За допомогою цих вегетаріанських та веганських рецептів ваші діти смокчуть пальці

Вегетаріанська дієта набуває дедалі більше прихильників, і це не дивно, якщо взяти до уваги численні переваги, які вона забезпечує для нашого здоров’я. Діти також можуть дотримуватися вегетаріанської дієти, але оскільки вони перебувають у повному розвитку, важливо планувати своє щотижневе меню, щоб переконатися, що ви отримуєте всі вітаміни, мінерали та білки, які вам потрібні для вирощування. Тож ми пропонуємо вам кілька смачних вегетаріанських рецептів для дітей.

домашніх

11 простих вегетаріанських рецептів для дітей

1. Вершки з грибів

Інгредієнти

  • 500 грамів грибів та грибів
  • 1 літр овочевого відвару
  • 60 мл молока
  • 1 невелика цибулина
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Перець і сіль

Підготовка

  1. Мийте гриби та гриби, щоб видалити залишки ґрунту, які вони можуть мати.
  2. Цибулю наріжте невеликими шматочками. Додайте його на сковороду з трохи гарячої оливкової олії. Повторно готуйте його протягом декількох хвилин, але не даючи їй пригоріти.
  3. Додайте гриби та гриби на сковороду разом з цибулею. Тушкуйте і постійно помішуйте, щоб вони не прилипали до дна. Ви помітите, що гриби почнуть виділяти воду.
  4. Додайте овочевий бульйон на сковороду і варіть приблизно 10-15 хвилин на сильному вогні.
  5. Збивайте цей відвар, поки він не набуде кремоподібної консистенції.
  6. Додайте цей крем на сковороду на повільному вогні та додайте молоко або, якщо хочете, трохи вершків. Перемішувати, поки не загусне.
  7. Під час подачі додайте сіль і перець за смаком.

2. Баклажани, фаршировані рисом та овочами

Інгредієнти

  • 4 баклажани
  • 500 грам рису
  • 250 грам грибів
  • 200 мл смажений помідор
  • 1 цибулина
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Перець і сіль

Підготовка

  1. Баклажани добре вимити і розрізати навпіл, уздовж. Вийміть салон ножем, але не викидайте його.
  2. Помістіть воду в казан і, як тільки закипить, додайте рис і чайну ложку солі. Нехай вариться, це займе приблизно 15 або 20 хвилин.
  3. Подрібніть м’якоть баклажана і гриби. Цибулю наріжте невеликими шматочками.
  4. Додайте олію в сотейник на середньому вогні. Смажте цибулю, але не дайте їй пригоріти.
  5. Додайте гриби та баклажани, дайте йому варитися кілька хвилин, поки він не розм’якне і не випустить трохи води.
  6. Злийте рис і додайте його в сотейник. Влийте смажений помідор і додайте трохи перцю і солі. Нехай все готується дві хвилини.
  7. Візьміть шкаралупу баклажанів і наповніть їх цією сумішшю. Помістіть їх у форму для випікання і, заздалегідь розігріту до 200 ° C духовку, випікайте 10 хвилин.
  8. Для подачі можна зверху трохи сиру.

3. Груша терпкий

Інгредієнти

  • 3 стиглих груш
  • 750 кл. соєве молоко
  • 1 лист листкового тіста
  • 5 столових ложок кукурудзяної крупи
  • 5 столових ложок цукру
  • 1 чайна ложка маргарину
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 1 паличка кориці
  • 1 ванільна квасоля

Підготовка

  1. Викладаємо форму з маргарином, а потім покриваємо її листковим тістом. Вам доведеться трохи натиснути, щоб він добре прилягав до форми. Вилкою засуньте його і видаліть бульбашки. Складіть край листкового тіста.
  2. Вимийте груші, очистіть їх від шкірки і наріжте середніми шматочками. Додайте трохи лимонного соку і покрийте їх поліетиленовою плівкою, щоб вони не іржавіли.
  3. Візьміть півсклянки молока і поставте його на вогонь, додайте цукор, корицю та ваніль. Варити на повільному вогні близько 10 хвилин.
  4. Візьміть решту молока і змішайте його з кукурудзяною крупою. Додайте цю суміш до тієї, яка є у вас на вогні, але будьте обережні, щоб не припинити перемішування. Коли почнеться перший фурункул, зніміть його з вогню.
  5. Видаліть корицю і ваніль і покрийте груші цією сумішшю.
  6. У духовку, попередньо розігріту до 180 ºC, поставте листкове тісто, поки воно не стане золотистим.
  7. Дістати з духовки, дати охолонути і додати зверху груші.

4. Вегетаріанський бургер

Інгредієнти

  • 150 грам грибів
  • 400 грамів вареної квасолі
  • 1 середня цибулина, приблизно 100 грам
  • 1 зубчик часнику
  • 1 столова ложка подрібненого свіжого коріандру
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • Борошно або сухарі для запилення
  • Оливкова олія
  • Сіль і перець за смаком

Підготовка

  1. Наріжте цибулю і часник дуже дрібно. Гриби помити і нарізати. Забронювати в окремій мисці.
  2. Помістіть сковороду на середній вогонь з дуже невеликою кількістю оливкової олії. Коли він гарячий, додайте цибулю, а коли він збирається браконьєр, додайте часник.
  3. Далі додайте коріандр і кмин і перемішуйте близько 30 секунд.
  4. Додайте нарізані гриби і варіть, поки не випуститься вся вода. Залиште їх трохи довше, поки вони не почнуть підрум’янюватися.
  5. Тим часом викладіть квасолю в миску і розімніть виделкою, поки вони не утворюють своєрідне пюре. Додайте гриби і продовжуйте розтирання.
  6. Приправте сіллю і перцем за смаком.
  7. Коли тісто буде готове, сформуйте гамбургери, натріть їх борошном і покладіть на деко.
  8. Тим часом розігрійте духовку в режимі гриль приблизно до 120-150 градусів, залежно від типу печі. Зачекайте 10-15 хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими з одного боку, і переверніть їх. Один крок ви можете зберегти, використовуючи функцію випікання у верхній і нижній частинах.
  9. Коли гамбургери стануть золотисто-коричневими, вони готові до подачі. Ви можете супроводжувати їх булочкою з гамбургерами або салатом.

5. Веганський картопляний омлет

Інгредієнти

  • 500 грам картоплі
  • 3 столові ложки нутового борошна
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • Сіль за смаком

Підготовка

  1. У мисці одночасно змішайте нутове борошно з невеликою кількістю води, поки не отримаєте консистенцію трохи більше рідини, ніж консистенція збитих яєць.
  2. Тим часом картоплю помити, почистити і нарізати. У сотейник на середньому вогні влийте трохи оливкової олії. Коли воно гаряче, смажте картоплю, поки вона не стане м’якою або тільки почне підрум’янюватися.
  3. Дістаньте картоплю, злийте на кухонному папері і додайте до суміші з нуту.
  4. У сотейник на середньому вогні влийте ще трохи оливкової олії. Коли воно стане гарячим, додайте суміш і почекайте, поки вона почне застигати.
  5. Коли він почне підрум’янюватися з одного боку, переверніть його і почекайте, поки він підрум’яниться з іншого боку.
  6. Дістати і подати. Ви можете супроводжувати його овочевим салатом або бабусиним хлібом.

6. Каша з мигдальним молоком та насінням чіа

Інгредієнти

  • 100 мілілітрів мигдального молока
  • 50 грам вівсяного вівса
  • 1 столова ложка меду
  • 1 чайна ложка рідкої ванілі
  • 1 столова ложка насіння чіа
  • 30 грам різних червоних фруктів
  • Половина банана

Підготовка

  1. Поставте каструлю на середній вогонь і влийте молоко.
  2. Тим часом очистіть банан від шкірки і наріжте його тонкими скибочками.
  3. Коли молоко почне нагріватися, додайте розвалений овес і безперервно перемішуйте, поки не утвориться своєрідне пюре.
  4. Додайте насіння чіа, рідку ваніль та мед і продовжуйте помішувати, щоб овес добре проварився.
  5. Приблизно через 5 хвилин на вогні відставте каструлю в сторону і подавайте в миску.
  6. Прикрасьте червоними ягодами та скибочками банана. Будьте готові до вживання.

7. Веганські рослинні ескалопи

Інгредієнти

  • 2 середні картоплини
  • 1 середній зелений солодкий перець
  • 250 грам овочевого рагу, бажано свіжого, але замороженого
  • 3 столові ложки нутового борошна
  • 1 чайна ложка імбиру, тертого або подрібненого в порошок
  • Панірувальні сухарі для панірування
  • Оливкова олія
  • Сіль і перець чилі за смаком

Підготовка

8. Веганський шоколадний спред

Інгредієнти

  • 225 грам твердого тофу
  • 160 міліграм кленового сиропу
  • 4 столові ложки несолодкого какао-порошку

Підготовка

  1. У миску викладіть тофу, додайте какао і добре перемішайте за допомогою виделки.
  2. Додайте кленовий сироп і за допомогою кухонного комбайна або віночка добре перемішайте до однорідної однорідності.
  3. Вилийте в ємність і зберігайте в холодильнику, перш ніж поставити на тост.

9. Веганські самородки з гарбуза та грибів

Інгредієнти

  • 400 грам чистого гарбуза
  • 50 грамів лисичок або іншого гриба
  • Половина середньої цибулини, подрібнена
  • 2 столові ложки нутового борошна
  • Петрушка за смаком
  • Сіль за смаком
  • Оливкова олія для смаження
  • Панірувальні сухарі для панірування

Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 200 ° С протягом 10 хвилин.
  2. Наріжте гарбуз кубиками. Покладіть на аркуш печива і накрийте алюмінієвою фольгою.
  3. Випікайте гарбуз при температурі 200 ° приблизно 30 хвилин.
  4. У котел наливаємо трохи води, вводимо гриби для їх зволоження. Злив і резерв.
  5. Гриби та цибулю наріжте невеликими шматочками.
  6. У сковороду додайте трохи олії і додайте цибулю. Додайте гриби і трохи протушкуйте.
  7. Додайте на сковороду 4 столові ложки води, в якій ви зволожили гриби, і варіть близько 10 хвилин.
  8. У миску покладіть гарбуз і розімніть його за допомогою виделки або подрібнювача. Додайте нутове борошно, гриби, цибулю, приблизно дві столові ложки сухарів та сіль та петрушку за смаком. Ви можете коригувати кількість сухарів, поки тісто не набуде форми.
  9. Добре перемішайте тісто руками, поки воно не отримає стійку консистенцію, яка не прилипає до рук.
  10. Сформуйте самородки. Обваляйте їх у сухарях і обсмажте на сковороді з невеликою кількістю олії.

10. Веганські ковбаски з нуту

Інгредієнти

  • 400 грам нуту в консервах
  • 250 грам цільнозернового борошна
  • 20 грам кукурудзяного борошна або кукурудзяного крохмалю
  • 20 грамів пивних дріжджів
  • 250 мілілітрів овочевого відвару
  • 2 зубчики часнику
  • 1 цибулина
  • Перець
  • Материнка
  • Паприка
  • Соєвий соус
  • Оливкова олія
  • Сіль

Підготовка

  1. У мисці змішайте два види борошна та пивні дріжджі. Додайте подрібнений цибулю і часник разом з рештою спецій.
  2. В іншу миску наливаємо нут, овочевий бульйон, соєвий соус і столову ложку олії і добре перемішуємо за допомогою міксера, поки він не придбає однорідну текстуру.
  3. Суміш нуту виливати потроху в борошняну миску і розмішувати, поки не вийде якась паста. Якщо воно занадто послідовне, можна додати трохи води.
  4. Наріжте смужки алюмінієвої фольги, налийте в них невеликими порціями тісто і надайте йому витягнуту форму ковбасок. Згорнути алюмінієвою фольгою і закрити краї.
  5. Тим часом розігрійте духовку до 200 ° С протягом 10 хвилин.
  6. Покладіть ковбаски на деко і випікайте при температурі 200 ° приблизно 20 хвилин.
  7. Вийміть з духовки і дайте ковбасам охолонути, перш ніж розмотувати алюмінієві валики.
  8. Ви можете смажити їх, смажити на грилі або навіть заморожувати, щоб використовувати їх інший раз.

11. Овочевий та сирний листковий пиріг

Інгредієнти

  • 100 грам сиру Філадельфія
  • 100 грам тертого сиру
  • Прямокутне листкове тісто
  • Мішок або пучок свіжого шпинату
  • ½ цибуля
  • 1 збите яйце
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • Сіль

Підготовка

  1. Добре вимийте шпинат, видаліть стебла і процідіть. Якщо шпинат поставляється в мішку, робити цей крок не потрібно.
  2. На сковороду додайте трохи олії і обсмажуйте цибулю, поки вона не почне підрум’янюватися. Додайте шпинат і сіль за смаком, накрийте кришкою і варіть 5 хвилин на повільному вогні. Зняти з вогню і зарезервувати.
  3. Коли шпинат холодний, змішайте його з сиром Філадельфія та тертим сиром.
  4. Розріжте листкове тісто навпіл. Використовуйте одну з деталей як основу. Пофарбуйте краї збитим яйцем і залийте начинкою.
  5. Розігрійте духовку до 200 ° С протягом 10 хвилин.
  6. Накрийте іншою частиною листкового тіста і закрийте краї, натискаючи пальцями. Пофарбуйте поверхню збитим яйцем. Для ефекту решітки використовуйте гратчастий валик або обріжте верхню частину ножем.
  7. Випікайте при температурі 200 ° приблизно 20 хвилин або поки ви не побачите поверхню пирога золотистою. Дістаньте його з духовки і дайте трохи охолонути перед їжею.