У листопаді 2016 року енергетичні цінності для всіх видів тварин були оновлені, залишивши середні дані незмінними.
Рис (Oryza sativa) родом з тропічних регіонів, але сьогодні його культивують у всьому світі. Китай та Індія виробляють понад 60% усього світу. Іспанія, приблизно з 0,7 мільйона тонн, є другим за величиною виробником в ЄС після Італії. Його основне використання призначене для споживання людиною, але для тварин часто використовують зламані зерна та тимчасові надлишки. Рис зберігається цілим (одягнений рис) у супроводі кутикули, яка служить захистом. У процесі помелу видаляється лушпиння (приблизно 20% від ваги неочищеного зерна), яке дуже багате кремнеземом і ЛПВЩ, і, як правило, забруднене грунтом. Решту називають коричневим рисом, який не дуже стабільний через відсутність захисту та високу ненасиченість жиру. Ще 8-10% від початкової ваги усувається під час процесу виготовлення рису для споживання людиною (7% висівок і 2% циліндра рису), а решта (72% від початкової маси) - це те, що називається білим рисом або полірованим . 14% від початкової ваги відповідає битим зернам, і лише 58% вихідного продукту використовується для споживання людиною.
Полірований рис є найбільш крохмалистими злаками, близько 70%. Його ендосперм характеризується тим, що він твердий і склоподібний, тому температура клейстеризації крохмалю висока (70 ° C), а його руйнованість у румінах відносно низька (72%). Вміст білка у нього низький (7,5%), але він має прийнятний рівень лізину (3,8%) з високою засвоюваністю як птиці, так і свиней. Зольність його дуже низька, а його вміст у макромінералах практично незначний. Крім того, його вміст вітамінів дуже низький.
Оригінальний рис багатий на олію, яка, в свою чергу, багата на вітамін Е. Ця олія має високий вміст лінолевої кислоти, тому вона дуже легко прогіркає. Отже, жирова фракція рису видаляється, а товарне зерно містить мінімальну кількість жиру (1