Відокремте жовтки від білків. Збивайте жовтки та цукор за допомогою електричних стрижнів, поки вони не збільшаться в об’ємі і не стануть білуватими. Додайте терту цедру апельсина і просіяний кукурудзяний крохмаль (або пропущений через ситечко). Перемішайте. Влийте апельсиновий сік разом з бризками лікеру. У каструлі нагрійте молоко, поки воно не стане теплим, і додайте його до жовткової суміші. Помістіть цю суміш у каструлю і варіть на повільному вогні. Постійно помішуйте дерев’яною ложкою, щоб вона не липнула, поки не загусне. Зніміть з вогню. Потім додайте масло і перемішуйте, поки не розплавиться. Дайте охолонути. Тим часом розігрійте духовку до 175º. Збийте три білки, поки вони не стануть твердими, і м’якими та обволікаючими рухами включіть їх у попередню суміш, щоб вони не впали. Заповніть форму для суфле, змащену маслом, або кілька окремих форм. Поставте їх у духовку до готовності та з золотистою поверхнею. Близько 20-25 хвилин. Щоб дізнатися, чи вони закінчені, просто вставте край ножа. Якщо воно вийде чистим, воно готове. При подачі посипте цукровою пудрою.

суфле

Інгредієнти

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами

Відокремте жовтки від білків. Збивайте жовтки та цукор за допомогою електричних стрижнів, поки вони не збільшаться в об’ємі і не стануть білуватими. Додайте терту цедру апельсина і просіяний кукурудзяний крохмаль (або пропущений через ситечко). Перемішайте. Влийте апельсиновий сік разом з бризками лікеру. У каструлі нагрійте молоко, поки воно не стане теплим, і додайте його до жовткової суміші. Помістіть цю суміш у каструлю і варіть на повільному вогні. Постійно помішуйте дерев’яною ложкою, щоб вона не липнула, поки не загусне. Зніміть з вогню. Потім додайте масло і перемішуйте, поки не розплавиться. Дайте охолонути. Тим часом розігрійте духовку до 175º. Збийте три білки, поки вони не стануть твердими, і м’якими та обволікаючими рухами включіть їх у попередню суміш, щоб вони не впали. Заповніть форму для суфле, змащену маслом, або кілька окремих форм. Поставте їх у духовку до готовності та з золотистою поверхнею. Близько 20-25 хвилин. Щоб дізнатися, чи вони закінчені, просто вставте край ножа. Якщо воно вийде чистим, воно готове. При подачі посипте цукровою пудрою.