Зміст статті
Яскраво-червоні соковиті плоди помідорів, безумовно, є одними з найуспішніших продуктів у природі. Помідори мають чудовий смак і завдяки лікопену забезпечують наше тіло винятковим імунним та метаболічним елементом, який захищає наші клітини від вільних радикалів та інших факторів, шкідливих для здоров’я.
Майже всі великі і соковиті плоди надходять з дуже теплих районів з великою кількістю вологи, особливо з субтропічної зони. До таких фруктів також можна віднести помідори. Родом із Центральної та Південної Америки, вони також надзвичайно добре працюють у країнах Південної Європи, які є їх основними експортерами. Наші предки давно вирощували сорти, придатні для умов Центральної Європи, особливо в сонячних місцях, захищених від несприятливих погодних умов.
Вміст вітамінів та мінералів у помідорах
Помідори містять 90% води, 5% вуглеводи і 2,5% білка, вони також містять лікопін, багато біотину (вітається В7), ніацин (вітамін В3), вітамін С, вітамін Е та вітамін К, бета каротин, високий вміст калію, хрому, цинк а клітковина.
Недозрілі зелені плоди можуть спричинити отруєння організму.
Помідори мають антиоксидантну та антибактеріальну дію, діють превентивно проти серцево-судинних захворювань, а також проти раку, захищають клітини від вільних радикалів, покращують настрій та сприяють повноцінному сну, захищають та зміцнюють слизові оболонки у всьому тілі тощо.
Помідори - 10 наслідків для здоров'я
Помідори зміцнюють серце
Серцево-судинні захворювання, включаючи інфаркт та інсульт, є основною причиною смерті у світі. Лікопен у помідорах запобігає окисленню ліпідів сироватки крові і таким чином надає захисний ефект проти серцево-судинних захворювань. Регулярне вживання помідорів або томатного соку знижує рівень холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів у крові. Ці ліпіди є головними винуватцями серцево-судинних захворювань і призводять до накопичення жирів у судинах.
Помідори для травлення
Помідори підтримують травну систему здоровою, запобігаючи запорам та діареї. Вони також запобігають жовтяниці і ефективно виводять токсини з організму. Крім того, вони мають велику кількість клітковини, яка може виділяти кишечник і зменшувати симптоми запору. Здорова кількість клітковини допомагає стимулювати перистальтичні рухи в гладких травних м’язах та розслаблює шлунковий та травний соки. Він може регулювати роботу кишечника, тим самим покращуючи загальний стан травлення та допомагаючи захистити від проблем зі здоров’ям.
Однак слід зазначити, що у деяких людей кислотність варених помідорів може спровокувати або погіршити кислотний рефлюкс і розлад травлення.
Помідори проти раку
Помідори містять велику кількість лікопіну, який є каротиноїдом та антиоксидантом, що є високоефективним у видаленні вільних радикалів, що викликають рак. Цю перевагу можна отримати також із продуктів, оброблених томатами, таких як кетчуп. Лікопін у помідорах захищає від раку і продемонстрував свою ефективність у боротьбі з раком простати та молочної залози.
Помідори від високого кров'яного тиску
Щоденне вживання помідорів знижує ризик розвитку гіпертонії. Частково це пов’язано з вражаючим вмістом калію в помідорах. Калій є судинорозширювальним засобом, що означає, що він зменшує напругу в судинах і артеріях, тим самим збільшуючи кровообіг і зменшуючи навантаження на серце, усуваючи гіпертонію.
Помідори для шкіри та волосся
Помідори допомагають підтримувати здоровий стан зубів, кісток, волосся та шкіри. Місцеве застосування томатного соку навіть відоме як лікування важких опіків. Щоденне споживання захищає шкіру від ультрафіолетових опіків. Вони підходять для приготування антивікових продуктів. Крім того, антиперспірантна композиція для лікування гіпергідрозу (надмірного потовиділення), що містить помідор як один із інгредієнтів, запатентована Dr. Одрі Г. Кунін, сертифікований дерматолог та головний креативний директор DERMAdoctor, Inc.
Вітамін А в помідорах чудово діє, щоб зберегти волосся блискучими та міцними.
Помідори для здоров'я очей
Лікопен корисний для ваших очей. І це не єдина поживна речовина в помідорах; вони також містять лютеїн і бета-каротин. Згідно з дослідженнями, ці поживні речовини підтримують зір та захищають від очних захворювань, включаючи катаракту та дегенерацію жовтої плями - захворювання, яке вражає сітківку ока і спричиняє втрату центрального зору.
Помідори допомагають підтримувати міцність кісток
Помідори містять значну кількість кальцію та вітаміну К. Обидва ці поживні речовини є важливими для зміцнення та незначного відновлення кісток та кісткової тканини.
Помідори допомагають відновити шкоду, заподіяну курінням
Ні, вживання помідорів - це не останній спосіб, який допоможе вам кинути палити. Однак помідори можуть зменшити кількість збитків, спричинених курінням сигарет.
Помідори містять кумарову кислоту та хлорогенову кислоту, які захищають організм від канцерогенів, спричинених сигаретним димом.
Помідори зміцнюють внутрішню структуру клітин
Помідори містять велику кількість вітаміну А та вітаміну С. Це головним чином тому, що ці вітаміни та бета-каротин діють як антиоксиданти для нейтралізації шкідливих вільних радикалів у крові. Вільні радикали в крові є небезпечними, оскільки можуть призвести до пошкодження клітин. Помідори зміцнюють внутрішню структуру клітин, підтримують клітинний метаболізм і омолоджують клітини.
Помідори для гарного настрою
Помідори містять фолієву кислоту, яка додає нам життєвого оптимізму, та вітамін В3, який сприяє гарному настрою та здоровому сну. Помідори також стимулюють наш мозок і нерви, знімаючи хронічну втому.
Як робити покупки для помідорів?
Помідори продаються цілий рік - в сезон від вітчизняних виробників, взимку та навесні з імпорту. При покупці вибирайте пара-куртки, які мають насичено-червоний колір, тверді, але не жорсткі на дотик і не повинні мати пошкоджень шкіри або синців.
Якщо вам цікаво вирощувати власні помідори, спробуйте:
Як зберігати помідори?
Холодильник зупиняє (а іноді і нейтралізує) процес дозрівання, тоді як кімнатна температура (або гаряча) прискорює дозрівання. Тож найкращий спосіб зберігання помідорів залежить від їх стиглості.
Незрілий зелений залиште помідори, плодоніжку вниз, в паперовому пакеті або в картонній коробці в один шар. Помістіть їх у прохолодне місце, поки вони не втратять колір.
Ідеально стиглі помідори слід зберігати при кімнатній температурі подалі від сонячних променів. Переконайтеся, що вони знаходяться в одному шарі, не торкаються один одного і мають стебло вгору. Споживайте їх за кілька днів.
Переглянуто помідори, які на дотик м’які з дуже червоною м’якоттю, найкраще зберігати в холодильнику. Холодне повітря більше не дасть помідорам дозріти, і ви повинні спожити їх протягом трьох днів. Перед їжею вийміть помідори з холодильника і дайте їм охолонути до кімнатної температури. Це дозволить овочам повернути смак, який вони втратили внаслідок охолодження.
Як обробити помідори?
На нашій кухні томати по-різному використовуються, ми можемо споживати їх сирими, вареними, запеченими, консервованими, переробленими на кетчуп або пюре.
З них роблять відмінні супи, соуси, салати, діпи, їх використовують для бутербродів, піци, макаронних виробів, ми також робимо соки та овочеві смузі.
Клаус Обербейль та MUDr. Крістіан Ленц - Фрукти та овочі як ліки