Понеділок, 3 червня 2013 р. 29 коментарів

полунично-вишневе
Я готую варення, яке не містить доданого цукру і не є традиційним смаковим світом. Під цим, звичайно, я маю на увазі не спеціальні фрукти, а скоріше змішування окремих фруктів та приправу варення.

Деякі фрукти не потрібно додавати в цукор, оскільки вміст цукру в них досить високий. Я покажу вам альтернативу цьому протягом літа. Для цього варення я зараз використовував діабетичний цукровий тростинний цукор доктора Еткера, який містить лише фруктозу і трохи підсолоджувача, тому з нього можна виготовити варення, яке можна їсти і діабетикам.

Яку частку фруктів ви вкладаєте, я вам довіряю, зараз у мене було трохи більше вишні. Ця кількість повністю заповнила 2 пляшки 7,2 дл.

Інгредієнти:

  • 35 дкг полуниці
  • 65 дкг вишень
  • 10 дкг підсмажених волоських горіхів
  • 1 коробка цукрового цукру з діабетичної кислоти доктора Еткера
  • 2 шт лимонного соку
  • 3 рулетики кольорового перцю
  • 2 підказки кориці

Банки бажано підготувати за один день заздалегідь, щоб вони змогли висохнути. Я помив їх у посудомийній машині, але вони будуть ідеально хорошими, навіть якщо мити їх вручну.

Почніть із смаження горіхів на сухій сковороді при низькій температурі. Поки волоські горіхи червоніють, ретельно помийте плоди і проростіть вишню.

Коли волоський горіх почервоніє, видаліть оболонку мембрани вручну, злегка натираючи, а потім подрібніть її грубо.

Все готово, можна починати варити варення! Я трохи розбив фрукти пресом для картоплі, але лише настільки, що вони не були цілими, але все ще кремезними. Я змішав тростинний цукор з фруктами і поставив варити на середньому вогні. При дуже частому перемішуванні я зачекав, поки варення не закипить. Потім я варив ще хвилин 5, а потім зняв його з вогню.

Тоді варення все ще дуже рідке, але боятися його не потрібно, воно загусне. Додайте корицю, кольоровий перець, крупно подрібнені підсмажені волоські горіхи і перемішайте. Тепер відкрутіть сік двох лимонів і додайте його також у варення. Все ретельно перемішайте.

Почніть наповнювати пляшки. Відважте варення, щоб воно потрапило в банку з усіх частин. Я думаю тут про фрукти та горіхи. Коли пляшка наповниться, ретельно накрутіть на неї верх, а потім поверніть на голову на 5 хвилин. Таким чином, ваше варення гарантовано не зіпсується. Ви готові! Якщо круто, можна піти в комору.