флекситарна

Флекситарна дієта, яку називають деякі дослідники напіввегетаріанський, заснована головним чином на продуктах рослинного походження, з включенням епізодичний м'ясо або риба. Останнім часом зростає рух до цієї харчової практики. Ця тенденція орієнтована на споживачів, які споживають м’ясо під час їжі в деяких, але не кожного дня тижня, місяця чи року. Деякі дієтологи вважають, що такий спосіб харчування прийнятий дуже добре, саме тому, що він гнучкий і без догм, оскільки немає важливих дієтичних обмежень; також, оскільки він відповідає діючим дієтичним рекомендаціям щодо здорового харчування (більше рослин і менше продуктів тваринного походження) .

Важливо пояснити, що флекситаріат - це не вегетаріанець, незважаючи на те, що етимологія може призвести до плутанини. Багато хто каже, що їм дуже подобається рослинна їжа, але епізодично вони їдять стейк або рибу. Запитавши їх мотивація, висловлюйте думку, що вони є флекситаристами, тому що хочуть бути здоровішими, потребують лікування хвороби Крона або дотримуються Інтернет-виклику для схуднення тощо. Але вони не споглядають етичних, філософських чи релігійних основ. Пам’ятайте, що вегетаріанець - це людина, яка з етичних, філософських, релігійних та соціальних причин сумління відмовляється від споживання тварин. Лусія Мартінес А., фахівець з дієтології у вегетаріанському харчуванні, чітко заявляє: "Флекситаризм не має нічого спільного з вегетаріанським харчуванням".

Флекситаріанці «гнучкі» щодо прийому їжі

Флекситарианці насправді є всеїдними (вони їдять все), але вони обмежують кількість м’яса та риби, а також частоту їх споживання. Овочі та фрукти відіграють провідну роль у їх раціоні, але також цільнозернові, бобові, насіння, псевдозернові культури, горіхи, яйця та молочні продукти, тоді як м'ясо (птиця, червоне м'ясо, свинина та риба), як правило, включається епізодично та порційно від 50 до 80 грам.

Хоча ця дієта досить популярна, вона все ще не має достатньої наукової підтримки та визнання. Крім того, це продовжує викликати деякі питання та не має ясності в деяких аспектах. Найчастіша критика цієї дієти пов’язана з недостатньою точністю або ретельністю. Такі терміни, як кілька днів, епізодичне споживання Y епізодично, Вони суб'єктивні, і важливо, щоб часовий інтервал, протягом якого м'ясо не вживається, був чітко визначений, простий та оперативний.

Ще один аспект, про який слід пам’ятати, полягає в тому, що менша частота вживання м’яса не обов’язково прирівнюється до здорового харчування. Наприклад, якщо людина вважає, що спорадичне споживання становить кожні два місяці, може статися значний харчовий дисбаланс, а також дефіцит вітаміну В12 та інших мікроелементів.

Дієта під слідством

Флекситарна дієта викликала особливий інтерес до наукової галузі, і проводяться цікаві дослідження. У 2017 р. Навколо нього був опублікований огляд літератури, що базується на доказах, де було показано, що це свідчить про його переваги для маси тіла, поліпшення маркерів метаболічного здоров'я, артеріального тиску та зниження ризику діабету 2 типу. цей тип дієти також може зіграти певну роль у лікуванні запальних захворювань кишечника, таких як хвороба Крона.

У липні 2019 року було представлено поперечне дослідження, в якому вони виявили, що обмежені режими харчування веганів, ово-лакто-вегетаріанців (у поєднанні) та песко-вегетаріанців не відрізняються від таких, як у всеїдних. Однак напіввегетаріанці та флекситарианці були значно більш обмеженими у харчуванні, ніж інші групи. Цей висновок узгоджується з іншими дослідженнями, в яких вони виявили, що напіввегетаріанці були значно більш обмеженими, ніж ово-лакто-вегетаріанці та вегани.

Дослідження рекомендує дослідити мотиваційні фактори, пов’язані з гнучкою дієтою, та визначити, коли такий дієтичний підхід пов’язаний із «обмеженим» харчуванням чи невпорядкованою поведінкою. Таким чином, він пропонує, можуть бути розроблені більш персоналізовані підходи, що дозволяють виявляти та втручати людей з розладом харчової поведінки, замаскованим під дієту, з поведінкою, пов'язаною з обмеженням м'яса.

Як дотримуватися рослинної дієти та зменшити споживання м’яса з здоровий спосіб?

Тим, хто бажає перейти на цю дієту, слід звернутися за рекомендаціями та наглядом відповідного фахівця в галузі дієтології та дієтології. Кожна людина різна, має різні медичні умови та потреби. Дотримання рекомендацій Інтернету або копіювання моделей дієт без урахування вашого віку, статі та окремих аспектів, або входження в монотонний, незбалансований та обмежувальний режим харчування може стати небезпечним для вашого здоров’я.

Слід пам’ятати, що, незважаючи на те, що дієти, багаті рослинами, пропагуються щодня (навіть у закладах охорони здоров’я), вони не обов’язково є здоровими та якісними. Ті, хто не має адекватних харчових вказівок, можуть легко включити ультраперероблену їжу, таку як солоні закуски, тістечка та солодкі напої. Ось чому науково обґрунтована інформація, орієнтована на атрибути здорового харчування, призводить до кращих результатів для здоров’я, ніж просто пропаганда дієти, багатої рослинними продуктами та зниженою на тваринні продукти.

Чи можете ви схуднути за допомогою гнучкої дієти?

Якщо ми підкреслимо компоненти рослинного походження - їмо достатню кількість фруктів, овочів, насіння та цільного або цільного зерна - цілком ймовірно, що ми відчуваємо задоволення (більшу ситість) з меншою кількістю калорій, ніж ми звикли споживати. Крім того, усунення або суттєве зменшення надмірно оброблених продуктів, заміна солодких напоїв чистою водою, приготування їжі з урахуванням кожного інгредієнта та свідоме задоволення від їжі, яку ми подаємо, сприяє збереженню нашого доброго здоров’я та наша вага у відповідному діапазоні.

Докази свідчать, що поєднання порад щодо збільшення споживання здорової їжі та підказок щодо зменшення споживання порожніх калорій та збільшення регулярних фізичних навантажень є особливо ефективною стратегією управління вагою. Правильно застосована рослинна дієта виявилася найефективнішим способом зменшення маси тіла (вираженого як ІМТ). Ретельно спланована дієта цього типу відповідає харчовим рекомендаціям, забезпечуючи необхідні поживні речовини, крім зниження рівня насичених жирів та холестерину. Оскільки збалансовані дієти, що обмежують споживання м’яса, як правило, менш калорійні, ніж нині всеїдні, існує припущення, що такий режим харчування може бути мотивований контролем ваги.

То скільки м’яса та овочів з’їсти?

Для Хуліо Басульто та Хуанхо Касереса, авторів книги - обов'язкове читання- Більше овочів, менше тварин, Рекомендація полягає в тому, щоб приймати мінімум (не більше) п'яти порцій фруктів та овочів щодня (одна порція еквівалентна приблизно 140 або 150 грамам ваги нетто), приймати мінімум жменю горіхів на день, не їсти більше 300 грамів червоного м’яса на тиждень, максимально обмежте споживання м’яса, що переробляється, та уникайте солодких напоїв щодня. Відомо, що щотижнева порція м’яса підтримує “належний” рівень В12 - вітаміну, якого не вистачає у суворій вегетаріанській дієті.

Відповідно до загальних рекомендацій, у сучасній всеїдній дієті м’ясо та рибу слід вживати з частотою 2 порції м’яса та 3 порції риби на тиждень.

Чи можу я запобігти деяким захворюванням за допомогою цього типу дієти?

Традиційна всеїдна дієта може бути корисним інструментом у цьому харчовому переході. Було підраховано, що прийняття рослинної дієти, яка узгоджується зі стандартними дієтичними рекомендаціями, може допомогти зменшити загальну смертність на 6% - 10%, а також допомогти запобігти ожирінню. Ця дієта покращує рівень ліпідів у плазмі крові та зменшує частоту високого кров’яного тиску, серцево-судинних захворювань, інсульту, депресії, метаболічного синдрому, жирової печінки та артеріосклерозу. Це також було пов'язано з кращою чутливістю до інсуліну, а також меншими показниками діабету та раку.

З огляду на високий вплив недоїдання на розвиток та підтримку епідемії ожиріння, необхідні термінові програми для підвищення обізнаності громадськості в цій галузі та заохочення політиків до боротьби з виявленими факторами ризику. Адекватна харчова інформація для населення в цілому, покращення якості їжі, просування фруктів, овочів, бобових, горіхів та цільного зерна за розумними цінами, обов’язкове маркування харчових продуктів та захист як дітей, так і підлітків від негативної комерціалізації продуктів харчування. дії, необхідні для того, щоб дедалі більше людей реалізовували своє право на достатнє харчування.