В Instagram з’явилася нова тенденція, яка революціонізує рахунки багатьох англо-саксонських гурманів і яка маскується під млинець. І це не звичайний млинець, а найпухнастіший млинець у світі. Якщо нам подобається перший, другий звів нас з розуму. Ми хотіли відтворити ваш рецепт, щоб зрозуміти успіх млинці з суфле і одного укусу було достатньо, щоб ми впали йому під ноги.
Млинці з суфле є густий, пухнастий, майже ефірний і смачний. Істота, яка знаходить своє походження в японських млинцях із суфле, підкорила США, узбережжя до узбережжя та Великобританію. За останні місяці було відкрито кілька місць, які мають спільний знаменник: довгі черги клієнтів, які чекають, щоб отримати стіл, де вони зможуть насолодитися зіркою меню, млинці з суфле. Звичайною фотографією для Instagram, звичайно, додати до понад 45 000 фотографій, вже опублікованих під хештегом #soufflepancake.
Ми закликаємо вас підготувати млинці з суфле вдома, попереджаючи, що вони трохи важка робота. Процес довший за звичайний, оскільки вони готуються при дуже низькій температурі протягом багатьох хвилин, тому вам слід запастися терпінням. Ідеально використовувати металеві кільця в якому можна згортати тісто і досягати висоти, яка характеризує ці млинці, але наші готуються без них, і ми віримо, що вони були морем гідного.
Інгредієнти
Як приготувати млинці з суфле
Жовтки відокремлюємо від білків. До жовтків додаємо 24 грами цукру, а решту 18 грамів зарезервуємо для білків. Жовтки та цукор збиваємо електродвигунами до вибілення. Додати просіяне борошно і розпушувач і акуратно перемішати. Додайте ванільну есенцію і знову перемішайте.
Збийте білки до стійкості, додаючи потроху цукор, коли вони почнуть утворювати м’які піки. Ми додаємо попередню суміш до білків і перемішуємо обволікаючими рухами, знизу вгору, до щоб вони не втрачали включене повітря до отримання однорідної маси.
Нагрійте сковороду на низькій температурі (3-4 з 9 на індукційній плиті) і змастіть невеликою кількістю вершкового масла. Відкладаємо три столові ложки тіста, залишаючи розділення між ними, і накрийте кришкою. Через чотири хвилини ми кладемо ще три столові ложки тіста поверх кожного млинця. Накриваємо і чекаємо ще чотири хвилини. Повертаємось і готуємо пару хвилин з іншого боку. Дістати з каструлі та зарезервувати.
Деко змащуємо трохи більше вершковим маслом і повторюємо операцію, відкладаючи ще три столові ложки тіста того ж діаметру, що і попередні. Накриваємо і чекаємо чотири хвилини. Ми накриваємо кожного з них ще тістом і трьома млинцями, які ми зарезервували, з останньою частиною вниз. Проходимо по краях шпателем, додаючи трохи тіста для вирівнювання. Закінчуємо приготування ще пару хвилин під кришкою. Ми подаємо негайно.
З чим супроводжувати млинці з суфле
Найкращий спосіб насолодитися ними млинці з суфле Він щойно виготовлений, супроводжується фруктами та краплею кленового сиропу. Хоча ми можемо збагатити їх кулькою морозива з ваніллю, горіхами, тертим шоколадом, дульче де лече, сиропом або тим, що нам подобається найбільше.