Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.

марія

В останні дні кілька людей запитували мене, що можна взяти для контролю тривоги, щоб їсти, Ось чому я вирішив опублікувати нову версію рецепта, яка найбільше мені допомогла під час фаз Атаки та Круїзу: Мус Дюкан. Я вже показував вам його в найосновнішому варіанті, а також у "Баваруа", з шаром бісквіта. Цей, який я сьогодні вам приношу, є мус із ароматом шоколаду та полуниці, виготовлений без йогурту або збитих сирів, дуже низький вміст вуглеводів і підходить як для оригінальної дієти Дюкана, так і для нової дієти Дюкана.

Шоколадно-полуничний мус Дюкан

Порції 4 Чисті гідрати 1 на порцію Люди/Дні 1-2

Інгредієнти

  • 1 столова ложка чистого какао знежиреного без цукру
  • 3 столові ложки знежиреного молока, дуже гарячого
  • Желатин: 3 аркуші нейтрального желатину або 1/2 конверта порошку желатину або 5 грам желатину.
  • 1 яйце + 3 додаткові білки
  • 1 конверт полуничного смаку Bolero (Mix and Go, на 0,5 літра)

** Використовуючи чисте какао, без цукру і дуже знежирене, Цей рецепт може підійти для оригінальної дієти Дюкана з першого етапу дієти (Атака) та для кожного дня нової дієти Дюкана (Поживна Сходи) з понеділка.

Підготовка з желатиновими листами

  1. Ми зволожуємо желатин: ми кладемо 3 желатинові листи в ємність (миску) і покриваємо їх 4 столовими ложками холодної води. Ми даємо їм відпочити приблизно п’ять хвилин, поки вони не стануть м’якими і м’якими. Кидаємо воду (у нас залишається лише желатин).
  2. Додаємо 3 столові ложки знежиреного молока на желатині: молоко має бути дуже гарячим, щоб желатин розсипався. Ми розмішуємо, поки не побачимо, що він повністю розчинився (кілька секунд)
  3. Жовток відокремлюємо від яйця і ми додаємо його в контейнер разом з 1 столовою ложкою чистого какао без цукру. Ми також додаємо конверт Bolero Mix & Go і добре перемішуємо, поки у нас не буде крему.
  4. Відкладіть у чисту та суху миску монтуємо галявини аж до сильного снігу. Нарешті перемішуємо білки монтують із кремом, додаючи за раз 2 або 3 столові ложки і ретельно перемішуючи, щоб повітря в білках не втрачалося.
  5. Суміш ділимо на чотири миски або склянки і ми ставимо в холодильник мінімум на 4 години щоб желатин схопився.

З порошковим желатином (желатин)

  1. Кладемо в миску 1/2 конверта порошку желатину або 5 грам желатину. Додайте 1 столову ложку холодної води, перемішайте так, щоб весь желатин був покритий водою, і дайте йому відпочити 3 або 4 хвилини, поки желатин не вбере всю воду і не утворить пасту.
  2. Додаємо 3 столові ложки дуже гарячого молока і розмішуємо щоб допомогти желатину розчинитися. З желатиновим порошком/желатином потрібно буде перемішувати трохи більше хвилини, щоб желатин повністю розчинився, не залишаючи грудочок.
  3. Звідси рецепт продовжується так само, як і з порошковим желатином: додаємо какао, конверт Болеро, жовток, монтуємо білки тощо.

Набагато простіше, якщо ви побачите рецепт на відео

Якщо у вас недостатньо практики на чистому катанні до снігу або їх змішування, я рекомендую вам подивитися рецепт на відео: набагато краще зрозуміти, як це правильно робити при перегляді на відео, ніж при читанні, Рекомендація кріпити яєчні білки: lСтрижні та контейнер повинні бути дуже чистими, жодна крапля жиру будь-якого виду (навіть трохи жовтка) або білки погано піднімуться.

Звернувся крем, поки ви монтували яєчний білок?

Це може статися, оскільки рідини дуже багато, а желатину багато, тому він схоплюється набагато швидше, ніж зазвичай. Якщо ви також розважали себе або ваш блендер дуже повільно збирає білі, це не було б незвичним, якщо, коли ви йдете на суміш, ви виявите, що шоколадний крем вже згорнувся. Але не хвилюйтеся, адже це легко виправити: трохи підігрійте крем (на водяній бані, в мікрохвильовці), не даючи йому закипіти. Він знову стане рідким і буде ідеальним для продовження рецепту.

Порошкоподібні соки без цукру, підходить Дюкан

Для цього рецепта я використав конверт із новим полуничним ароматом Bolero Mix & Go, безалкогольний напій без фруктових ароматів, який підходить для дієти з фази атаки. Вони схожі на лимонний чай або персиковий чай Mercadona, лише з більшою різноманітністю смаків (полуниця, мультивіт, апельсин, лимон, лісові фрукти, персик). У цьому дописі я розповім вам більше про Болеро, я залишаю вам вказівки, де вони продають їх у вуличних магазинах, а також код знижки, щоб замовити їх через Інтернет на BebidasBolero.es

Як їх приймають? Чи вважають вони, що їх терплять?

Офіційний веб-сайт іспанського Dukan ще не прийняв рішення щодо соків без цукру в порошку. Це зробила бразильська сторінка

Поради щодо охолодження ви не побачите: дієту Sucos em pó (напівцукрову та напівкалорійну) можна вживати на всіх етапах дієти Дюкана, але уникайте їх споживання у разі збільшення ваги або застою.

У перекладі: несолодкі порошкоподібні соки можна вживати з першої фази дієти. Їх приймають з тими ж рекомендаціями, що і будь-яку іншу легку соду: максимум один літр на день, вони не вважаються переносимими, і їх уживання буде уникнути у разі застою

Підходить для сходів Дукан з понеділка PP

Що робити, якщо я не хочу використовувати конверт з порошковим соком?

Якщо ви хочете ароматизувати мус без використання порошкового соку, ви можете спробувати одну з цих альтернатив

  • використовуйте кілька крапель полуничного смаку + трохи підсолоджувача, або
  • розтопити в молоці 3 цукерки з полуничним ароматом без цукру, перш ніж змішувати їх з желатином (чисті вуглеводи піднімуться до 2 на порцію), або
  • Якщо ви робите дієту Нового Дюкана, з середи по неділю ви можете додати до суміші 5 або 6 подрібнених стиглих полуниць + трохи підсолоджувача або стільки ж ложок домашнього полуничного/полуничного варення Дюкана

Мус завжди тримають на холоді

Цей мус можна зберігати до чотирьох-п’яти днів у холодильнику або до місяця в морозильній камері. У будь-якому випадку його завжди потрібно тримати в холоді. З двох причин: перша полягає в тому, що при згортанні з желатином він погано витримує високі температури, оскільки желатин стає рідким, а мус втрачає текстуру. Другий, для гігієни. Сирі яйця можна спокійно їсти, поки вони тримаються на холоді. Ви не довіряєте сирим жовткам? Не одягайте його.