Підготовка 20 ′ + 4-6 годин для затвердіння ¦ Окремі 4 людини (при 430 калорій на порцію) ¦ складність
Ми продовжуємо користуватися перевагами сезону полуниці і не перестаємо їх купувати, оскільки вони надзвичайно свіжі та дешеві у всіх супермаркетах, куди ми ходимо.
Сьогодні ми вирішили це підготувати полуничний чізкейк, ні випічки, ні яєць.
Справді, це дуже легкий, швидкий і особливо смачний десерт, який, ми впевнені, вам сподобається так само, як і нам.
Основу можна зробити за допомогою бісквітного торта або за допомогою печива або шаблонів.
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ОСНОВИ З ТОРТОМ:
У цій можливості ми використовуємо a шматок лимонного пирога що ми врятували.
Ми просто кришимося приблизно. 1 склянка бісквіта, і ми розподіляємо його по 4 кільцях.
Пізніше ми розповімо, як підготувати кільця.
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ БАЗИ З ШАБЛОНАМИ АБО МАРІ-ТИП КУКІ:
- 14 шаблонів (бісквітів, пряників, леді пальців або савойярді) або 1 упаковка печива типу Марія
- 60 гр. розтоплене масло
Розтопіть масло в мікрохвильовці.
Подрібніть шаблони за допомогою подрібнювача або блендера.
Дуже хороший варіант: Покладіть шаблони або печиво в поліетиленовий мішок з їжею, добре закрийте його і переверніть, поки не побачите, що печиво крихти.
Змішайте розкришені трафарети і розтоплене масло.
ТАКЖЕ ТРЕБА:
- 4 кільця для покриття прибл. 8 см. діаметром (якщо у вас немає цих кілець, використовуйте велику пластикову (ПЕТ) пляшку з водою або газованою водою, або великі сталеві банки, і виріжте кільця висотою приблизно 5 см)
- антипригарний папір для випічки на 4 кільця
ПІДГОТОВКА КІЛЬЦІВ:
Наріжте папір на квадрати 4-5 см. більший за обручі.
Покладіть обруч в центр квадрата і починайте скручувати та згортати папір навколо обруча. Постарайтеся зробити це щільно і щільно.
Коли дійдете до кінця, залиште трохи довше і приклейте скотчем.
Налийте пиріг або розсипане печиво в кільця і за допомогою склянки розрівняйте так, щоб ви покрили все дно, а поверхня була рівною. Під час приготування начинки зарезервуйте в холодильнику.
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ НАЧУВАННЯ:
- 250 гр. Кварк німецького типу (свіжий сир) або вершковий сир типу Філадельфія, бажано нежирний
- 250 гр. чиста полуниця + 4 повних полуниці для прикраси
- 1 пакетик ванільного цукру або чайна ложка ванільного екстракту або есенції
- 2 столові ложки, упаковані з цукром
- 4 аркуші ароматизованого желатину + 1 аркуш для підготовки прикраси
- (Використовуйте ароматизований желатин, який є у вас під рукою, і перевірте інструкції на упаковці. Ви повинні використати необхідну кількість гелю приблизно 500 мл.) (Майте на увазі, що ароматизований порошковий желатиновий конверт марки Royal має 10 грам, і він розроблений гелювати 500 мл рідини)
Желатини та загусники - типи та застосування - 1 склянка води кімнатної температури для пом’якшення желатину
- 100 мл рідких вершків для збивання або збивання
ПІДГОТОВКА НАПОВНЕННЯ:
Замочіть желатинові листи у воді до тих пір, поки вони не стануть губками і не пом’якшаться.
Очистіть полуницю і помістіть її в казан. Варіть полуницю разом з цукром та ваніліном на повільному вогні до повного розчинення цукру.
За допомогою ручного міксера розімніть полуницю до отримання пюре і поверніть її в казан. Зарезервуйте приблизно 10-12 столових ложок в окремій ємності, щоб пізніше підготувати прикрасу.
Видавіть желатин, додайте його до ще гарячого полуничного пюре, добре перемішайте, поки желатин повністю не розчиниться.
Вершки збити за допомогою електричного міксера. Забронювати окремо.
За допомогою ручного міксера збийте сир Кварк або вершковий сир до однорідності, а потім додайте частину Кварка в полуничне пюре. Це важливо для того, щоб суміш повільно прогрівалася. Якщо до суміші додати гаряче полуничне пюре, желатин відразу схоплюється і утворюються грудочки.
Нарешті за допомогою лопатки додайте збиті вершки кількома партіями і перемішайте обволікаючими рухами. Це має бути однорідне і легке тісто.
Вилийте суміш на основу, розподіліть і вирівняйте поверхню. Будьте обережні, щоб не заповнити його повністю, щоб згодом у вас залишилося місце для прикраси.
Поставте їх у холодильник на 4-6 годин, щоб вони застигли.
ДЛЯ ДЕКОРАЦІЇ, ОДНОГО ВИСВОРЕНО:
Замочіть желатиновий лист у воді, поки не стане пишним і м’яким.
Трохи підігрійте зарезервоване полуничне пюре, додайте замочений желатин і добре перемішайте до розчинення. Слідкуйте, щоб не було грудочок.
Розподіліть суміш між 4 кільцями, добре вирівняйте поверхню і поставте їх назад у холодильник до готовності до подачі.
ДЛЯ РОЗКЛЮЧЕННЯ:
Дістаньте з холодильника за кілька хвилин до подачі або, щоб зробити це швидше, нагрійте металеві кільця за допомогою пальника. Тепер, якщо ви зробили їх всередині кілець із пластикових пляшок з ПЕТ, просто обережно стисніть і трохи занурте їх у кільця, і млинці швидко вискочать.
Прикрасьте свіжою полуницею, як на фото.
І не забудьте поділитися цим рецептом зі своїми друзями! .
Насолоджуйтесь ними, удачі і до зустрічі наступного разу .