просто

Полуничне варення: підготовка до початку консерваційного сезону. Варення готується швидко, ви можете використовувати його намазане на хліб, змащений маслом, на сніданок або в різні тістечка.

Рецепт полуничного варення

Час приготування (без струшування): 200 хвилин (з них робота: 80 хвилин)

Купівля

Перш ніж купувати полуницю, варто знати:

  • Ви повинні рахуватися з 10% втратою.
  • Кількість цукру можна змінити: на 1 кг очищеної полуниці можна додати 30 -50 дкг цукру, а можна навіть готувати його без цукру, якщо у вас справді є ідеально закриваючі банки. Варення слід тримати в холодильнику після відкриття, а ті, що мають низький вміст цукру, слід споживати швидко, оскільки навіть у холодильнику існує ризик появи цвілі через кілька днів.
  • На 3 кг полуниці - залежно від кількості цукру 5 - 6 штук приблизно Вам знадобиться пляшка об’ємом 250 мл. Це також залежить від того, скільки вологи містить полуниця. Помийте пляшки чистою, капніть водою на голову і дайте їй висохнути догори дном (це було зроблено напередодні).

Інгредієнти

  • 3 кг полуниці (це дружня кількість - після миття, очищення буде близько 2,7 кг)
  • 1 кг цукрового піску (0,4 кг на 1 кг промитої очищеної полуниці) - може бути менше!
  • 1 лимонний сік (протидіє солодкому смаку цукру, особливо при підвищеному вмісті цукру)
  • бензоат натрію (необов’язково, але герметичні кришки - бажано нові).

Список покупок

  • 3 кг полуниці
  • 1 кг цукрового піску
  • 1 дб лимона
  • 1 пакетик бензоату натрію (надається)

Коментар:

  • Добре знати, що цукор також зберігає. Якщо ви працюєте з меншою кількістю цукру, вам потрібно дуже добре закрити дахи банки. Бажано класти варення в менші банки, оскільки воно швидше закінчиться.

Підготовка

  • Спочатку промийте в стоячій воді. Якщо полуниця є відкритим полем, на ній можуть бути залишки землі та приблизно Замочіть на 10 хвилин у стоячій воді.

Помиту, очищену полуницю

Дрібно перемішайте всю кількість паличним міксером.

Виготовлення полуничного варення - перед варінням

Виготовлення полуничного варення

  1. Ставиш варити, інколи помішуєш. Приготування полуничного варення вимагає уваги. Час приготування залежить від того, наскільки дощовим було, а також наскільки густе варення ви хочете.
  2. Коли піна піде з верху полуничного варення, проведіть тест на падіння: капніть трохи варення на тарілку, і якщо воно не розійдеться при охолодженні, ви закінчите. Якщо ви хочете загуснути, можете готувати трохи довше.

Виготовлення полуничного варення - після варіння

Час приготування (без струшування):

  • Миття та очищення полуниці: 20 хвилин
  • Розчинити цукор у полуниці: 120 хвилин
  • Змішування, варіння: 50 хвилин
  • Наповніть у пляшки, встановлені на голові: 10 хвилин

Всього: 200 хвилин (з них робота: 80 хвилин)

Версії:

  • полуничне варення також можна робити в суміші з іншими фруктами (ревінь, малина, смородина)
  • гостре полуничне варення (наприклад, з чебрецем, розмарином, лавандою) - справжня фірма.

Зберігання полуничного варення

Зберігати в прохолодному, добре провітрюваному місці. Якщо він не надто світлий, він темніє менше. Ви також можете подарувати його. У цьому випадку одягаються. Це буде гарний, ефектний подарунок.

Ви також можете прочитати про збір та консервування полуниці тут: