пиріг

Фрукти є важливою добавкою для збалансованого харчування завдяки своїм клітковинам і вітамінам. Однак ввести його в наш раціон стає все важче через велику кількість готових десертів. Тому сьогодні ми представляємо рецепт для полуничний пісочний пиріг з вершковим сиром, зі справжніми фруктами.

Цей пиріг допускає будь-які види фруктів, крім полуниці. Підійдуть будь-які види ягідних або лісових фруктів, такі як малина, чорниця або вишня. Але диня, манго або ананас також для цього ідеально підходять, тому, як тільки ви це зрозумієте.

Продовжуйте і експериментуйте з різними фруктами, щоб отримати свій власний смак у полуничному сирному торті.

Рецепт: Полуничний пісочний пиріг з вершковим сиром

Інгредієнти

Для торта

  • 4 яйця
  • 100 г цукру
  • 100 г борошна звичайного
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • Цедра 1 лимона

Для вершкового сиру

  • 250 мл вершків для збивання
  • 125 г свіжого сиру (рікотта, маскарпоне, сир) або плавлений сир
  • 3-5 столових ложок лимонного сиру
  • Цедра 1 лимона

Для лимонного крему

  • 100 г цукру
  • 2 яйця
  • 60 мл лимонного крему
  • 40 г вершкового масла
  • 1 столова ложка цедри лимона

Для покриття

  • 400 г полуниці
  • 1 невелика банка винограду в сиропі (можна використовувати натуральну або навіть чорницю)
  • 4 столові ложки полуничного або нейтрального желатину
  • 8 столових ложок лимонного соку або води

Процедура:

З лимонного крему

  1. Змішайте з ручними стрижнями яйця, цукор і лимонний сік і нагрівати суміш на дуже повільному вогні в бейні-марі протягом 7 або 8 хвилин, постійно помішуючи.
  2. Через час, коли крем стане густим, зніміть його з вогню і процідіть. Після цього негайно додайте масло і цедру лимона. Нехай охолоне.

З торта

  1. Змастіть пиріг або каструлю діаметром приблизно 25 см у діаметрі біля основи.
  2. Крім того, у великій мисці збивайте яйця з цукром (це може бути віночком) до отримання щільної консистенції, щоб при піднятті міксера потрапляв вершковий і густий слід.
  3. Просіяти борошно над яйцями, перемішати лопаткою і акуратно, щоб підготовка яєць не пішла вниз. Так пиріг вийде пухнастим.
  4. Додайте цедру лимона і обережно перемішайте, щоб суміш.
  5. Вилийте суміш у змащену змащену форму і випікайте при 170 ° С за допомогою вентилятора протягом 10-12 хвилин або до тих пір, поки при проколі зубочисткою вона не вийде чистою.
  6. Після запікання дайте йому охолонути протягом 10 хвилин на сковороді перед тим, як розливати.

З вершкового сиру

  1. Вершки збити. Для цього покладіть його в ємність блендера (краще, якщо вона буде трохи широкою) і енергійно збивайте до густоти, обережно, щоб не переборщити, оскільки вона робить масло.
  2. Додайте сир до вершків, не вставляючи міксер.
  3. Додайте цедру лимона і вершки (за смаком, залежно від смаку, який ви хочете надати торту).

Про покриття

  1. Помийте, очистіть і розріжте полуницю навпіл. Бронювання.
  2. Змішайте желатин з водою або лимонним соком і поставте на вогонь.
  3. Нагрівати до повного розчинення желатину. Поваріть хвилину і відставте. Найкраще готувати желатин безпосередньо перед складанням пирога, щоб він не сильно загус, оскільки під час використання він повинен бути теплим і рідким.

Складання торта

  1. Вилийте вершковий сир по торту в отвір, позначений формою. Розподіліть і розгладьте рівномірно за допомогою шпателя або великого ножа.
  2. Прикрасьте вибраними фруктами (в даному випадку полуниця та виноград).
  3. Пофарбуйте фрукти желатином, щоб додати блиску та зберегти його краще.
  4. Зберігати в холодильнику до часу подачі.

Тож полуничний пиріг із вершковим сиром буде готовий порадувати всю родину або ваших гостей.