Будь-який споживач, який зацікавлений у безпеці харчових продуктів, може зателефонувати своїм питанням, спостереженням, інформацією в робочий час з 7.30 до 15.30 та поза робочим часом та в неробочі дні на автовідповідач для споживачів:
Щоб отримати найпоширеніші запитання та відповіді щодо маркування харчових продуктів та продуктів харчування, ви можете переглянути їх, натиснувши
Список зареєстрованих благодійних організацій для поводження з продуктами харчування після закінчення строку мінімальної довговічності згідно з пунктом 7 § 6 Закону № 152/1995 Coll. щодо харчових продуктів зі змінами
Що таке ПАУ і як вони виникають?
Поліциклічні ароматичні вуглеводні, надалі іменовані ПАУ, є одними з хімічних речовин, негативний вплив яких на людину може проявлятися розвитком раку. Ці речовини здатні змінити структуру ДНК людини і, таким чином, викликати зміну генетичної інформації, що виявляється у уражених осіб у вигляді серйозних видів раку, особливо у осіб, які піддаються тривалому впливу. ПАУ зустрічаються майже у всіх компонентах живої природи, оскільки вони постійно утворюються під дією тепла під час розкладання живої речовини, особливо в анаеробних умовах (недоступність кисню). Найвищі концентрації ПАУ та подібних сполук були виявлені в продуктах, вирощених поблизу великих промислових заводів, або в продуктах, які смажили, смажили на грилі, коптили або іншим чином піддавали термічній обробці при дуже високих температурах.
Хімічна структура та механізм дії ПАУ
ПАУ складаються з хімічної структури, що складається з ядер бензолу, які з'єднані між собою загальними атомами вуглецю. Коли ПАУ потрапляють у живі організми, вони реагують зі своєю структурою, утворюючи речовини, які називаються епоксидами та діолепоксидами. Ці речовини зв’язуються з ДНК (дезоксирибонуклеїнова кислота), змінюють її, і це є основною причиною раку.