Помідори сповнені важливих мінералів, вітамінів та антиоксидантів. Ви повинні їсти їх у вареному вигляді, але в деяких випадках уникайте їх.
Якщо ви вважали, що помідори корисні для вашого здоров’я, лише якщо ви їсте їх свіжими, ви помилилися. Ви взагалі не зробите кроку поруч із термічно обробленими та обробленими фруктами у різних формах. Навпаки.
Є помідори фруктами або овочами?
Відповідно до поділу в ботаніці, томати класифікуються як фрукти, оскільки їх плоди ягідні і містять насіння. Однак з кулінарної точки зору та смаку ми сприймаємо помідори як овочі. У будь-якому випадку, їх точно не слід пропускати на тарілці.
Помідори сприяють схудненню
Стиглі томати майже не містять жиру і мають дуже низький глікемічний індекс. Сто грамів помідорів містять лише:
- 93 кДж
- 0,96 г білка
- 4 г вуглеводів
- 2 г клітковини
- 0,23 г жиру
Завдяки кількості мінералів, вітамінів та лікопіну він захищає організм від багатьох недуг та захворювань.
Вітаміни та мінерали в помідорах
Помідори сповнені вітамінів і мінералів. Якщо вам потрібно побалувати своє тіло вітамінами групи В, А, С, D, Е, К, фолієвою кислотою або мінералами, такими як фосфор, калій, залізо, натрій, селен, магній, марганець, цинк, йод, хром, мідь, кальцій або важливі картеноїди з антиоксидантною дією - лікопін і бета-каротин, помідори, безумовно, найкращий вибір.
Регулярне вживання помідорів також вплине на ваш настрій. Винна речовина тираміну, і чим більш зрілий плід, тим вище його кількість.
Мінерали в 100 г помідорів:
Калій - 292 мг
Фосфор - 30 мг
Магній - 14 мг
Марганець - 0,14 мг
Мідь - 0,073 мг
Натрій - 6 мг
Кальцій - 12 мг
Цинк - 0,21 мг
Залізо - 0,33 мг
Вітаміни в 100 г помідорів:
Фолієва кислота - 18 мкг
Пантотенова кислота - 0,109 мг
Ніацин - 0,731 мг
Вітамін А - 1025 ОД
Вітамін В1 (тіамін) - 0,046 мг
Вітамін В2 (рибофлавін) - 0,023 мг
Вітамін В6 - 0,098 мг
Вітамін С - 15,6 мг
Вітамін Е - 0,66 мг
Вітамін К - 9,7 мкг
Лікопен у помідорах
Лікопен - найсильніший відомий антиоксидант рослинного походження, який захищає організм від раку, благотворно впливає на серце, кров’яний тиск, простату та шкіру. Організм може отримати його з дієти приймати тільки після термічної обробки. Високий рівень лікопіну в крові є запорукою міцного здоров’я в цілому. Це допомагає зменшити запалення в організмі, має значну антибактеріальну та протигрибкову дію. Лікопен також допомагає забезпечити внутрішній захист шкіри від пошкодження ультрафіолетом, оскільки він ефективніший, ніж вітамін Е та бета-каротин. Тому доцільно збільшити його дохід влітку.
Кислоти в помідорах
Окрім вітамінів та мінералів, помідори містять також здорові кислоти.
Яблучна кислота - змінює вміст у помідорах, надає йому різкий, але характерний смак. Чим зріліший помідор, тим більше яблучної кислоти він містить.
Лимонна кислота - діє як природний консервант і завдяки йому смак помідора свіжий. Чим довше він знаходиться на сонці, тим менше в ньому міститься лимонної кислоти.
Аскорбінова кислота - також відомий як вітамін С. Завдяки йому шкіра стає більш здоровою, еластичною і рани швидше заживають. Крім того, це допомагає організму виробляти колаген.
Пантотенова кислота - організм використовує його для вироблення еритроцитів і статевих гормонів. Це також впливає на споживання та витрату енергії.
Добова доза здоров'я
Частина помідорів, яка становить близько 180 г, покриє більше половини добового споживання вітаміну С, майже чверть вітаміну А, п’яту частину вітаміну К і приблизно десяту частину клітковини, тіаміну, піридоксину, молібдену, калію, марганець, хром та інші важливі мікроелементи. Тіло отримує мінімум енергії - 150 кДж. Щоб максимально використати всі ці скарби, їжте помідори з невеликою кількістю жиру, в ідеалі з якісною оливковою олією. Ви досягнете в 4 рази вищого поглинання.
Зелені помідори: їжте їх чи ні?
На сьогоднішній день існує більше тисячі видів помідорів, і плоди томатів можна знайти в різних кольорах. На додаток до класичних червоних, ви можете насолоджуватися жовтим, оранжевим, фіолетовим, коричневим та зеленим кольорами. І останній колір може заплутати. Зелені помідори не підходять для вживання в їжу. Однак ті, які зелені, бо вони є незрілий. Плід, який містить 80 г, містить до 25 мг високотоксичного соланін. Ви не знищите його навіть термічною обробкою, завантаженням або випіканням. Отруєння проявляється здебільшого спазмами шлунка та блювотою. Смертельна доза становить 400 мг.
Однак зелені сорти томатів безпечні. Кожного разу, коли ви тягнетеся до них, переконайтеся, що це не недозрілі червоні помідори.
Шкірка помідорів здорова
Не позбувайся того, що має значення. Незважаючи на те, що шкірка томатів важче засвоюється, вона містить найбільше вторинних рослинних речовин. У той час як у пульпі значення флавоноїдів нижче 0,1 мг/кг, у шкірі - від 40 до 50 мг.
Як зберігати помідори?
Ви зберігаєте помідори в холодильнику і вважаєте, що це найкраще, чим можна побалуватись? Неправильно! Це погіршує не тільки їх смак, але і консистенцію. Помідори належать на вашій кухні до сухого і теплого місця, менш стиглих на сонячному підвіконні.
10 причин регулярно їсти помідори
1. Кістки
Вітамін К, який вони містять, розчинний у жирах і є важливою частиною процесу мінералізації кісток. Разом з кальцієм вони захищають ваші кістки та кісткову тканину.
2.Серце
Калій підтримує належну функцію нервової та м'язової систем і відіграє життєво важливу роль у правильній роботі серця. Його дефіцит проявляється головними болями, втомою, м’язовими судомами або аритміями.
3. холестерин
Антиоксидант лікопін не тільки надає помідорам червоний колір, він допомагає знизити рівень холестерину ЛПНЩ.
4.Очі
Помідори містять вітаміни А, Е і С, які разом з мінералами та антиоксидантами лютеїном, зеаксантином або лікопіном захищають ваш зір та зменшують ризик розвитку катаракти або дегенерації жовтої плями. Очі захищають від впливу вільних радикалів, і оскільки ці речовини не виробляють самого організму, їх потрібно давати.
5. Шкіра і волосся
Ви страждаєте від вугрів, поранень на обличчі або навіть пігментних плям? Помідори також допоможуть у вирішенні цих естетичних проблем. Вони уповільнюють старіння, підтримують оновлення клітин і покращують еластичність шкіри. Ваше волосся буде густим і блискучим. Томатні пакетики дезінфікують, звужують пори, а також допомагають при укусах комах.
6. Нирки
Завдяки своєму сечогінному ефекту вони очищають нирки, а вживання томатів без кісточок зменшує ризик утворення каменів у нирках.
7. Цукор
Завдяки низькому глікемічному індексу помідори також підходять діабетикам. Саме хром, який вони містить, допомагає тримати рівень цукру в крові під контролем.
8. Втрата ваги
Помідори мають велику частку води, тому ви не споживаєте багато калорій, споживаючи їх. Клітковина очищає кишечник, підтримує травлення і продовжує відчуття ситості.
9.Вагітність
Вагітним жінкам у перші місяці, а також тим, хто планує завагітніти, рекомендується приймати фолієву кислоту. Якщо у вас немає алергії на помідори, вони є ідеальним джерелом для вас.
10. Профілактика захворювань
Помідори є чудовим джерелом вітаміну С та інших антиоксидантів, зміцнюють імунну систему та поглинають вільні радикали, захищаючи таким чином клітини від пошкодження. Лікопен ефективно уповільнює ріст пухлинних клітин, значно сприяє захисту від раку товстої кишки, підшлункової залози, шлунка, передміхурової залози або утворення певних типів пухлин.
Коли обмежувати помідори?
Вживання помідорів може спричинити проблеми для групи людей. Остерігайтеся таких ускладнень зі здоров’ям:
Печія
Помідори містять яблучну і лимонну кислоти, які можуть спричинити шлунок до надмірної кількості шлункової кислоти. Саме це відповідає за неприємне відчуття печіння незабаром.
Алергія
Найчастіше це проявляється відразу після споживання помідорів. Зазвичай страждають люди з непереносимістю гістаміну. Найпоширеніші симптоми включають кропив'янку, екзему, шкірні висипання, свербіж, набряк обличчя, рота або мови. Алергія на томати може також показати червону пляму на повіках і бровах.
Діарея
Помідори діють як природне проносне. Діарея може виникнути після надмірного споживання або якщо ви страждаєте непереносимістю цього виду овочів.
Проблема сечовивідних шляхів
При хронічних захворюваннях нирок слід уникати помідорів з дугою. Вони містять велику кількість води, але також і калію. Високий вміст калію є однією з причин захворювань нирок.
Кислоти в помідорах можуть дратувати чутливий сечовий міхур.
Синдром подразненого кишечника, жовчного міхура
Шкірка і зерна помідорів можуть дратувати кишечник і жовчні протоки. Помідори також можуть викликати неприємне здуття живота у людей, які страждають від нетравлення шлунку.
Мігрень
Вірте чи ні, але споживання помідорів, серед іншого, може бути ознакою ваших частих мігреней. Згідно з дослідженням, червоні фрукти є одними з причин нестерпного головного болю.
Фарбування шкіри
Бета-каротин, який містять помідори, може часто спричиняти помаранчевий колір.