Стаття медичного експерта

Будучи повноправним членом сімейства пасльонових, помідори належать до популярних рослинних продуктів, навколо яких суперечки не закінчуються. І головний момент медичних та дієтичних дискусій - можна їсти помідори при подагрі.

відповідне

Поки дослідники не прийдуть чіткої відповіді на це питання (якщо це можливо!), Нам залишається цитувати різні погляди та аргументи тих, хто його висловлює.

Помідори при подагрі можуть бути: основні аргументи

Багато дієтологів стверджують, що вживання помідорів при подагрі може знизити кислотність сечі. Навіщо це?

Коли в крові збільшується вміст сечової кислоти - продукту біологічного кругообігу азоту та кругообігу сечовини в організмі - це може спричинити нормально функціонуючі нирки. Але через це рівень кислотності крові повинен бути нормальним (рН 7,34 - 7,45). Одна з причин затримки сечової кислоти в крові і відкладення нерозчинних кристалів у суглобах - подагра - підвищена кислотність крові (порушується баланс кислот і основ). Щоб цей показник був нормальним, ми рекомендуємо вживати продукти з підщелачуючими властивостями - овочі, фрукти та ягоди, що містять органічні кислоти.

Помідори багаті цими кислотами, включаючи карбонові кислоти (лимонну, яблучну, винну, щавлеву, бурштинову, фумарову), гідроксиуксусну (гліколеву) оксогексанову (галактуронову), гідроксикислотні кислоти (кавову, кумарову та ферулову).

Лужний ефект, який надає томатам подагра, що отримується шляхом нейтралізації органічної кислоти в шлунку лужної таємниці, яку генерують пілоричні залози. Секрет - бікарбонат (бікарбонатна сіль), хлориди, сульфати та інше. В результаті реакції зазначеної кислоти, позитивно заряджених іонів (катіонів) відомі з фізіології, а саме те, що катіони утворюють основне середовище.

Крім того, вищевказані гідроксикарбонові кислоти також можуть бути корисними при подагрі. По-перше, його антиоксидантні властивості, які захищають організм від впливу вільних радикалів. По-друге, ці органічні кислоти належать до фенилпропенових сполук, і наявність їх фенольної групи вказує на їх здатність зменшувати запалення - інгібуючи вироблення ферментів, необхідних для активації запальної реакції.

Вважається, що протизапальний ефект помідорів при незначних нападах може посилити лікопен - червоний пігмент, ізомер β-каротину зі значним антиоксидантним потенціалом. Лікопен у 100 г помідорів становить 2,57 мг. Однак він може нагадувати всі каротиноїди лише за наявності жирів.

Вживати помідори при подагрі не рекомендується: основні причини

До речі, дієта при подагрі (№6), рекомендована щавлевою кислотою, сечовою кислотою та сечокислим нефролітіазом і не содежіть одного слова, що томати не можуть мати подагру. З рослинних продуктів слід виключити шпинат, щавель і бобові. А помідори, баклажани, перець, петрушка (зелена), а також цвітна капуста, журавлина і малина просто рекомендують межу.

Деякі люди вважають, що пасльонові - картопля, баклажани, перець та помідори - посилюють запалення та біль у суглобах, але серйозних досліджень з цього питання не проводилось.

Наприклад, влітку 2015 року дослідники з Університету Отаго (Нова Зеландія) провели опитування місцевих жителів, які страждають на подагру, щодо продуктів, що викликають напади болю. Відповіді дали понад дві тисячі людей. На четвертому місці (після алкоголю, морепродуктів та червоного м’яса) вони взяли помідори з подагрою. Ревматологи припускають, що споживання помідорів може спричинити подагру, збільшуючи вміст уратів у сироватці крові. Корінні жителі Нової Зеландії - маорі - не мали уявлення про цю хворобу 100 років тому. І зараз серед маорі та жителів тихоокеанських островів рівень днів поразки становить 10-15%.

Як вже писали вчені, винними можуть бути томати глутамінова кислота у вигляді мононатрієвої солі - глутамату, яка є джерелом азоту в синтезі пуринів і стає стимулятором перевиробництва солі сечової кислоти.

Тому Департамент біохімічних досліджень Університету Нової Зеландії вирішив: необхідні подальші дослідження, щоб визначити, чи слід помідори додавати до списку винятків харчових продуктів при подагрі.

Нижні помідори є частиною збалансованого харчування

Виходячи з усього вищесказаного, дієта знизу вгору на основі помідорів - як відомо, неможлива. І порада з Інтернету, що стійке зниження сечової кислоти в крові забезпечує щоденне споживання томатного супу гаспачо (подрібненого в блендері Свіжі помідори, огірки, перець, цибуля та часник з додаванням винного оцту та оливкової олії) - Повна reniksa (тобто це нісенітниця).

І хоча помідори багаті вітамінами та мікроелементами і підходять для більшості хворих на подагру, їх слід вживати як частину загально збалансованої дієти. Крім того, помідори складають 94% води і тому є чудовим сечогінним засобом, який позитивно впливає на роботу нирок.

Тож якщо ви підозрюєте, що помідори чи інші продукти погіршують хворобу, поступайте раціонально: просто не включайте їх у свій раціон.

Ми сподіваємось, що ваша ідея про помідори та їх властивості зараз поширилася. А ті, хто страждає на подагру, залишаються отримувати інформацію і вирішувати: чи варто їсти помідори внизу.