Ви можете приготувати незрівнянно свіжий і солодкий на смак соус з помідорів, випікаючи його у формі для запікання цілим. Зараз починається сезон томатів, в цьому випадку варто готуватися на цілий рік.

поставте

БАДИ ДЛЯ 2 ПЛЯШИН СОУСУ (4 дл):

  • Близько 2 ½ кг середніх або дрібних помідорів (без плодоніжок)
  • 1 середній головка часнику, очищений (можна нарізати скибочками, але він навіть хороший цілий)
  • 1/3 склянки оливкової олії
  • ½ чашка листа свіжого базиліка
  • морська сіль і свіжомелений чорний перець

ПІДГОТОВКА:

Розігрійте духовку до 120 градусів Цельсія.

Помідори викладіть в ряд на великому деко. Посипте на нього часник і просійте оливковою олією. Розкладіть пальчиками помідори та часник, щоб ви були скрізь. Посипте рваним листям базиліка і приправте сіллю і перцем.

Випікайте 4 години або поки помідори не розм’якшаться і не зморщаться. Поки він шипить, він не готовий.

Дайте охолонути, а потім невеликими порціями покладіть у блендер. Натисніть на пусковий момент 2-3 рази, потім безперервно перемішуйте протягом хвилини. Добре, якщо шматочки зникнуть і стануть абсолютно гладкими.

Наповніть у мішки-охолоджувачі або чвертьлітрові банки. Якщо ви хочете робити менші порції, заморозьте їх у форму для кексів, якщо ще менше, залийте соус у дозатор для льоду.

Якщо ви хочете зберегти його у своїй камері, у пляшці додайте до завантаженого соусу 2 чайні ложки лимонного соку та 1 чайну ложку солі на пляшку (у чвертьлітрових банках). Ви можете підсолодити його 1 чайною ложкою цукру.

Він залишається в холодильнику 1 тиждень або в морозилці 4 місяці.

ПРОПОЗИЦІЯ ВИКОРИСТАННЯ:

  1. Тефтелі в томатному соусі: висаджуйте заморожені котлети в розмороженому томатному соусі
  2. З цього соусу можна зробити основу для лазаньї.
  3. Французький хліб для піци: намажте ним половину французького хліба, покладіть на нього скибочку моцарели (можна посипати іншими умовами).
  4. Викладіть кілька шматочків курячої грудки в теплий соус і варіть на середньому вогні 25-30 хвилин або до тих пір, поки курка не буде повністю приготованою.
  5. Також він чудово підходить для поленти, ньоккі та пельменів.