У суспільстві, де достаток їжі є розпорядком дня, найкращим рецептом споживання тих продуктів, які є найбільш корисними для здоров’я, є вдавання до тих, що вирощуються в районі, де хтось жив. Можливо, через це таке населення, як ескімоси, де споживання свіжовиловленої риби є основою їх раціону, це означало, що частота серцево-судинних захворювань майже анекдотична.

Половина калорій, споживаних цією популяцією, надходить від жиру нещодавно спійманих тварин, таких як тюлень, кит, форель, качка та сардини, серед іншого. Оскільки вони полюють безпосередньо з моря, а не з інкубаторію, жир у них ненасичений і багатий на омега-3, дуже відрізняється від того, який ми купуємо в супермаркеті щодня. Крім того, вони споживають дуже мало фруктів, овочів та молочних продуктів.

Зокрема, довголанцюгові омега-3 кислоти, такі як ейкозапентаенова кислота (EPA) та докозагексаєнова (DHA) Вони мають протизапальну та антитромботичну дію, що захищає від атеросклерозу, інфаркту міокарда та інсульту.

Дослідження, опубліковане в березні минулого року в журналі> і проведене> дослідниками з Аляски, США, виявляє, що велике споживання продуктів, багатих на омега-3, які ескімоси споживають всередину, зменшує, крім того, маркери ризику, пов'язані з похідними захворюваннями від надмірної ваги та ожиріння, таких як діабет та серцево-судинні захворювання.

Слід пояснити, що жирні кислоти омега-6 при надмірному споживанні схильні до запалення та виникнення серцево-судинних захворювань. Тому найголовніше, щоб дієта забезпечувала, з одного боку, необхідну кількість жирних кислот омега-3, а з іншого, щоб у співвідношенні омега-3 не було надлишку омега-6.

На відміну від інших країн, де шкіра, кістки та інші частини продукту відкидаються, а споживається лише м’ясо, в холодних місцях нічого не викидають. Завдяки такій практиці кількість вітамінів та мінералів частково гарантована. Антиоксиданти також відіграють важливу роль, оскільки надлишок омега-3 без достатнього надходження антиоксидантів може сприяти його окисленню та зменшенню його корисних ефектів.

Оскільки сонячних годин менше, полярні мешканці повинні приймати добавки вітаміну D, щоб підтримувати адекватний рівень кальцію.

Незважаючи на це, незважаючи на те, що полярна дієта корисна для серцево-судинного здоров’я її мешканців, в останні роки відбулися зміни через введення продуктів з високою калорійністю, які мають бідні поживні речовини, типові для західних дієт, що сприяє погіршення стану здоров'я його мешканців, спостерігаючи очевидне збільшення ожиріння.

Джерело: reason.es (11 лютого 12)

Кетогенна дієта

Дієта в полярних районах базується на свіжовиловлених морепродуктах, багатих на омега-3 та 6