати як гарнір, оскільки вона ідеально поєднується з іншими стравами. Ми рекомендуємо не їсти його свіжим, а скоріше робити це і давати йому відпочити, оскільки таким чином смак стане більш насиченим, і він чудово збережеться в холодильнику кілька днів. Сподіваємось, вам сподобався цей чудовий рецепт.

Рататуй з м'ясом

Інгредієнти:

- Два баклажани
- Пара кабачків
- Великий помідор
- Три зубчики часнику
- Зелений перець
- Червоний перець
- Цибуля
- 400 грамів яловичини
- Оливкова олія
- Сіль
- Чорний мелений перець
- Прованські трави